Lascas de polvilho com abóbora e orégano
Eu já preparei as famosas lascas de polvilho da querida Chef Helena Rizzo aqui na cozinha do Mel e Pimenta, mas hoje quero compartilhar com vocês essa deliciosa versão, são as lascas de polvilho com abóbora e orégano.
Essa nova versão das lascas é deliciosa, elas são muito saborosas e nutritivas. São uma ótima opção para o lanche do trabalho, para a lancheira das crianças e para petiscar bebendo uma cervejinha.
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Lascas de polvilho com abóbora e orégano
Guarde-as em vidros muito bem fechados e tenha lascas crocantes por vários dias.
- 200g de abóbora japonesa cozida (cabotiá)
- 100 ml de água
- 100 ml de leite (se preferir use leite sem lactose)
- 2 colheres (sopa) de orégano
- 100 ml de óleo de girassol
- 350 g de polvilho azedo
- 10 g de açúcar
- 5 g de sal
- 1 ovo
- No liquidificador bata o leite, o ovo e a moranga até obter um creme liso e reserve,
- Leve ao fogo baixo uma panela com a água e o óleo, deixe aquecer, mas não ferva.
- Em uma tigela misture o polvilho, o sal e o açúcar.
- Despeje o líquido quente sobre o polvilho, misture um pouco com uma colher de madeira e em seguida use as mãos para desfazer qualquer grupo e deixar os ingredientes bem integrados.
- Em seguida adicione o creme liquidificado e o orégano ao polvilho e misture bem os ingredientes usando a colher de madeira. Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Cubra a tigela com um filme plástico e guarde na geladeira por 12 horas.
- Depois do tempo de descanso aqueça o forno a 180C.
- Escolha a forma ou as formas que você vai usar.
- Usando uma espátula de silicone passe uma finíssima camada de massa e alise bem para que fique uniforme.
- Faça linhas com para definir o tamanho das suas lascas usando o canto da espátula.
- Leve a forma ao forno e asse por aproximadamente 10 minutos. As lascas vão se soltar de forma, e levantar alguns bolhas, elas ficarão delicadamente douradas.
- Observações:
- No meu caso assei sem untar as formas, a massa não grudou em nenhuma das formas.
- Usei formas de alumínio e de teflon, em casa uma o resultado é diferente. Na de teflon as lascas entortam mais e criam bolhas maiores. Na forma de alumínio leva um pouco de tempo a mais e as lascas ficam mais lisas. Nos dois casos as lascas ficaram maravilhosas.
Espalhe uma camada fina e uniforme
Faça marcas com a espátula
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
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Como gosto das suas receitas!! Essa é maravilhosa! Já fiz várias vezes e sempre deu certo! Hoje encontrei grandes amigas que me lembraram de quando levei para um encontro que fizemos. Vi nos comentário que você já usou leite vegetal. Qual você indica? Altera muito o sabor? Uma das minhas amigas é alérgica à proteína do leite e gostaria de fazer de forma que ela pudesse comer sem problemas. Substituir o leite por água também dá certo, será? Muito obrigada!
Oi Marcela!
Nesse caso, eu faria a substituição por leite vegetal de amendôas. Altera sim o sabor final, porém não deixaria de ficar tão saboroso quanto!
Água eu não recomendaria como substituto.
Quando fizer a receita novamente, volte aqui e me conte, vou adorar saber o que você achou do resultado.
Abraços.
Oi Eline!
Adoro essa receita, já fiz a tradicional sem abóbora que tem no blog tbm! Sempre fazem o maior sucesso! Impossível comer só um, obrigada pela receita! Ahhhh, tenho uma intolerância grande ao leite, sempre fiz as duas receitas somente com água no lugar do leite e ficam ótimas! Nunca vi/ provei a versão com leite, mas as que fiz com água não deixaram nada a desejar! Crocantes e deliciosas
Oi Ariane!
Fico muito feliz por saber que você tem feito essa receita e que ela é uma boa opção para você que tem intolerância ao leite.
Obrigada pelo carinhoso retorno e espero que você aproveite muitas receitas
Pode se servido para o, amigos acompanhado com uma cervej@?
Oi Maria!
Com certeza! É uma combinação perfeita!
Essas lascas são ótimas para petiscar.
Abraço
Fiz ontem as lascas de polvilho com Abóbora foi um sucesso minhas crianças amaram, e hj fomos comer esta crocante ainda, amei a receita farei mais vezes.
Oi Carla!
Que legal, adorei receber a tua mensagem e saber que as lascas ficaram gostosas.
Espero que você ainda aproveite muitas receitas do blog.
Olá,
É possível usar leite de côco ou amêndoa? O ovo pode ser substituído por chia ou linhaça? Obrigado por compartilhar sua receita.
Oi Nice!
Acredito que com leite de amêndoas funcione, já o de coco, só se for diluído, pois ele é muito pesado.
Quanto ao ovo, não faço a menor ideia de como será o resultado.
Só testando para saber mesmo.
Olá!
Consigo fazer a receita sem a abóbora? O único motivo é que estou sem a abóbora.
Oi Ana
Sim, mas é melhor não alterar essa receita.
Faça seguindo a receita original que é sem abóbora:
https://melepimenta.com/2016/04/lascas-de-polvilho.html
Desculpe a demora, o site estava passando por uma atualização e eu não podia responder as mensagens enquanto a atualização não era finalizada.
Essa receita é deliciosa! Fiz em casa e ficou ótima, crocante e saborosa!! Parabéns ♥️
Oi Luciana!
Obrigada pelo retorno!! Fico muito feliz por receber a tua mensagem por aqui também.
Um beijo!
Olá! A receita parece ser boa, mas será vc tem alguma receita parecida vegana?
Oi Rafael!
Eu não tenho uma versão vegana, mas já testei as lascas tradicionais que são bem parecidas com essas, usando leite vegetal, pois a minha irmã é intolerante a lactose e deu muito certo. Ficaram uma delícia. O problema está nos ovos, que aí eu não tenho nenhum teste com ingredientes para substituir.
Se você se arriscar e testar, passa aqui para contar como ficou.
Obrigada!
Marsvilhosaa3aaaaaaaaaaaaa ameiiiii obrigado querida sua receita é um arraso
Oi Rosana!
Tudo bem?
Que ótimo! Estou muito feliz por receber essa mensagem.
Obrigada de coração.
Espero que você aproveite outras receitas do blog.
Bom dia! Posso fazer com o polvilho doce , pq moro na argentina e não tem o azedo.
Oi Cristina
Tudo bem?
Só testando para ter certeza, normalmente o melhor resultado vem da combinação dos dois.
Se testar me conta como ficou.
Beijo
Eu já fiz duas vezes e nas duas esqueci de deixar descansar na geladeira as 12 horas e mesmo assim deu certo! Tambem tive que untar as formas de alumínio, várias, porque na primeira que fiz sem untar as lascas não soltaram. Como rende muito, usei todas minhas 6 assadeiras. Guardei uma parte em um recipiente de plástico e outra em um de vidro. As que ficaram no vidro estavam murchas na manhã seguinte, mas as recuperei no MO e não sobrou nenhuma. Foi o maior sucesso na família e todos elogiaram. Obrigada.
Oi Que bom que deram certo mesmo sem deixar o tempo necessário na geladeira, esse descanso é essencial.
Que bom que vocês gostaram da receita.
Um beijo!!!
Fiz com misturando os dois pq acabou meu azedo. Da certo mas tem que deixar ficar mais tempo no forno pra ficar crocante
Obg pela receita
Oi Ale!!
Que bom que você testou a receita. É verdade, o tempo de forno pode variar de acordo com o modelo.
Obrigada pelo retorno Ale!!
Por favor, coloca as medidas em colheres ou xícaras… pode usar outro tipo de abóbora?
Oi Anna!
Essa receita é muito delicada para fazer em xícaras, requer precisão. Se quiser converter, sugiro que procure em sites que calculam, mas eu prefiro não converter, pois tem grande chance de dar errado. Pode usar outra abóbora, mas é importante que seja sequinha para que a receita funcione.
Abraço!!
Algo que funcione Pra substituir o leite?
Oi
Já fiz com leite sem lactose, acho que deve funcionar substituindo o leite por água, não testei e deve dar alguma pequena alteração no resultado.
o que posso colocar no lugar da abóbora moranga? Ou simplesmente posso fazer sem a abóbora?
Olá Gilberto
Sugiro que você siga essa receita que é sem abóbora, pois não tem como substituir.
https://melepimenta.com/2016/04/lascas-de-polvilho.html
Abraço!
A receita não deu certo e ainda esperdicei os ingredientes
Mi
Tudo bem?
Assim como eu fiz e ficaram lindas. Muitas pessoas já fizeram e funcionou perfeitamente.
Você fez a a receita da mesma forma que eu fiz? Pode ocorrer alguma mudança em função da umidade absorvida pela moranga, por isso, mostro a massa pronta para que as pessoas vejam o ponto.
Mas me conta. O que não deu certo? A massa ficou, mole, dura, o sabor ruim? Preciso saber mais.
Um abraço e lamento que por aí não tenha funcionado.
Eline:
Te acompanho há muito tempo e adoro suas receitas!Hoje fiz as lascas de polvilho com abóbora!Ficaram lindas,mas amoleceram rapidinho!O que fiz de errado?
Abçs
Oi Ivani!
DEsculpe a demora na resposta.
Que estranho, aqui elas ficaram por dias e dias em um pote de vidro e continuavam crocantes.
Você esperou esfriar antes de guardar?
Abraço!