Penne ao molho de iogurte com ervilhas e nozes
Estamos acostumados a preparar massas com os clássicos e deliciosos molhos da culinária italiana, mas podemos nos aventurar por outros caminhos e descobrir novos sabores como essa receita de penne ao molho de iogurte com ervilhas e nozes.
A dica que estou trazendo hoje é inspirada em uma receita palestina que vi no livro Jerusalém Sabores e Receitas. Usei a ideia como base e preparei a minha versão, usando ingredientes fáceis de encontrar por aqui. O resultado é uma massa com molho delicado, leve e incrivelmente saboroso. Eu fiquei encantada com o resultado.
Veja outra receita de Penne ao frango à cacciatore com bacon deliciosa.
Penne ao molho de iogurte com ervilhas e nozes
Penne ao molho de iogurte com ervilhas
Ingredientes
- 200 g de penne
- 1 pote de iogurte natural ou grego 170 g
- 1 xícara de ervilha congelada
- 1 dente de alho
- 1 colher de azeite de oliva
- Queijo ralado
- Nozes quebradas
- Sal e pimenta
- Noz-moscada
- Folhas de manjericão
- Pimenta preta
Instruções
- Leve ao fogo uma panela com água e sal.
- Coloque a ervilha em uma peneira, passe por água corrente para retirar os cristais de gelo que se formam e deixe escorrendo na peneira.
- No liquidificador coloque o iogurte, o dente de alho, 1/2 xícara de ervilhas, o azeite de oliva, uma pitada de sal e bata até obter uma mistura totalmente homogênea.
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
- Enquanto isso, leve ao fogo uma pequena panela com o restante das ervilhas cobertas por água, ferva por 3 minutos e escorra.
- Assim que a massa estiver pronta, passe-a no escorredor, coloque a massa de volta na panela do cozimento (sem ligar o fogo).
- Adicione o molho de iogurte, as ervilhas, um pouco de queijo parmesão ralado, rale noz-moscada e misture bem.
- Experimente, ajuste o sal, adicione pimenta moída na hora, polvilhe nozes quebradas e folhas de manjericão rasgadas.
- Pronto, agora é só servir.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Quanto tempo dura na geladeira.??
Olá Sheilla!
Uns 3 dias com segurança.
Poderia trocar as nozes por castanhas.
Claro pode trocar por castanhas, amêndoas…
Depois me diga se gostou.
Abraço
Poderia trocar o iogurte por creme de leite?
Oi João!
Com certeza, pode sim!
Abraço
Olá, fiquei com água na boca. Vou experimentar esse fim de semana
Olá
Depois me conte se gostou.
Abraço e obrigada pela visita.
Boa noite Eline, seu prato ficou lindo e colorido, um verdadeiro convite a experimentar!
Oi Cristina
Essa massa ficou boa demais, vale muito experimentar.
Beijos e obrigada pela visita.