Pães e Pizzas, Salgadas

Pão de milho – Receita fácil e deliciosa

Existem muitas receitas de pão de milho, mas hoje quero compartilhar essa que é diferente da maioria, com um sabor delicado e saboroso. Esse pão é iniciado com o preparo de uma polenta, por isso, a farinha de milho entrará cozida na massa.

A minha inspiração para o preparo desse pão vem lá de Gramado, do Hotel Bangalôs da Serra, que nos levou para a cozinha para fazer esse pão. O pão deles é delicioso, mas eu fiz com menos polenta para que ele fique mais leve, mas não menos saboroso.

Confira outras receitas feitas com farinha de milho para você levar para a mesa da sua família Bolo de fubá com limão siciliano e alecrim e Bolo de fubá de liquidificador.

 

Pão de milho

Faça esse pão delicioso na sua casa!

 

Pão de milho
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça essa receita diferente e deliciosa de pão de milho
Autor:
Categoria: Pães
Cozinha: Brasileira
Rende: 2 pães médios
Palavras-Chave:
Como fazer pão caseiro, Como fazer pão de milho, Pão de fubá, Pão de milho, pão de milho caseiro, receita de pão de milho,
Ingredientes:
  • 500ml de água
  • 100g de farinha de milho fina
  • 300ml de água
  • ¼ xícara de óleo
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ¾ de colher (sopa) de sal
  • ¾ de colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 800g de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de fazer:
  1. Leve ao fogo uma panela com os 500ml de água, assim que começar a ferver comece a acrescentar a farinha de milho aos poucos e mexendo com um fouet para evitar grumos. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
  2. Coloque essa polenta em uma bacia, despeje o restante da água e misture novamente com o fouet para obter um creme liso. Espere a mistura esfriar para não matar o fermento.
  3. Adicione o óleo, o ovo, o açúcar, o fermento e misture bem.
  4. Coloque o sal e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea.
  5. Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e sove por aproximadamente 15 minutos, adicionando farinha se necessário.
  6. Acomode a massa na bacia, cubra com filme plástico e deixe descansar por 1h a 1h30 em local fechado.
  7. A massa deve dobrar de volume e o tempo varia de acordo com a temperatura e umidade do ambiente.
  8. Depois que a massa cresceu, coloque-a novamente na bancada, sove rapidamente para expulsar o excesso de ar.
  9. Divida a massa em duas ou três partes, modele os seus pães, acomode na forma untada, cubra e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos.
  10. Opcional: Polvilhe farinha sobre o pão crescido, com uma lâmina faça os cortes na superfície.
  11. Leve para assar no forno preaquecido a 180C por 30 a 40 minutos.

  12. Panela de ferro: O pão redondo foi assado na panela de ferro, se quiser fazer o mesmo é só seguir esses passos.
  13. Polvilhe uma grossa camada de farinha de milho no fundo da panela, acomode o pão e leve para crescer.
  14. Leve a panela ao forno quente com a tampa e deixe assar por 25 minutos a 200C.
  15. Com cuidado remova a tampa e coloque a panela de volta no forno.
  16. Asse até o pão ficar dourado e retire do forno.
 

 

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