Ingredientes
- 150 g de cogumelos shimeji ou paris
- 60 ml de azeite de oliva
- 1 cebola roxa média picada
- 2 dentes de alho picado
- 160 g de lentilhas depois de cozida e escorrida rende 400 g
- 150 g de nozes ou castanhas
- 2 colheres sopa de sumo de limão
- 1 colher sopa de molho de soja
- 2 colheres sopa de alecrim fresco picado
- 2 colheres sopa de tomilho fresco picado
- 2 colheres sopa de salva fresca picada
- 2 colheres sopa de conhaque
- 1 colher sopa de açúcar (prefira o demerara)
- 1 pitada de pimenta de caiena
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Cozinhe a lentilha com água e sal, escorra e reserve.
- Higienize os cogumelos, fatie e reserve.
- Leve ao fogo uma frigideira com o azeite de oliva, coloque a cebola e refogue até ficar translúcida, acrescente o alho e o shimeji e cozinhe por 5 a 8 minutos para que eles fiquem macios, desligue o fogo e reserve.
- No processador, coloque a lentilha cozida, as nozes, o suco de limão, o molho de soja, o alecrim, o tomilho, a sálvia, o conhaque, o açúcar, a pimenta caiena e bata até obter um purê.
- Acrescente os cogumelos e bata até chegar a consistência de patê.
- Experimente, ajuste os temperos, se necessário acrescente sal, pimenta, suco de limão ou molho de soja.
- Coloque em vidros esterilizados e guarde na geladeira.
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