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Massa de panqueca com abóbora – Fácil e deliciosa

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Hoje temos uma receita deliciosa para sair da rotina, afinal de contas, panqueca é o tipo de receita fácil, com aquele jeitinho de comida de mãe, mas com um pouco de criatividade elas podem se tornar um prato cheio de cor e diferente. Quero compartilhar com você a minha massa de panqueca com abóbora que é simplesmente deliciosa.

Para o preparo da massa eu uso a abóbora que conhecemos como moranga cabotiá, mas você pode usar a variedade de sua preferência e na nora de pensar no recheio, o céu é o limite, crie e escolha o de sua preferência. A minha escolha foi um recheio de carne moída com que preparei lentamente, deixei bem sequinho e para finalizar escolhi o queijo gorgonzola que tem tudo a ver com abóbora.

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Massa de panqueca com abóbora

Massa de panqueca com abóbora

Veja também a nossa receita tradicional de Panqueca recheada com carne moída.

Massa de panqueca com abóbora

Massa de panqueca com abóbora

A abóbora que eu uso é moranga cabotiá, aquela que tem a casca verde bem escuro.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Preparo: 25 minutos
Tempo total: 35 minutos
Curso: Massas
Servings: 10 panquecas
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 100 ml de água
  • 250 ml de leite integral
  • 200 g de polpa abóbora cozida
  • 2 colheres sopa de amido de milho
  • 100 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 1 colher chá de açúcar
  • Noz-moscada
  • Sal

Instruções

  • No liquidificador coloque os ovos, a água, o leite, a abóbora e o açúcar.
  • Bata até obter uma mistura bem homogênea.
  • Acrescente o amido de milho, sal, noz-moscada ralada na hora e bata novamente.
  • Bata adicionando a farinha aos poucos, de acordo com a necessidade, até obter uma passa de panqueca, líquida, mas espessa e cremosa.
  • A quantidade de farinha varia de acordo com o tamanho dos ovos e umidade presente na abóbora, no meu preparo usei toda a farinha mencionada nos ingredientes.
  • Aqueça uma frigideira de antiaderente, unte levemente com óleo.
  • Use a própria jarra do liquidificador para dosar a quantidade de massa de cada panqueca.
  • Despeje um pouco de massa na frigideira, girando a frigideira para que a massa se espalhe por todo o fundo. obtendo uma fina camada.
  • Cozinhe a panqueca até ficar dourada, use uma espátula de silicone para ajudar a soltar delicadamente as laterais e virar.
  • Deixe dourar do outro lado e acomode a panqueca em um prato.
  • Repita o processo até que todas estejam prontas.
  • Recheie as panquecas com o recheio de sua preferência.
  • Enrole-as, coloque-as em um refratário, se desejar espalhe molho ou queijo ralado e leve ao forno preaquecido para aquecer um pouco a massa.
  • Sirva!
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Massa de panqueca com abóbora

Massa de panqueca com abóbora

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prato com panquecas

Massa de panqueca com abóbora

 

 

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prato com panquecas

 

 

 

prato com panquecas

 

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.