Pasta de lentilha e cogumelos frescos

Essa pastinha é uma das melhores que já fiz e experimentei, eu descobri as pastas usando lentilha há pouco tempo, elas ficam encorpadas e muito saborosas, mas essa é incrível, pois tem o sabor sofisticado dos cogumelos, a textura das castanhas e o sabor singular da mistura de ervas que compõe a pasta.

Pasta de lentilha e cogumelos frescos

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Pasta de lentilha e cogumelos frescos

 

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Aprenda a preparar essa deliciosa pasta de lentilha e cogumelos frescos, ela é perfeita para servir com pães e queijos. Faça esse antepasto caseiro.

Autor: Eline Prando

Palavras-Chave:

Antepasto de cogumelos, Antepastos, Cogumelos, Entradas, Lentilha, Pasta, Pasta de lentilha e cogumelos, pastas, Patê, Petiscos, Pratos Salgados,

Ingredientes:

• 150 g de cogumelos shimeji ou paris
• 60 ml de azeite de oliva
• 1 cebola roxa média picada
• 2 dentes de alho picado
• 160 g de lentilhas (depois de cozida e escorrida rende 400 g)
• 150 g de nozes ou castanhas
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
• 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
• 2 colheres (sopa) de salva fresca picada
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• 1 colher (sopa) de açúcar (prefira o demerara)
• 1 pitada de pimenta de caiena
• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

1. Cozinhe a lentilha com água e sal, escorra e reserve.
2. Higienize os cogumelos, fatie e reserve.
3. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva, coloque a cebola e refogue até ficar translúcida, acrescente o alho e o shimeji e cozinhe por 5 a 8 minutos para que eles fiquem macios, desligue o fogo e reserve.
4. No processador, coloque a lentilha cozida, as nozes, o suco de limão, o molho de soja, o alecrim, o tomilho, a sálvia, o conhaque, o açúcar, a pimenta caiena e bata até obter um purê.
5. Acrescente os cogumelos e bata até chegar a consistência de patê.
6. Experimente, ajuste os temperos, se necessário acrescente sal, pimenta, suco de limão ou molho de soja.
7. Coloque em vidros esterilizados e guarde na geladeira.

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