Bolo de Natal de tâmaras e geleia de laranja

Um bolo de Natal de sabor intenso, úmido e simplesmente embriagante. Feito com tâmaras, frutas secas, amêndoas e geleia de laranja e por coincidência, é um bolo sem glúten e lactose. Ele tem sabor caramelizado e cada garfada proporciona uma surpresa de sabores e textura.

Ele foi preparado com ingredientes listados abaixo, mas você pode substituir alguns itens por frutas de sua preferência. A receita original, que vem do livro Simplesmente Nigella leva cerejas cristalizadas, mas como aqui  no Brasil é difícil de encontrar, eu substituí por damascos secos. Escolha uma geleia de laranja que não seja tão doce, que tenha pedaços e cascas da fruta, se você tiver uma geleia feita com laranjinha kinkan o resultado também vai ficar incrível.

Bolo de Natal de tâmaras e geleia de laranja

4.8 from 5 reviews

Bolo de Natal de tâmaras e geleia de laranja

 

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

1 hora 40 mins

Tempo total:

2 horas 10 mins

 

Faça um Bolo de Natal e tâmaras com geleia de laranja simplesmente delicioso, feito com muitas frutas secas, úmido e sem glúten e lactose.

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Cozinha: Brasileira

Rende: 8 porções

Palavras-Chave:

Bolo de Natal, bolo de natal sem glúten, Bolo de natal sem lactose, Frutas secas, Natal, Receita para a ceia de natal, Receita para a noite de natal, Sem glúten, Sem lactose,

Ingredientes:

• 250 ml de chá preto forte
• 500 g de tâmaras sem caroço
• 150 g de damascos
• 150 g de passas de cranberries
• 150 g de uvas passas brancas
• 150 g de açúcar mascavo
• 175 g de óleo de coco
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 2 colheres (chá) de gengibre em pó
• ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
• 150 g de geleia de laranja de boa qualidade
• 100 g de amêndoas picadas
• 200 g de farinha de amêndoas
• 3 ovos grandes batidos
• Geleia de laranja para finalizar o bolo pronto

Modo de fazer:

1. Prepare uma forma de fundo removível de 20 a 22 cm.
2. Corte um círculo de papel manteiga para cobrir o fundo da forma.
3. Depois corte uma faixa retangular, da altura da forma, para forrar toda a lateral (circunferência) da forma com papel manteiga.
4. Comece pelo chá, despeje 250 ml de água fervente sobre um saquinho de chá. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos e descarte o saquinho.
5. Com uma tesoura ou faca, corte todas as tâmaras e damascos em 6 a 8 partes.
6. Reserve os ovos, a farinha de amêndoas e as amêndoas para serem usadas no final do preparo.
7. Em uma panela grande coloque o chá preto e adicione todos os ingredientes, exceto os que reservamos.
8. Misture os ingredientes, leve a panela para o fogo e assim que começar a ferver baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos mexendo com frequência.
9. Desligue o fogo e deixe a mistura descansando por 30 minutos a uma hora, até que ela fique completamente fria.
10. Acrescente os ovos ligeiramente batidos, a farinha de amêndoas e as amêndoas picadas, misture bem para envolver os ingredientes.
11. Despeje a mistura na forma preparada, alise com uma espátula e leve para assar no forno preaquecido a 150C por aproximadamente 1h40.
12. Faça o teste do palito, embora seja um bolo úmido, é importante que o palito saia levemente molhado, mas sem massa alguma.
13. Deixe o bolo amornar, abra a forma para retirar o aro lateral e remova o papel manteiga da lateral.
14. Retire também o papel manteiga do fundo. Vire o bolo de cabeça para baixo em um prato, remova o papel e depois vire-o para voltar a posição inicial.
15. Espalhe uma camada fina de geleia de laranja e deixe o bolo descansar por um dia antes de servir.
16. A Nigella fala que ele pode ser deixado fora da geladeira, mas eu prefiro o bolo gelado.

3.5.3251

• Se quiser, use outro tipo de geleia, de damasco pode ficar uma delícia. Outra ideia é a de Geleia de pera com laranja e gengibre.
• Se você não tem chá preto, pode substituir por um café ou suco de laranja.
• Esse bolo pode ser feito com até uma semana de antecedência, depois de frio, embrulhe o bolo com duas camadas de papel manteiga e outra de papel alumínio. Guarde em um pote hermético na geladeira.
•  Ele também pode ficar congelado por aproximadamente 1 mês.

Um bolo úmido, denso, incrível.

Você fez a receita do bolo de Natal?

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Depois de um dia na geladeira o bolo fica assim bem denso e maravilhoso.

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