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Lascas de polvilho – Crocantes e deliciosas

Sabe aquele tipo de petisco que você começa a beliscar e não consegue parar de comer? Com essas lascas de polvilho é assim, elas são crocantes, super saborosas e simplesmente viciantes.

Eu gosto de fazer de vários sabores, então cada forma que vai ao forno leva algo de diferente, vou variando com o que tenho em casa, para deixar essas delícias ainda mais interessantes.
Essa receita é da Helena Rizzo, Chef do Maní. Eu ainda não tive a oportunidade de experimentar lá no restaurante dela, mas acabei conhecendo a receita através da Carla do blog Brisando na Cozinha.
Outra coisa legal é que esse petisco delícia é livre de glúten e pode ser feito na versão sem lactose.
Veja outras receitas feitas com polvilho que são ótimas opções para um lanche delicioso Biscoitinhos de polvilho e queijo, Pãozinho de batata e polvilho, Bolo de cenoura sem glúten e Pão de queijo com batata-doce.

Lascas de polvilho

Lascas de Polvilho - Receita saudável e deliciosa

Lascas de polvilho - Crocantes e deliciosas
 
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Ingredientes:
  • 200 ml de água
  • 200 ml de óleo de girassol
  • 500 g de polvilho azedo
  • 20 g de açúcar
  • 10 g de sal
  • 250 ml de leite (pode-se se usar leite sem lactose)
  • 1 ovo
  • Temperos para finalizar: Mix de pimentas, lemon pepper, orégano, queijo parmesão ralado, ervas finas, pimenta caiena.
Modo de fazer:
  1. Em uma tigela grande coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e misture bem.
  2. Leve ao fogo uma panela com água, o óleo e aqueça um pouco, desligue bem antes de ferver.
  3. Adicione os líquidos ao polvilho e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
  4. Bata o ovo e o leite em uma tigela e adicione ao polvilho, misture usando uma colher de pau e deixe esfriar.
  5. Cubra a tigela com filme plástico e leve para a geladeira por 12 horas.
  6. Aqueça o forno a 165 C.
  7. Usando uma espátula espalhe uma fina camada e uma forma com silpat (tapetinho de silicone), polvilhe o tempero que preferir e leve para assar até que a massa fique levemente dourada e crocante.
  8. Se você não tem o tapete de silicone pode fazer diretamente em formas levemente untadas, antes de comprar o silpat eu fiz e deu certo. Eu coloco várias formas no forno ao mesmo tempo.
  9. Retire da forma, deixe esfriar e depois quebre as placas com as mãos para obter lascas.
 

Lascas de Polvilho

Massa pronta para ir ao forno

Lascas de Polvilho