Penne ao molho de berinjela e bacon
A receita de hoje é dessa massa que encanta pela simplicidade, é o tipo de comida com aquele jeitinho comfort food que agrada a todos. Fácil de fazer, esse penne ao molho de berinjela e bacon tem sabor intenso, encorpado e simplesmente delicioso.
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Penne ao molho de berinjela e bacon
- 250 g de massa penne
- 100 g de bacon em cubinhos
- 1 berinjela grande em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho finamente picado
- 1 lata de tomates pelados
- Tomilho e manjericão
- Sal e pimenta
- Azeite de oliva
- Leve ao fogo uma panela com água para depois cozinhar a massa.
- Em uma frigideira grande coloque o bacon e um fio de azeite, doure por alguns minutos, acrescente a cebola, refogue, coloque a berinjela e o alho, o tomilho e refogue tudo até que ela fique macia e douradinha.
- Amasse os tomates com um garfo, adicione ao molho e cozinhe em fogo baixo até reduzir e obter um molho espesso.
- Enquanto o molho fica pronto você pode ir preparando a massa de acordo com as instruções da embalagem, mas escorra a massa um minuto antes dela atingir o ponto, mas reserve meia xícara de água.
- Misture a massa com o molho, se necessário adicione um pouquinho de água e cozinhe por mais um minuto para integrar os sabores.
- Ajuste o sal, adicione pimenta moída na hora, rasgue folhinhas de manjericão e sirva.
Se você gosta de berinjela, você precisa ver essa receitas feitas com esse versátil ingrediente Rolinhos de berinjela com ricota ao molho de tomate e Berinjela recheada com arroz.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Fiz no meu aniversário e acertei em cheio. Delicioso!
Oi Paulo!!
Que legal que você fez essa receita no seu aniversário, me sinto honrada.
Obrigada pela confiança
Oi, Eline! Fiz ontem e ficou muito bom. Só que eu usei o macarrão tipo parafuso. Beijo
Oi Ione
Que bom que gostou, com macarrão parafuso deve ter ficado uma delícia.
Beijo!
Obrigada! Leu meus pensamentos enquanto pensava no que cozinhar para algumas amigas numa sexta à noite. Rápido, simples, fácil e certamente delicioso.
Olá Jéssica
Que bom que gostou da receita, espero que tenha feito para a suas amigas.
Beijo