Servings: 24 pães
Ingredientes
- ½ colher sopa de fermento biológico seco
- 200 ml de leite integral morno
- 250 g de polpa de moranga cabotiá assada
- 50 g de manteiga derretida
- ¾ colher sopa de sal
- 100 ml de mel
- 700 g de farinha de trigo aproximadamente
- Farinha de trigo para a sova
Instruções
- Em uma tigela pequena coloque o leite e o fermento e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
- Em uma bacia de tamanho médio coloque a polpa da moranga e amasse bem até obter um purê homogêneo, coloque a manteiga, o sal, o mel e misture bem.
- Adicione a mistura de leite com fermento e misture.
- Agora comece a acrescentar a farinha aos poucos até obter uma massa uniforme e que grude ligeiramente nas mãos.
- A quantidade de farinha necessária vai variar de acordo com a umidade da abóbora, eu usei 700 g e mais um pouco para polvilhar na hora da sova.
- Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e sove por uns 15 minutos.
- Acomode a massa na bacia, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansando por aproximadamente 1h30 em local fechado.
- Assim que a massa tiver dobrado seu volume, coloque-a na bancada levemente enfarinhada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar.
- Agora modele seus pãezinhos dividindo a massa em partes iguais. No meu caso, modelei 24 pãezinhos de 55 g cada.
- Faça bolinhas e acomode em uma forma untada, de aproximadamente 40 cm x 25 cm.
- Cubra com um pano e deixe crescer em local fechado por aproximadamente 30 minutos.
- Leve para assar em forno aquecido a 180 c por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja levemente dourada.
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