Massa de panqueca com abóbora – Fácil e deliciosa
Hoje temos uma receita deliciosa para sair da rotina, afinal de contas, panqueca é o tipo de receita fácil, com aquele jeitinho de comida de mãe, mas com um pouco de criatividade elas podem se tornar um prato cheio de cor e diferente. Quero compartilhar com você a minha massa de panqueca com abóbora que é simplesmente deliciosa.
Para o preparo da massa eu uso a abóbora que conhecemos como moranga cabotiá, mas você pode usar a variedade de sua preferência e na nora de pensar no recheio, o céu é o limite, crie e escolha o de sua preferência. A minha escolha foi um recheio de carne moída com que preparei lentamente, deixei bem sequinho e para finalizar escolhi o queijo gorgonzola que tem tudo a ver com abóbora.
Massa de panqueca com abóbora
Veja também a nossa receita tradicional de Panqueca recheada com carne moída.
- 2 ovos
- 100 ml de água
- 250 ml de leite integral
- 200 g de polpa abóbora cozida
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 100 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (chá) de açúcar
- Noz-moscada
- Sal
- No liquidificador coloque os ovos, a água, o leite, a abóbora e o açúcar.
- Bata até obter uma mistura bem homogênea.
- Acrescente o amido de milho, sal, noz-moscada ralada na hora e bata novamente.
- Bata adicionando a farinha aos poucos, de acordo com a necessidade, até obter uma passa de panqueca, líquida, mas espessa e cremosa.
- A quantidade de farinha varia de acordo com o tamanho dos ovos e umidade presente na abóbora, no meu preparo usei toda a farinha mencionada nos ingredientes.
- Aqueça uma frigideira de antiaderente, unte levemente com óleo.
- Use a própria jarra do liquidificador para dosar a quantidade de massa de cada panqueca.
- Despeje um pouco de massa na frigideira, girando a frigideira para que a massa se espalhe por todo o fundo. obtendo uma fina camada.
- Cozinhe a panqueca até ficar dourada, use uma espátula de silicone para ajudar a soltar delicadamente as laterais e virar.
- Deixe dourar do outro lado e acomode a panqueca em um prato.
- Repita o processo até que todas estejam prontas.
- Recheie as panquecas com o recheio de sua preferência.
- Enrole-as, coloque-as em um refratário, se desejar espalhe molho ou queijo ralado e leve ao forno preaquecido para aquecer um pouco a massa.
- Sirva!
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