Receita de bolo de maçã fofinho e simples
Hoje tem receita de um bolo de maçã fofinho, simples, mas especialmente delicioso.
Eu sou apaixonada por bolos que levam frutas, pode ser maçã, banana e muitas outras. Esses bolos ficam mais densos, úmidos e com uma textura deliciosa.
Apesar de gostar muito, já fazia um tempo que eu não postava uma receita de bolo de frutas por aqui, mas hoje fui para a cozinha para preparar um bolo de maçã simples e gostoso. Essa receita de bolo é fácil, basta misturar os ingredientes secos com os ingredientes líquidos, transferir a massa na forma e então, espalhar a cobertura e levar para assar.
O bolo de maçã é muito macio, tem textura delicada, a massa do bolo é sutilmente doce e sua crosta tem uma doçura extra que também é levemente crocante e esse conjunto deixa o bolo super equilibrado.
Confira também esse delicioso Bolo de limão e laranja com camomila.
Bolo simples e fofinho de maçã e iogurte
- Massa do bolo
- 2 ovos
- ½ xícara de óleo (120g)
- ½ xícara de iogurte natural (120g)
- Extrato de baunilha a gosto
- 1 xícara bem cheia de maçã em cubos (160g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (15g)
- 1¾ xícara de farinha de trigo (210g)
- 2 colheres (chá) de fermento em pó (10g)
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
- ¾ xícara de açúcar (150g)
- 1 pitada de sal
- Cobertura
- ¼ xícara de açúcar (50g)
- 1 colher de chá de canela em pó (3g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (35g)
- Finalização
- ¼ xícara açúcar de confeiteiro (30g)
- 1 a 2 colheres (sopa) de leite (30g)
- Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga ou óleo uma forma redonda de 20 a 23cm. (veja as dicas sobre o papel manteiga).
- Cobertura: Em uma tigelinha coloque a manteiga derretida, o açúcar e a canela, misture e reserve. (Veja dicas)
- Massa: Em uma tigela coloque os ovos, o óleo, o iogurte e o extrato de baunilha. Reserve.
- Descasque as maçãs, corte em pequenos cubos, regue com o suco de limão e misture bem.
- Em outra tigela coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, o sal, as maçãs e misture muito bem.
- Misture os ingredientes secos com os líquidos e mexa com uma espátula apenas o suficiente para envolvê-los.
- Transfira a massa para a forma e regue a superfície com a cobertura de manteiga espalhando colheradas sobre a massa.
- Leve para assar por 30 a 35 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe amornar para desenformar.
- Finalização: Misture o açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres de leite e mexa bem.
- Desenforme um bolo, remova o papel manteiga (se estiver usando), coloque o bolo em um prato e regue com o glacê.
Dicas para seu bolo de maçã:
- Óleo: Use o tipo de óleo de sua preferência, mas eu prefiro usar óleo de girassol, pois na minha opinião, esse é óleo que tem sabor mais suave. Óleo de coco também funciona bem e o sabor é neutro.
- Iogurte: Sempre use iogurte natural para o preparo de receitas, prefira o integral e se puder usar iogurte caseiro, vai ser ainda melhor.
- Maçã: Eu usei maçã gala, mas use a maçã de sua preferência, cortada em cubos miúdos. Para medir, pese 160g considerando as maçãs sem casca e miolo.
- Forma: Eu usei a forma de 23cm, mas se puder use uma de 20cm para que a massa fique um pouco mais alta.
- Cobertura: Essa etapa é o charme desse bolo, por isso, é essencial. A ideia é obter uma mistura cremosa de açúcar, canela e manteiga (use colheres bem cheias manteiga). A minha cobertura (da foto abaixo) tinha um pouco mais de manteiga, mas depois de testar, concluí que a quantidade poderia ser menor. Então, siga a descrição da receita que já a manteiga já está ajustada.
- Papel manteiga: Se puder corte um disco redondo de papel manteiga e acomode no fundo da forma, ele vai ajudar na hora de desenformar.
- O ponto do bolo: O meu bolo ficou pronto em exatamente 30 minutos, mas esse tempo pode variar de acordo com o tipo de forno. Faça o teste do palito para ter certeza, ele deve sair limpo.
- Glacê de finalização: Ele é opcional, mas eu recomendo, pois a massa do bolo é delicadamente doce e a cobertura é um docinho extra.
- Medindo os ingredientes: A receita está descrita também em xícara/colheres, mas o bolo foi feito com os ingredientes pesados. Invista em uma balança de cozinha para ter precisão nas receitas.
Faça bolos com bicarbonato de sódio sem sabor metalizado
Bolos mais densos, com frutas, na maioria das vezes pedem bicarbonato de sódio, pois ele ajuda a deixar esse tipo de bolo leve e com uma cor linda.
Muitas pessoas “torcem o nariz” para bolos que levam bicarbonato de sódio por causa do sabor metalizado que ele pode gerar, mas vou te contar um segredo que pode ser usado em qualquer bolo. É essencial que todos os bolos feitos com bicarbonato de sódio, levem um ingrediente ácido.
Quando entra em contato com algum ingrediente ácido, o bicarbonato de sódio liberará o dióxido de carbono, que nada mais é do que gás carbônico cujo as bolhas fazem a massa ficar aerada. Quando a receita é feita sem um ácido, o bicarbonato libera o carbonato de sódio. Que deixará seu bolo com sabor metalizado e um pouco amargo.
Conclusão, sempre que usar bicarbonato, use algum ácido, pode ser até uma colher de suco limão, pois ele irá neutralizar o sabor, ou seja, você terá um bolo alto, fofo e com sabor impecável.
Nessa receita o iogurte é o ingrediente responsável pela acidez e ainda tem o limão que foi usado na maçã.
Você fez a receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
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Vc acha que dá certo trocar a farinha de trigo por farinha de aveia? A quantidade é a mesma?
Olá Thaisa
Esse bolo é bem delicado, então pode dar errado com farinha de aveia, só testando para ter certeza.
Abraço
Que bolo! Bolo com sabor de infância. Não deixem de colocar a calda! Ela é o charme desse bolo.
Obrigada pela receita, Eline.
Olá Cláudia!
Que legal!! Esse bolo ganhou meu coração e conquista quem experimenta.
Realmente, vale a pena colocar a calda.
Beijo
Pode colocar fermento no lugar do bicarbonato? Mesma quantidade?
Olá Ana Paula!
O bicarbonato deve ser usado juntamente com o fermento. Cada um tem seu papel nessa receita.
Abraço e espero que aprove o resultado desse bolo
Não vejo hora de fazer hummmm
Olá Maria!
Espero que você aprove o resultado.
Boa tarde, posso congelar esse bolo? Obrigada
Olá Rosali!
Pode sim
Abraço
Mel que delicia de bolo!!! Já faço algumas receitas suas na minha confeitaria e são tão bem balanceadas que todas ficam maravilhosas! Quis fazer essa já fiz várias de maçã mas me conquistou e vou colocar no cardápio das nossas festas judaicas! A maçã é a fruta mais representativa nessa época! Que delicia! Muito obrigada por compartilhar a receita! Bjs e sucesso sempre!!!!
Regina! Que honra saber que as minhas receitas estão na sua confeitaria. É sério, você não imagina o quanto fico feliz quando vejo as minhas receitas indo além das mesas das famílias, ajudando quem empreende com ideias. Não sabia da importância da maçã nas festas judaicas, adorei.
Muito obrigada pelo carinho e confiança
Fiz o bolo…. é leve e muito saboroso!
Obrigada por compartilhar a receita.
Olá Regina!
Que bom que você gostou a receita do bolo de maçã.
Obrigada
Simplesmente maravilhoso esse bolo.
Como sou seliaca, fiz com.farinha Zaya, de amêndoas e polvilho doce e ficou delicioso.
Amo as receitas daqui.
Que legal Aline!
Muito bom saber que deu super certo com a farinha Zaya, essa contribuição é muito importante para ajudar outros leitores.
Obrigada
Que delícia! Não gosto muito de bolo de frutas, mas cortei tão picadinho que ficou delicado!!! Farei mais calda de canela na próxima vez, pois dá um toque especial neste bolo! Imaginei morninho com uma bola de sorvete de creme, mas só imaginei, já que eu não tinha o sorvete
Olá Daniela!
Que legal receber esse retorno, esse bolo tem uma textura muito delicada mesmo.
A caldinha de canela e o sorvete devem deixar tudo ainda mais gostoso.
Obrigada pela confiança
Fiz e ficou uma delícia! Muito obrigada pela receita. 🙂
Olá Caroline!
Obrigada por fazer a minha receita. Esse bolo de maçã faz muito sucesso.
Abraço
Bolo divino. Amei. Muito fácil e prático de fazer. Nunca comi um bolo de maçã tão delicioso e fino. Perfeito para servir no chá da tarde. Obrigada por compartilhar conosco está deliciosa receita.
Olá Gabriela!!
Fico tão feliz por ver o sucesso desse bolo e é isso mesmo, a delicadeza dele combina demais com um chá da tarde.]
Obrigada pelo carinho e pela confiança
Fiz hoje, que delícia de bolo! E o cheiro que fica na casa é maravilhoso também! Obrigada, Eline!
Oi Andrea!
Que bom que você também confiou na minha receita e pode experimentar esse bolo delicioso.
Obrigada pelo retorno
Delicioso…quando vc postou pela segunda vez no Insta…não resisti e resolvi fazer! Perfeito!
Olá Carla
Que bom que meu segundo convite te levou a fazer essa receita!
Obrigada pela confiança e pelo retorno
Foi a primeira vez que fiz um bolo de maçã, olhei várias receitas na internet, porém está me cativou pelos detalhes descritos no preparo. Quando iniciei a receita meus filhos saíram do quarto e correram para a cozinha, ficaram encantados pelo o cheiro, pois o bolo perfuma a casa.
Quando o bolo saiu do forno eu não tinha o açúcar para fazer o glacê e ficou muito, muito bom que acabou no mesmo dia.
Obrigada por compartilhar essa receita tão gostosa e tão cheia de carinho.
Olá Lis!
Você não imagina como fico feliz com esse retorno! Adorei saber que as crianças saíram do quarto pelo perfume da casa.
E é isso mesmo, esse bolo é bom mesmo sem glacê.
Obrigada pelo carinho
Eu fiz, ficou maravilhoso. Minha filha de 14 anos agora só quer esse.
Olá Rosana!
Que legal!! Fico super feliz quando os filhos aprovam, pois eles são exigentes.
Obrigada pelo retorno
Fiz e ficou perfeitooo, meu amor me disse que foi o melhor bolo que eu já fiz tô encantada com a facilidade, doçura na medida, fofuríssimo e super saboroso!
Olá Bárbara!
Muito bom saber e que coisa boa receber esse retorno do amo!!
E eu também fico muito feliz por saber o sucesso que esse bolo tem feito.
Beijo
Oi Eline,
esta é a primeira vez que comento, porém gosto muito de suas receitas (principalmente dos bolos!) e comecei a me interessar por cozinhar ainda na pandemia seguindo algumas de suas receitas.
Imprimo várias de suas receitas e vou tentando reproduzir e gostaria muito que você deixasse as dicas junto com a receita na impressão, pois ajuda muito para consultas futuras.
Desde já agradeço pelo lindo trabalho!!! Admiração!!!
Olá Antônio
Que bom saber que durante a pandemia você passou a se interessar mais pela cozinha e que meu site te ajudou.
Saiba que os comentário são muito importantes para mim, me ajudam a saber se estou no caminho certo e são muito úteis para outros leitores que chegam aqui, vendo que outras pessoas fizeram, eles se sentem mais confiantes.
Sobre colocar as dicas dentro do cartão de receitas, você tem toda a razão, seria o formato ideal, mas por questões técnicas do site, preciso escrever fora da área de impressão.
Seria ótimo mesmo, mas infelizmente não consigo fazer essa mudança.
Obrigada pela mensagem e espero que você siga cozinhando e testando as minhas receitas.
Que bolo é esse? Fiz hoje pela manhã e provei agora delicioso!! E o cheiro que fica na casa? Uauuuu. Obrigada
Olá Neuza!
Que máximo!!! Fico tão feliz por saber que você e tantas pessoas estão fazendo esse bolo e aprovando a receita.
Isso mesmo, o cheirinho da casa é uma delícia!
Obrigada pelo carinho
Olá, você usa a xícara de quantos ml?
Uso de 240ml.
Olá, fiz o bolo hoje de lanche da tarde para minha netinha, como ela ainda não come açúcar usei meia xicara de uvas passas processadas e ficou delicioso, ela amou. Receita maravilhosa!!
Olá Salete!
Que legal, muito bom saber que você fez essa adaptação para a sua netinha poder comer e que deu certo
Obrigada pelo retorno
Oi Eline!
Fiz o bolo de maçã, ficou uma delícia, bem fofinho como na receita diz.
É tudo de bom , vou continuar fazendo também outras receitas suas que
são maravilhosas.
Abraço!
Olá Carmen!
Que bom! Fico feliz por saber que você também fez esse bolo e espero que além do bolo de maçã, você faça muitas outras receitas do blog.
Abraço
Muito boa a receita, fiz algumas alterações, ao invés de farinha de trigo, coloquei farinha de aveia e de côco, e também coloquei na massa a canela em pó, a consistência ficou boa, o cheiro está bom, vamos ver o sabor, está no forno
Olá Zolani!
Espero que seu bolo tenha ficado muito gostoso.
Se puder, volte para contar se as alterações deram certo, pois elas podem ajudar outros leitores.
Obrigada e abraço
Fiz hoje esse bolo pra minha mãe. Ficou uma delícia, ela adorou. Gratidão por compartilhar essa receita.
Oi Natália!
Que bom que você fez essa receita, obrigada por confiar e fico feliz por saber que sua mãe gostou.
Uma abraço
Fiz. Ficou divina. Segui tanto a dica do bicarbonato quanto da quantidade de manteiga, por isso acho q ficou tão bom. Suas receitas são sempre prazerosas de fazer e comer. Obrigada.
Olá Romenia!
Que legal, bom saber que você também fez essa receita!
Obrigada por confiar nas minhas dicas, sempre penso e escrevo cada receita com cuidado, pois tenho um grande respeito pelo ingredientes e pelo tempo de vocês.
Então as receitas tem que dar certo na casa de vocês.
Obrigada
Acabei de fazer ficou lindo ainda não provei, mas acho que está gostoso, quanto ao bicarbonato eu não coloquei pois eu sou das que torce o nariz, mas só vi essa sua dica agora depois que o bolo já
estava pronto da próxima vez farei com o bicarbonato, amo muito as suas receitas.
Olá Diomária!
Bom saber que você também fez essa receita. Depois me conta se gostou do sabor e como ele ficou mesmo sem o bicarbonato.
E lembre que sempre que encontrar uma receita com bicarbonato, o ácido vai resolver e assim como eu, você vai deixar de ser do grupo que torce o nariz.
Abraço e obrigada pela confiança.
Suas receitas são as melhores pq são feiras com ingredientes que temos em casa, são fáceis de fazer, deliciosas e vc explica como ninguém.
Olá Maria Aparecida!
Isso mesmo, sempre procuro ter cuidado na escolha das receitas e de seus ingredientes.
Que bom que você gosta da forma como eu explico as receitas, só posso agradecer pelo seu retorno.
Um abraço
Tudo que você faz é demaissssss
Olá Arlene querida! Muito obrigada pelo carinho.
Abraço