Bolo de chocolate e coco com ameixa
A receita de hoje é um bolo saudável, e ela prova que podemos fazer bolos maravilhosos sem farinha, veja a receita completa desse Bolo de chocolate e coco com ameixa. Ele é simplesmente delicioso, tem textura agradável e aquela harmonia perfeita de chocolate com coco.
Na receita ainda usamos ameixas secas para adoçar o bolo de forma mais natural, elas também conferem uma sabor delicado e cor.
Nós preparamos uma seleção de receitas de bolos sem glúten para você experimentar na sua casa Bolo de cenoura, Bolo de chocolate sem farinha, Bolo de batata-doce e castanhas e Bolo de banana e cacau sem glúten e lactose.
Bolo de chocolate e coco com ameixa
- 4 ovos (médios)
- 100 g de ameixas secas sem caroço
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou de girassol
- 3 colheres sopa de cacau em pó
- 100 g de chocolate meio amargo
- 150 g de coco desidratado sem açúcar
- ½ colher (sopa) de extrato de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento químico instantâneo
- Óleo para untar a forma
Cobertura: Opcional- ¾ xícara de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (70% cacau)
- Aqueça o forno a 180C.
- Unte com óleo uma forma de aproximadamente 23 cm e com furo no centro.
- Na jarra do liquidificador coloque os ovos, as ameixas secas, o leite de coco, o açúcar mascavo e o óleo de coco. Bata a mistura até que os pedaços da ameixa estejam totalmente triturados, então adicione o cacau e bata o suficiente para obter uma mistura homogênea.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou no micro-ondas.
- Em um bowl médio despeje a mistura que foi batida no liquidificador, adicione o chocolate derretido e misture bem usando um fouet (batedor de arame).
- Em seguida acrescente o coco e o extrato de baunilha e misture.
- Adicione o fermento, misture bem e despeje a massa de bolo na forma preparada.
- Leve para assar a 180C por aproximadamente 30 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe amornar para retirar da forma.
- Cobertura: Coloque os ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo até obter uma calda levemente cremosa.
- Coloque o bolo em um prato e regue com a calda de chocolate.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe um comentário
Amei a receita sem glúten sem lactose pois sou intolerante aos 2 itens.
Olá Ana!
Que bom que você aprovou o resultado e que posso te ajudar a lidar com a intolerância.
Abraço
Oi gosto muito das suuas receitas e esse bolo me chamou atenção adoro ameixa e côco mas fiquei com uma dúvida esse bolo não vai farinha ?
Olá Alda!
Que bom, fico feliz por saber que você gosta das receitas.
Isso mesmo, esse bolo é sem farinha.
Abraço
Olá este bolo parece maravilhoso, como tudo que faz
Quero fazer, mas tenho uma dúvida,o leite de coco e a bebida vegetal ou é o creme de coco que costuma ser em latinha? obrigada
Oi Maria!
Bom te ver por aqui. Eu uso o leite de coco que usamos aqui no brasil é mais grosso que a bebida vegetal de coco.
O leite de coco aqui é vendido em garrafinhas e caixinhas, eu uso sempre o leite de coco para as receitas, pois ele é mais denso.
Abraço
Oi eu, sou Francisca. Eu, fiz bolo de chocolate e coco com ameixa. Fiz, massa tudo certinho que estava pedindo na receita. Mas, não ficou muito boa, ficou meio duro.
Oi Francisca!
Lamento que tenha ficado duro, o mais estranho é que esse bolo é muito fofo.
Muita gente já fez em casa e aprovou. Estando longe é difícil saber o que aconteceu.
Um abraço e espero que você teste mais receitas.
Eline boa tarde
Ainda não fiz mas estou muito afim de fazer
Desejo saber se posso trocar o chocolate em barra por pó, 100% cacau?
Att
Oi Bel!
O chocolate em barra é essencial para o resultado, pois ele tem gorduras e outros ingredientes.
Abraço
Mais uma receita maravilhosa! Um bolo com personalidade marcante – uma delícia sem igual! Vou repetir a receita hoje, tamanho o sucesso!
Adri querida!!
Obrigada por fazer mais uma receita, adoro quando recebo teus retornos.
Um grande beijo!
Já fiz esse bolo delicioso várias vezes. Leve e saboroso. Aqui em casa é um sucesso. Obrigada por compartilhar!
Oi Tatiana!
Fico muito feliz com esse retorno, que bom que o bolo fez sucesso na tua casa.
Um abraço e te agradeço por deixar a tua opinião por aqui.
O melhor bolo de chocolate que já comi!
Apenas quero destacar que deixei 25 min no forno e consegui um resultado mais úmido, justamente o que eu queria.
Gosto muito das receitas do Mel e Pimenta. Confio muito nelas!
Olá Rosário
Fico feliz por saber que você fez e aprovou
Obrigada por sua contribuição.
Abraço
Olá Eline, tudo bem? Sou de Indaiatuba/SP, amo cozinhar, acabei de formar em Gastronomia, sou cozinheira em um bistrô na minha cidade e procurando por receitas novas no Google, encontrei você!
Pôxa! Adorei! As receitas que posta são todas maravilhosas, fáceis de fazer, fáceis de encontrar os ingredientes!
Só estou passando pra te agradecer! Muito obrigada por compartilhar conosco! Bjsssss
Oi Eliana!
Antes de qualquer coisa, quero me desculpar pela demora na resposta.
Fico muito feliz que o google tenha te ajudado a chegar ao Mel e Pimenta.
Fico muito feliz com a sua percepção em relação ao blog, essa é a ideia, simplificar e assim levar as pessoas para a cozinha.
Te agradeço de coração por dedicar um tempo para me mandar essa mensagem.
Vou te falar, esse bolo ficou num nível de gostosura. Sem falar da beleza e o mais legal, low carb.
Fico muito feliz com teu retorno.
Te agradeço por deixar a tua opinião por aqui e adorei ver as tuas fotos das receitas testadas lá no instagram.
Abraço
kd as medidas de farinha de trigo desse bolo,ou não vai…?
Bom dia José Luis!
Esse bolo não leva farinha, por isso ela não consta nos ingredientes.
Abraço e um boa semana para você!
este bolo pode fazer com o coco fresco?
Olá Miriam
Pode sim, mas eu não tenho certeza se a quantidade será a mesma.
Beijo!