Risoni com cordeiro e tomates ao forno

Você pode usar paleta ou pernil de cordeiro para preparar esse prato completo e incrivelmente saboroso! O nosso macarrão com cordeiro e tomates ao forno é feito usando o risoni, uma pequena massa que tem formato parecido com arroz.

Risoni com cordeiro e tomates ao forno

Risoni com cordeiro e tomates ao forno

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

2 horas

Tempo total:

2 horas 15 mins

 

Uma massa diferente, rica em sabores e deliciosa.

Autor: Eline Prando

Categoria: Massas

Cozinha: Brasileira

Rende: 4 porções

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• 800g de carne de cordeiro em cubinhos (paleta ou pernil)
• 2 cebolas médias cortadas em fatias
• Suco de 1 limão pequeno
• 30ml de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de orégano seco
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 colher (chá) de páprica picante
• Sal e pimenta-do-reino
• 600ml de caldo de frango ou carne
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 lata de tomates pelados escorridos e picados
• 250 gramas de macarrão tipo risoni*
• 20 tomates cereja
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 250 ml de iogurte natural (opcional)

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno 180ºC.
2. Em uma assadeira média espalhe a carne, cubra com a cebola, regue o suco de limão e o azeite.
3. Polvilhe o cominho, a páprica, o orégano e tempere a gosto com sal e pimenta moída na hora. Misture bem, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos mexendo de vez em quando.
4. Aqueça o caldo em fogo médio, acrescente o extrato de tomate.
5. Retire o cordeiro do forno, acrescente o caldo, os tomates pelados, misture bem, cubra novamente com o papel alumínio e deixe assar por uma hora.
6. Retire a forma do forno, acrescente o risoni, misture, cubra com o papel e leve ao forno até o macarrão cozinhar e quase todo o líquido ser absorvido (aprox 20 minutos).
7. Enquanto isso, coloque os tomatinhos em uma assadeira, tempere com sal e pimenta, regue um pouco de azeite de oliva e leve ao forno por 5 minutos.
8. Para servir, coloque salsinha, e divida em porções individuais decorando com os tomatinhos e um pouco de iogurte natural (se desejar).

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