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Receita de bolo de maçã fofinho e simples

Atualizado em: Publicado em: I 58 Comentários
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Hoje tem receita de um bolo de maçã fofinho, simples, mas especialmente delicioso.

Eu sou apaixonada por bolos que levam frutas, pode ser maçã, banana e muitas outras. Esses bolos ficam mais densos, úmidos e com uma textura deliciosa.

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Apesar de gostar muito, já fazia um tempo que eu não postava uma receita de bolo de frutas por aqui, mas hoje fui para a cozinha para preparar um bolo de maçã simples e gostoso. Essa receita de bolo é fácil, basta misturar os ingredientes secos com os ingredientes líquidos, transferir a massa na forma e então, espalhar a cobertura e levar para assar.

O bolo de maçã é muito macio, tem textura delicada, a massa do bolo é sutilmente doce e sua crosta tem uma doçura extra que também é levemente crocante e esse conjunto deixa o bolo super equilibrado.

Confira também esse delicioso Bolo de limão e laranja com camomila.

Receita de bolo de maçã fofinho e simples

 

Bolo simples e fofinho de maçã e iogurte

Receita de bolo de maçã fofinho e simples

Receita de bolo de maçã fofinho e simples

Aprenda a fazer essa receita de bolo de mação fofinho e simples.
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Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo total: 40 minutos
Curso: Bolos
Cozinha: Caseira
Servings: 1 bolo grande
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Massa do bolo
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de óleo 120g
  • 1/2 xícara de iogurte natural 120g
  • Extrato de baunilha a gosto
  • 1 xícara bem cheia de maçã em cubos 160g
  • 1 colher sopa de suco de limão (15g)
  • 1 3/4 xícara de farinha de trigo 210g
  • 2 colheres chá de fermento em pó (10g)
  • 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio (5g)
  • 3/4 xícara de açúcar 150g
  • 1 pitada de sal

  • Cobertura
  • 1/4 xícara de açúcar 50g
  • 1 colher de chá de canela em pó 3g
  • 2 colheres sopa de manteiga derretida (35g)

  • Finalização
  • 1/4 xícara açúcar de confeiteiro 30g
  • 1 a 2 colheres sopa de leite (30g)

Instruções

  • Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga ou óleo uma forma redonda de 20 a 23cm. (veja as dicas sobre o papel manteiga).
  • Cobertura: Em uma tigelinha coloque a manteiga derretida, o açúcar e a canela, misture e reserve. (Veja dicas)
  • Massa: Em uma tigela coloque os ovos, o óleo, o iogurte e o extrato de baunilha. Reserve.
  • Descasque as maçãs, corte em pequenos cubos, regue com o suco de limão e misture bem.
  • Em outra tigela coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, o sal, as maçãs e misture muito bem.
  • Misture os ingredientes secos com os líquidos e mexa com uma espátula apenas o suficiente para envolvê-los.
  • Transfira a massa para a forma e regue a superfície com a cobertura de manteiga espalhando colheradas sobre a massa.
  • Leve para assar por 30 a 35 minutos.
  • Retire o bolo do forno e deixe amornar para desenformar.
  • Finalização: Misture o açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres de leite e mexa bem.
  • Desenforme um bolo, remova o papel manteiga (se estiver usando), coloque o bolo em um prato e regue com o glacê.
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Dicas para seu bolo de maçã:

  • Óleo: Use o tipo de óleo de sua preferência, mas eu prefiro usar óleo de girassol, pois na minha opinião, esse é óleo que tem sabor mais suave. Óleo de coco também funciona bem e o sabor é neutro.
  • Iogurte: Sempre use iogurte natural para o preparo de receitas, prefira o integral e se puder usar iogurte caseiro, vai ser ainda melhor.
  • Maçã: Eu usei maçã gala, mas use a maçã de sua preferência, cortada em cubos miúdos. Para medir, pese 160g considerando as maçãs sem casca e miolo.
  • Forma: Eu usei a forma de 23cm, mas se puder use uma de 20cm para que a massa fique um pouco mais alta.
  • Cobertura: Essa etapa é o charme desse bolo, por isso, é essencial. A ideia é obter uma mistura cremosa de açúcar, canela e manteiga (use colheres bem cheias manteiga). A minha cobertura (da foto abaixo) tinha um pouco mais de manteiga, mas depois de testar, concluí que a quantidade poderia ser menor. Então, siga a descrição da receita que já a manteiga já está ajustada.
  • Papel manteiga: Se puder corte um disco redondo de papel manteiga e acomode no fundo da forma, ele vai ajudar na hora de desenformar.
  • O ponto do bolo: O meu bolo ficou pronto em exatamente 30 minutos, mas esse tempo pode variar de acordo com o tipo de forno. Faça o teste do palito para ter certeza, ele deve sair limpo.
  • Glacê de finalização: Ele é opcional, mas eu recomendo, pois a massa do bolo é delicadamente doce e a cobertura é um docinho extra.
  • Medindo os ingredientes: A receita está descrita também em xícara/colheres, mas o bolo foi feito com os ingredientes pesados. Invista em uma balança de cozinha para ter precisão nas receitas.

Receita de bolo de maçã fofinho e simples

 

Faça bolos com bicarbonato de sódio sem sabor metalizado

Bolos mais densos, com frutas, na maioria das vezes pedem bicarbonato de sódio, pois ele ajuda a deixar esse tipo de bolo leve e com uma cor linda.

Muitas pessoas “torcem o nariz” para bolos que levam bicarbonato de sódio por causa do sabor metalizado que ele pode gerar, mas vou te contar um segredo que pode ser usado em qualquer bolo. É essencial que todos os bolos feitos com bicarbonato de sódio, levem um ingrediente ácido.

Quando entra em contato com algum ingrediente ácido, o bicarbonato de sódio liberará o dióxido de carbono, que nada mais é do que gás carbônico cujo as bolhas fazem a massa ficar aerada. Quando a receita é feita sem um ácido, o bicarbonato libera o carbonato de sódio. Que deixará seu bolo com sabor metalizado e um pouco amargo.

Conclusão, sempre que usar bicarbonato, use algum ácido, pode ser até uma colher de suco limão, pois ele irá neutralizar o sabor, ou seja, você terá um bolo alto, fofo e com sabor impecável.

Nessa receita o iogurte é o ingrediente responsável pela acidez e ainda tem o limão que foi usado na maçã.

 

Você fez a receita?

Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

Receita de bolo de maçã fofinho e simples

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.