Fazer pães caseiros é uma paixão e aqui na cozinha do Mel e Pimenta continuamos na incansável busca por novos sabores. Essas descobertas nos tiram da rotina e se transformam em pequenas e prazerosas descobertas, como é o caso desse pão integral de cacau com figos turcos que ficou simplesmente maravilhoso.

A cor intensa desse pão contrasta com toda a delicadeza que vem do figo turco, ele é rico em fibras que vem da farinha integral e na boca você ainda sente os grãozinhos do figo que conferem uma textura gostosa, além de muito sabor.

Receitas de pão é o que mais tem por aqui, então confira a seleção dos nossos pães preferidos e inspire-se Pão caseiro de leite de coco com açafrão, Pão caseiro de castanha-do-pará e uvas-passas e Pão de milho.

Pão integral de cacau com figos turcos

Pão integral de cacau com figos turcos

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Author: Eline Prando

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 6 figos turcos finamente picados
• ½ colher sopa de fermento biológico seco
• 2 colheres sopa de açúcar mascavo
• 1 colher sopa de cacau em pó
• 300 ml de água morna
• 3 colheres sopa de manteiga derretida
• ½ colher sopa de sal
• Farinha de trigo para sovar

Instruções

• Em uma bacia grande coloque a farinha de trigo integral, uma xícara de farinha de trigo branca, os figos turcos, o fermento, o açúcar mascavo, o cacau e misture bem.
• Abra uma cavidade no centro e adicione a água, a manteiga derretida e o sal.
• Com a ponta dos dedos, comece a envolver os ingredientes molhados com os secos até que a mistura esteja homogênea.
• Em seguida comece a acrescentar o restante farinha de trigo até que a massa não esteja grudando muito nas mãos.
• Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos polvilhando farinha quando necessário.
• Coloque a massa de volta da na bacia, cubra com filme plástico ou um pano e coloque em um local fechado, pode ser armário ou forno desligado e deixe crescer por 1h a 1h30.
• Quando a massa tiver dobrado de volume, polvilhe levemente a bancada, coloque a massa sobre a bancada e amasse um pouco para expulsar o excesso de ar.
• Modele um pão grande ou dois pequenos, acomode na forma levemente untada, cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 40 minutos.
• Se quiser, polvilhe farinha de trigo e com muita delicadeza e um lâmina afiada, faça cortes na superfície.
• Leve o pão para assar no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
• Depois de pronto retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.