Torta de abóbora com cebola e queijo gorgonzola

Essa torta de abóbora é resultado da combinação de ingredientes que existem para estar juntos. Abóbora, queijo gorgonzola e cebola caramelizada combinam e contrastam perfeitamente. A cada garfada somos tomados por sabores que se complementam e nos levam a uma experiência única.

Prepare essa torta de abóbora simplesmente deliciosa na sua casa e deixe todo o sabor dessa mistura invadir a sua casa.

A abóbora escolhida é a moranga cabotiá ou japonesa que tem sabor adocicado, delicado e uma textura leve e mais sequinha. Capriche na escolha dos ingredientes e faça essa torta pra receber os amigos, a família e até para levar para um piquenique.

Confira outras receitas para você que gosta de abóbora: Creme de abóbora com batata, Doce de abóbora em calda e Purê de moranga cabotiá com sálvia e mel.

Torta de abóbora com cebola e queijo gorgonzola

A massa é crocante e esfarela levemente, o recheio é cremoso, delicado e cheio de sabor.

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Torta de abóbora com cebola e queijo gorgonzola

 

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Tempo de preparo:

30 mins

Tempo de cozimento:

60 mins

Tempo total:

1 hora 30 mins

 

Uma receita deliciosa para você fazer em casa

Autor: Eline Prando

Categoria: Tortas Salgadas

Cozinha: Brasileira

Rende: 6 porções

Palavras-Chave:

abóbora com gorgonzola, torta de abóbora, Torta salgada, torta salgada de abóbora,

Ingredientes:

• Massa:
• ¾ de xícara de farinha de trigo
• ¾ de xícara de farinha de trigo integral
• 100g de manteiga gelada em cubos
• ½ colher (chá) de sal
• 1 ovo (ligeiramente batido)
• Água (se necessário)
  
• 
  
• Recheio:
• Purê de abóbora:
• 2 xícaras de purê de moranga
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 5 folhas de sálvia fresca
• 1 ovo (ligeiramente batido)
• Noz-moscada
• Sal
• 
  
• Cebola caramelizada:
• 2 cebolas médias em rodelas
• 2 colheres (chá) de mascavo
• 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Tomilho fresco
• Sal a gosto
• Água gelada
  
  
• Montagem:
• Queijo gorgonzola

Modo de fazer:

1. Para a massa:
   Coloque as farinhas e o sal em uma tigela, adicione a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Acrescente o ovo ligeiramente batido e misture, se necessário acrescente uma ou duas colheres de água gelada.
2. Forme uma bola, envolva com filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. Coloque a massa na bancada sobre papel manteiga e abra um disco redondo de aproximadamente 32cm, coloque em uma forma mantendo o papel manteiga e leve para a geladeira novamente para que ela volte a ficar firme até a hora da montagem.
   
   
4. Recheio:
5. Faça o purê: Corte a abóbora em pedaços, coloque em uma forma, regue com um fio de azeite, polvilhe sal, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que ela fique macia. Se preferir você pode cozinhar na panela de vapor.
6. Amasse a moranga e meça duas xícaras de purê.
7. Na frigideira coloque a manteiga e a sálvia e refogue rapidamente em fogo baixo para não queimar.
8. Retire a sálvia e adicione o purê de abóbora, envolva os ingredientes e desligue o fogo imediatamente.
9. Assim que os ingredientes estiverem completamente frios coloque o ovo, a noz-moscada, sal e misture bem. Reserve um pouquinho de ovo para pincelar a torta.
   
   
10. Cebola caramelizada:Leve ao fogo uma frigideira com a cebola e o azeite. Refogue por três minutos em fogo médio, então adicione o mascavo, o vinagre balsâmico, sal e as folhas tomilho.
11. Refogue por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo pingando um pouco de água sempre que começar a secar demais. Esse processo vai fazer com que ocorra a caramelização e as gotas de água vão soltar cor e sabor do fundo da frigideira.
12. A cebola deve ficar bem macia e com cor de caramelo.
13. Ajuste o sal e reserve.
    
    
14. Montagem: Preaqueça o forno a 220C.
15. Peque a massa que está na geladeira, espalhe o purê de moranga deixando uma borda de 2cm. Espalhe a cebola caramelizada, coloque queijo gorgonzola esfarelado a gosto.
16. Dobre as bordas da massa para dentro da torta para fazer o acabamento e manter o recheio lá dentro.
17. Pincele com ovo batido.
18. Leve a torta para assar a 220C por aproximadamente 35 minutos.
19. Deixe a torta amornar antes de servir.

3.5.3251

Confira as etapas do preparo.

A inspiração para a receita vem daqui, mas eu fiz diversas alterações.

Gostou da receita da Torta de abóbora com cebola e queijo gorgonzola? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.