Rosca doce com canela | Simples e deliciosa
Aprenda a fazer essa rosca doce com canela, uma receita simples e deliciosa.
Há alguns dias eu estava com vontade de comer um pãozinho daqueles de massa adocicada, com sabor amanteigado. Então, ontem eu fui para a cozinha e preparei essa rosca simples e deliciosa. Para dar um toque especial, finalizei com uma generosa camada de açúcar e canela para deixar aquela textura rústica e gostosa.
O resultado ficou exatamente como eu esperava, levemente doce na massa, mais docinha na cobertura, com a massa super macia e aromática.
Eu já preparei várias receitas de pães doces aqui na minha cozinha e selecionei algumas ideias para te inspirar:
- Brunsviger Dinamarquês
- Pão de abóbora com coco
- Pão doce de coco | Pão de Deus
- Cuca alemã de abacaxi com coco
- Receita de panetone caseiro macio e delicioso
Rosca doce com canela | Simples e deliciosa
Uma rosca doce simples e gostosa.
Ingredientes
- Massa
- 10 g de fermento biológico seco 1csp
- 100 g de açúcar 1/2 xic
- 180 ml de leite 3/4 xic
- 180 ml de água 3/4 xic
- 2 ovos
- 50 g de manteiga sem sal 1/4 de tablete
- 840 g de farinha de trigo 7 xic
- 12 g de sal pouco mais de 1/2 csp
- Cobertura:
- 1 gema
- 50 g de açúcar 1/4 xic
- 5 g de canela 1 cch
Instruções
- Massa: Em uma tigela coloque o fermento, o açúcar, a água, o leite, os ovos e misture bem.
- Coloque três xícaras da farinha de trigo e misture. Em seguida adicione o sal.
- Siga acrescentando farinha aos poucos até obter uma massa que grude de leve nas mãos, coloque somente a farinha necessária para atingir o ponto.
- Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por cinco minutos.
- Então, espalhe os cubos de manteiga sobre a massa e siga sovando para integrar completamente a manteiga à massa. quando necessário, polvilhe um pouco mais de farinha.
- Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico ou com uma toalha e leve para crescer por 1h a 1h30, até a massa dobrar de volume.
- Assim que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada levemente enfarinhada e divida três partes iguais.
- Faça um rolinho de aproximadamente 55cm com cada pedaço de massa.
- Coloque um do lado do outro, pegue as pontas da massa e pressione para uni-las.
- Então faça uma trança e ao acabar de trançar, pressione as pontas para fechar em formato de rosca/guirlanda.
- Transfira a massa para uma forma de aproximadamente 25cm, cubra e leve para crescer por 40 a 50 minutos.
- Cobertura Depois que a massa cresceu, delicadamente, pincele a gema batida na superfície.
- Misture o açúcar e a canela e espalhe sobre ela.
- Leve para assar por 30 a 35 minutos em forno preaquecido a 180°C.
- Deixe amornar antes de desenformar.
Notas
cch=colher de chá
Dicas para a receita:
- Posso usar a batedeira? Com certeza, você pode começar a receita na batedeira e fazer toda a sova nela, mas tem que ser planetária, pois a massa é pesada.
- Posso modelar de forma diferente? Claro, eu modelei em forma de trança para dar um charme, mas você pode modelar fazendo apenas um rolo ou também fazendo várias bolas de massa e colocar uma ao lado da outra na forma redonda.
- O açúcar da cobertura: Eu usei açúcar cristal para deixar a textura mais rústica, você também pode fazer com açúcar comum ou mascavo.
- O tempo de fermentação: Ele varia de acordo com a temperatura. Aqui estava nublado e um pouco frio, o pão levou 1h30 na primeira fermentação e 45 minutos na segunda. É importante observar para que a massa praticamente dobre de volume. Deixe crescer sempre e local fechado, eu coloco no forno micro-ondas.
- A quantidade de farinha: Eu usei aproximadamente 800g. A quantidade pode variar de acordo com a marca da farinha e o tamanho dos ovos.
Depois de assada e fria, você pode congelar a rosca em fatias ou inteira.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Sempre que faço essa rosca é sucesso garantido.
Olá Karlla!
Que legal, fico muito feliz com teu retorno.
Abraço
Eline, mais uma vez, muito obrigada pela receita! Essa rosca ficou maravilhosa! Foi aprovada por todos aqui em casa. Coloquei uvas passas e outras frutas secas, ficou delicioso. Ansiosa pela próxima receita de pão já. Um abraço de Florianópolis
Oi Isabela!
Eu que te agradeço por dedicar um tempo para me dar retorno.
Que bom que a família aprovou a receita e fiquei pensando na delícia que deve ter ficado com frutas secas.
Um beijo de Porto Alegre!!
Adoro sempre , receitas doadas com carinho
Obrigada
Arlene
Arlene querida!
Fico feliz quando recebo uma mensagem sua!
Obrigada pelo carinho de sempre!
Oi, Eline!! Tudo bem com você? Mas que receita maravilhosa é essa, menina? Você está super de parabéns! A receita é um primor, a massa é deliciosa de trabalhar e o resultado então… nem se fala!! Um pão tão leve e de sabor único! Muito grata por compartilhar seu conhecimento!!
Oi Renata!
Nossa! Você não imagina a minha felicidade que fico com esse retorno.
Esse pão eu fui criando, adicionando os ingredientes e anotando tudo, então fico bem feliz com esse retorno.
Obrigada e espero que você aproveite muitas receitas do blog.