Pão integral de cacau com figos turcos
Fazer pães caseiros é uma paixão e aqui na cozinha do Mel e Pimenta continuamos na incansável busca por novos sabores. Essas descobertas nos tiram da rotina e se transformam em pequenas e prazerosas descobertas, como é o caso desse pão integral de cacau com figos turcos que ficou simplesmente maravilhoso.
A cor intensa desse pão contrasta com toda a delicadeza que vem do figo turco, ele é rico em fibras que vem da farinha integral e na boca você ainda sente os grãozinhos do figo que conferem uma textura gostosa, além de muito sabor.
Receitas de pão é o que mais tem por aqui, então confira a seleção dos nossos pães preferidos e inspire-se Pão caseiro de leite de coco com açafrão, Pão caseiro de castanha-do-pará e uvas-passas e Pão de milho.
Pão integral de cacau com figos turcos
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 6 figos turcos finamente picados
- ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 300 ml de água morna
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- ½ colher (sopa) de sal
- Farinha de trigo para sovar
- Em uma bacia grande coloque a farinha de trigo integral, uma xícara de farinha de trigo branca, os figos turcos, o fermento, o açúcar mascavo, o cacau e misture bem.
- Abra uma cavidade no centro e adicione a água, a manteiga derretida e o sal.
- Com a ponta dos dedos, comece a envolver os ingredientes molhados com os secos até que a mistura esteja homogênea.
- Em seguida comece a acrescentar o restante farinha de trigo até que a massa não esteja grudando muito nas mãos.
- Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos polvilhando farinha quando necessário.
- Coloque a massa de volta da na bacia, cubra com filme plástico ou um pano e coloque em um local fechado, pode ser armário ou forno desligado e deixe crescer por 1h a 1h30.
- Quando a massa tiver dobrado de volume, polvilhe levemente a bancada, coloque a massa sobre a bancada e amasse um pouco para expulsar o excesso de ar.
- Modele um pão grande ou dois pequenos, acomode na forma levemente untada, cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 40 minutos.
- Se quiser, polvilhe farinha de trigo e com muita delicadeza e um lâmina afiada, faça cortes na superfície.
- Leve o pão para assar no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.
- Depois de pronto retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.
Prepare essa receita na sua casa e nos conte o que achou.
Posso fazer os pães somente com farinha integral?
Olá
Pode fazer sim, ele pode ficar um pouco mais denso, mas ficará delicioso.
Abraço!