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Pasta indiana de lentilha e ervilha

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Pasta indiana de lentilha e ervilha, aprendi a fazer essa receita no site da Rita Lobo e é claro que é uma delícia.

Essa pasta de origem indiana é daquelas que tem o poder de deixar todos que a experimentam com muita dúvida, é totalmente intrigante, é difícil de identificar os sabores. Por mais que leve uma grande quantidade de coentro ele se mistura aos outros ingredientes e vira um delicado coadjuvante.

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O sabor marcante da lentilha e ervilha com todos os outros temperos deixa essa pastinha com sabor único e diferenciado. Ela é perfeita para servir de entrada com pão sírio, em sanduíches e assim por diante.

Além dessa deliciosa pasta de lentilha e ervilha eu ainda selecionei algumas ideias de pastinhas e pães que você pode servir como entrada. Pastinha de cenoura – Receita marroquina, Pão integral de aipim e Receita de geleia de cebola caramelizada

Pasta indiana de lentilha e ervilha

Pasta indiana de lentilha e ervilha

 

Receita de pasta indiana de lentilha e ervilha

Eline Prando
Aprenda a fazer essa receita de pasta indiana de lentilha e ervilha
5 a partir de 1 voto
Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de Preparo 1 hora 20 minutos
Tempo total 1 hora 35 minutos
Curso Pastas e Patês
Cozinha Caseira
Porções 4 porções

Ingredientes
  

  • 1 xícara chá de ervilhas partidas
  • 1 xícara chá de lentilhas
  • 1/3 xícara chá de óleo de oliva
  • 1 xícara chá de cebola roxa picada
  • 2 colheres sopa de alho picado
  • 2 colheres chá de cominho em pó
  • 1 colher chá de noz-moscada
  • 1 xícara chá de coentro fresco (somente as folhas)
  • 5 colheres sopa de suco de limão siciliano ou 4 do limão thaiti
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres sopa de azeite de oliva

Instruções
 

  • Leve ao fogo uma panela grande com a lentilha e as ervilhas cobertas por água, coloque um pouco de sal e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que fiquem macias.
  • Escorra os grãos, lembre-se de evitar o desperdício. Eu aproveitei o rico líquido do cozimento para fazer uma sopa no dia seguinte.
  • Aqueça bem uma frigideira grande, coloque o 1/3 de azeite de oliva e a cebola e refogue por três minutos, até a cebola ficar transparente, acrescente o alho e refogue por mais um minuto, coloque o cominho e a noz-moscada e deixe no fogo mais um minuto.
  • Assim que os grãos e a cebola já estiverem mornos, coloque-os no processador e bata com o coentro, o limão, o restante do azeite e a pimenta. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea, ajuste o sal e a pimenta moída na nora, se achar necessário acrescente um pouco mais de limão e pronto.
  • Guarde na geladeira e retire uma hora antes de servir.
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Pasta indiana de lentilha e ervilha

 

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Pasta indiana de lentilha e ervilha

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.