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Cuca de coco – Um receita tradicional e deliciosa

Cuca de coco, essa é uma receita daquelas que são puro afeto e quero compartilhar essa delícia com vocês.

Com o frio do inverno aqui no sul bate aquela vontade de preparar aquelas receitas que afagam a alma e a cuca é o exemplo disso, receita tradicional na região sul que todos os lares conhecem, é uma espécie de pão doce, com uma enorme variedade de sabores e coberturas.
Por aqui existem as mais variadas receitas de cucas, mas cuca de coco é uma grande candidata na minha lista de sabores preferidos.
A receita que escolhi hoje tem sabor de tradição, com aquela massa fofa, delicada e coberta pela doçura e aspereza do coco e da farofa.
Essa é uma receita simplesmente deliciosa que você precisa preparar em sua casa. Experimente!!!

Cuca de coco

Veja também essa receita deliciosa de Cuca de uva.

Cuca de coco

Cuca de coco - Um receita tradicional e deliciosa
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare essa receita de cuca deliciosa
Autor:
Categoria: Pães doces
Cozinha: Caseira
Rende: 12 porções
Ingredientes:
  • Ingredientes para a massa:
  • 1 colher de (sopa) de fermento biológico seco
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ xícara de leite morno
  • 2 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de baunilha
  • ½ colher (chá) de sal
  • 3½ xícaras de farinha de trigo

  • Ingredientes para a cobertura:
  • 3 xícaras de coco fresco ralado
  • 1 xícara de açúcar
  • (se usar coco seco adicione ½ xícara de água e reserve)

  • Ingredientes para a farofa:
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara de farinha de trigo
Modo de fazer:
  1. Para a cobertura de coco: Leve ao fogo o coco e o açúcar e deixe cozinhar até secar toda a água, isso leva uns 20 minutos. Reserve e deixe esfriar.
  2. Para a farofa: Em um recipiente, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
  3. Para a massa da cuca: Em um recipiente pequeno misture os quatro primeiros ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Nesse tempo o fermento irá reagir.
  4. Na batedeira adicione os ovos e bata-os com o açúcar até que a mistura dobre de volume. Acrescente a mistura de fermento e na sequência passe a acrescentar os outros ingredientes batendo até obter uma mistura homogênea. A consistência da massa é bem mole mesmo.
  5. Cubra a tigela da batedeira com um pano e deixe-a descansar em um lugar fora da corrente de ar por 40 minutos.
  6. Forre uma assadeira com papel manteiga, unte o papel, despeje a massa e deixe a massa crescer novamente por 40 minutos.
  7. Com a massa crescida espalhe a cobertura de coco e por cima espalhe toda a farofa.
  8. Leve a cuca ao forno preaquecido por uns 40 minutos, a superfície deve estar levemente douradinha.
  9. Se preferir você pode fazer essa cuca sem o uso de batedeira, mas ela vai facilitar muito a sua vida, principalmente por ser uma massa bem mole.
 

Cuca de coco

 

Conheci essa receita deliciosa no blog da Oslaine Artes.

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.

Cuca de coco