Massas, Salgadas, Vegetarianas

Nhoque ao molho de funghi e nata

Aprenda a fazer essa receita de Nhoque ao molho de funghi e nata, uma receita deliciosa, de textura aveludada e cheia de sabores. Esse nhoque é perfeito para aquele jantarzinho especial, uma receita para impressionar, mas sem ter muito trabalho.

Para o preparo dessa receita eu usei um nhoque pronto e artesanal que ganhei de um amigo, se preferir, você pode preparar a receita usando nhoque caseiro, aqui no blog tem várias receitas.

 

Nhoque ao molho de funghi e nata

Nhoque ao molho de funghi e nata
Nhoque ao molho de funghi e nata
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Prepare esse nhoque delicioso feito com funghi e molho de nata.
Autor:
Categoria: Massas
Cozinha: Fácil
Rende: 3 porções
Palavras-Chave:
Como fazer nhoque, Nhoque com nata, Nhoque de funghi, Receita de nhoque,
Ingredientes:
  • 500g de nhoque (pré-cozidos)
  • 80g de funghi secchi
  • ½ cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 30ml de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de passata de tomate
  • 4 colheres (sopa) de nata
  • Sal

  • Para o caldo:
  • Cenoura, cebola, alho poró, batata, aipo e vegetais que desejar.
Modo de fazer:
  1. Coloque os cogumelos em uma tigela média e cubra com xícaras de água morna, deixe descansando por 30 minutos até hidratar.
  2. Retire os cogumelos da água, fatie e pedaços de 5mm e reserve.
  3. Caldo: Coe o líquido dos cogumelos e coloque em uma panela, adicione a cebola, a cenoura, o alho poró e o que desejar para dar um sabor especial, deixe ferver por uns 20 minutos, coloque um pouco de sal e desligue.
  4. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e o alho e doure ligeiramente, adicione o funghi e doure muito bem.
  5. Quando começar a grudar na panela coloque o vinho para deglaçar (soltar do fundo).
  6. Deixe secar novamente para continuar a dourar, assim que estiver seco novamente, adicione a passata e volte refogar, assim que os funghis estiverem bem macios, adicione um pouco do caldo para obter um molho ralo, por ele vai reduzir.
  7. Coloque os nhoques dentro do molho, se necessário coloque mais líquido.
  8. Assim que os nhoques estiverem no ponto desligue o fogo, adicione a nata, esse processo renderá um nhoque com molho aveludado e brilhante.
  9. Decore com manjericão e sirva com queijo parmesão.
 

Nhoque ao molho de funghi e nata

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