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Risoto de figo turco com queijo gorgonzola - Confira a receita desse risoto incrível que tem o delicado sabor do figo seco contrastando com o marcante sabor do queijo gorgonzola. É um risoto delicioso, rico em sabores, texturas e muito fácil de fazer. Veja a receita e faça em casa!

Risoto de figo turco com queijo gorgonzola

Esse risoto de figo turco com queijo gorgonzola é uma combinação de sabores apaixonante.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Curso: Arroz e Risotos
Cozinha: Italiana
Servings: 2 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1 cebola média picada
  • 30 g de manteiga
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • ¾ xícara de vinho branco seco
  • 1 l de caldo de vegetais caseiro fervente
  • 6 figos turcos picados 100 g
  • 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
  • 50 g de queijo parmesão
  • 30 g de manteiga gelada para finalizar
  • Sal

Instruções

  • Escolha uma panela de fundo largo e se possível com fundo grosso. Coloque a manteiga (30g) e a cebola finamente picada e leve ao fogo para dourar até que ela fique transparente, adicione o arroz e refogue.
  • Adicione o vinho, misture e mexa até que ele tenha evaporado completamente. Nesse momento comece a adicionar o caldo fervente, coloque duas conchas, mexa sempre e até secar. Repita esse processo até que o arroz fique cozido.
  • Lembre-se que o adicionando o caldo lentamente e mexendo sempre você vai liberar o amido do arroz e obter um risoto cremoso e aveludado.
  • Assim que o arroz estiver cozido (al dente) adicione os figos turcos finamente picados e o queijo gorgonzola esfarelado, misture bem com o fogo baixo e assim que o queijo estiver derretido desligue o fogo.
  • Com o fogo desligado adicione a manteiga e o queijo parmesão, ajuste o sal, coloque a tampa e sirva imediatamente.
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