Risoto de figo turco com gorgonzola
Um risoto de figo turco com queijo gorgonzola para você preparar e se apaixonar.
Existem incontáveis sabores e possibilidades quando se fala em risoto, mas essa receita é especial, a mistura do delicado sabor do figo contrasta com o marcante queijo gorgonzola e resultado é inexplicável e maravilhoso.
Eu mesma já preparei muitos sabores, tenho alguns que são os meus queridinhos como o Risoto de Abobrinha e o Risoto de Pera com Gorgonzola, mas tenho que admitir que o meu coração tem um novo amor.
Faça esse risoto de figo turco com queijo gorgonzola para entender do que eu estou falando.
Risoto de figo turco com queijo gorgonzola
- 1 cebola média picada
- 30 g de manteiga
- 1 xícara de arroz arbóreo
- ¾ xícara de vinho branco seco
- 1 l de caldo de vegetais caseiro fervente
- 6 figos turcos picados (100 g)
- 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
- 50 g de queijo parmesão
- 30 g de manteiga gelada para finalizar
- Sal
- Escolha uma panela de fundo largo e se possível com fundo grosso. Coloque a manteiga (30g) e a cebola finamente picada e leve ao fogo para dourar até que ela fique transparente, adicione o arroz e refogue.
- Adicione o vinho, misture e mexa até que ele tenha evaporado completamente. Nesse momento comece a adicionar o caldo fervente, coloque duas conchas, mexa sempre e até secar. Repita esse processo até que o arroz fique cozido.
- Lembre-se que o adicionando o caldo lentamente e mexendo sempre você vai liberar o amido do arroz e obter um risoto cremoso e aveludado.
- Assim que o arroz estiver cozido (al dente) adicione os figos turcos finamente picados e o queijo gorgonzola esfarelado, misture bem com o fogo baixo e assim que o queijo estiver derretido desligue o fogo.
- Com o fogo desligado adicione a manteiga e o queijo parmesão, ajuste o sal, coloque a tampa e sirva imediatamente.
Confira algumas dicas para fazer um bom risoto.
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Deixe uma resposta
Olá!
Quero muito fazer essa receita! Adoro risottos! Esses figos são secos ou frescos?
Oi Luciana!
Faça, esse é um dos melhores risotos que eu já fiz na vida.
Esse figo é aquele desidratado, mas sem açúcar por fora.
Depois me conta se gostou.