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Cannelloni de couve-flor

Hoje precisava usar uma couve-flor que estava na geladeira e decidi torná-la o prato principal recheando cannellones, o resultado é delicioso e com uma textura ótima. Adoramos!!!

Confira esta receita deliciosa que leva couve-flor e ricota. Um opção saudável e gostosa para você preparar.

Ingredientes
Canelones prontos (usei 10)
1 couve-flor pequeno
100g de ricota
1 cebola pequena
1 alhó poró
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Salsinha

Para o molho
250ml de passata (aprox)
1 colher de cebola picada
2 colheres (sopa) de creme de ricota
3 colheres (sopa) de água
Sal e pimenta

Modo de fazer:
Lave a couve-flor e coloque em uma panela para cozinhar com água e sal. Assim que estiver cozido, mas ainda bem firme, retire a couve-flor da água, deixe esfriar um pouco e pique grosseiramente para manter os pedacinhos que darão textura ao prato.

Em uma frigideira doure a cebola picada e o alho poró cortado em finas rodelas com azeite de oliva, acrescente a couve-flor picada e refoque bem. Retire do fogo, acrescente a ricota amassada (com um garfo), adicione sal, pimenta e acrescente a salsinha.

Agora recheie os canelones com esta mistura, preenchendo muito bem, disponha em um refratário untado.

Misture todos os ingredientes do molho e despeje sobre os canelones. Caso tenha sobrado recheio você pode espalhar sobre o molho, polvilhe queijo ralado para finalizar o prato. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.

Obs. O tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de massa que você usar, eu usei uma granno duro.