Risoto de figo turco com gorgonzola
Um risoto de figo turco com queijo gorgonzola para você preparar e se apaixonar.
Existem incontáveis sabores e possibilidades quando se fala em risoto, mas essa receita é especial, a mistura do delicado sabor do figo contrasta com o marcante queijo gorgonzola e resultado é inexplicável e maravilhoso.
Eu mesma já preparei muitos sabores, tenho alguns que são os meus queridinhos como o Risoto de Abobrinha e o Risoto de Pera com Gorgonzola, mas tenho que admitir que o meu coração tem um novo amor.
Faça esse risoto de figo turco com queijo gorgonzola para entender do que eu estou falando.
Risoto de figo turco com queijo gorgonzola
Ingredientes
- 1 cebola média picada
- 30 g de manteiga
- 1 xícara de arroz arbóreo
- ¾ xícara de vinho branco seco
- 1 l de caldo de vegetais caseiro fervente
- 6 figos turcos picados 100 g
- 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
- 50 g de queijo parmesão
- 30 g de manteiga gelada para finalizar
- Sal
Instruções
- Escolha uma panela de fundo largo e se possível com fundo grosso. Coloque a manteiga (30g) e a cebola finamente picada e leve ao fogo para dourar até que ela fique transparente, adicione o arroz e refogue.
- Adicione o vinho, misture e mexa até que ele tenha evaporado completamente. Nesse momento comece a adicionar o caldo fervente, coloque duas conchas, mexa sempre e até secar. Repita esse processo até que o arroz fique cozido.
- Lembre-se que o adicionando o caldo lentamente e mexendo sempre você vai liberar o amido do arroz e obter um risoto cremoso e aveludado.
- Assim que o arroz estiver cozido (al dente) adicione os figos turcos finamente picados e o queijo gorgonzola esfarelado, misture bem com o fogo baixo e assim que o queijo estiver derretido desligue o fogo.
- Com o fogo desligado adicione a manteiga e o queijo parmesão, ajuste o sal, coloque a tampa e sirva imediatamente.
Confira algumas dicas para fazer um bom risoto.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Risoto nota 10!!
Segui o passo a passo e ficou sensacional, o sabor é incrível. Ficou cremoso e aveludado. Parabéns pela receita, aprovadíssima. Abraço.
Oi Cláudia!
Que legal saber que você fez esse risoto. Por ter ingredientes um pouco diferentes, poucas pessoas apostam nessa receita, mas feliz de quem pode experimentar, pois é muito bom.
Obrigada pelo retorno
Olá!
Quero muito fazer essa receita! Adoro risottos! Esses figos são secos ou frescos?
Oi Luciana!
Faça, esse é um dos melhores risotos que eu já fiz na vida.
Esse figo é aquele desidratado, mas sem açúcar por fora.
Depois me conta se gostou.