Risoni com cordeiro e tomates ao forno
Você pode usar paleta ou pernil de cordeiro para preparar esse prato completo e incrivelmente saboroso! O nosso macarrão com cordeiro e tomates ao forno é feito usando o risoni, uma pequena massa que tem formato parecido com arroz.
Risoni com cordeiro e tomates ao forno
Você também gosta de receitas feitas com essa massa? Então confira esse Risoni de alho-poró com ragu de linguiça e esse Risoni ao molho funghi, são duas ideias deliciosas.
Risoni com cordeiro e tomates ao forno
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Uma massa diferente, rica em sabores e deliciosa.
Autor: Eline Prando
Categoria: Massas
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Palavras-Chave: Como fazer risoni, cordeiro com tomate-cereja, Pratos Salgados, Receita com cordeiro, Receita com risoni, Risoni com cordeiro,
Ingredientes:
- 800g de carne de cordeiro em cubinhos (paleta ou pernil)
- 2 cebolas médias cortadas em fatias
- Suco de 1 limão pequeno
- 30ml de azeite de oliva
- 2 colheres (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (chá) de páprica picante
- Sal e pimenta-do-reino
- 600ml de caldo de frango ou carne
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de tomates pelados escorridos e picados
- 250 gramas de macarrão tipo risoni*
- 20 tomates cereja
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 250 ml de iogurte natural (opcional)
Modo de fazer:
- Aqueça o forno 180ºC.
- Em uma assadeira média espalhe a carne, cubra com a cebola, regue o suco de limão e o azeite.
- Polvilhe o cominho, a páprica, o orégano e tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora. Misture bem, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos mexendo de vez em quando.
- Aqueça o caldo em fogo médio, acrescente o extrato de tomate.
- Retire o cordeiro do forno, acrescente o caldo, os tomates pelados, misture bem, cubra novamente com o papel alumínio e deixe assar por uma hora.
- Retire a forma do forno, acrescente o risoni, misture, cubra com o papel e leve ao forno até o macarrão cozinhar e quase todo o líquido ser absorvido (aprox 20 minutos).
- Enquanto isso, coloque os tomatinhos em uma assadeira, tempere com sal e pimenta, regue um pouco de azeite de oliva e leve ao forno por 5 minutos.
- Para servir, coloque salsinha, e divida em porções individuais decorando com os tomatinhos e um pouco de iogurte natural (se desejar).
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