Pão de milho caseiro e delicioso – Receita fácil
Eu sempre falo para vocês sobre meu amor por preparar pães em casa, nada melhor do que o aroma que se espalha por cada cantinho da nossa casa, depois vem aquele sabor único, gostinho de comida de verdade. Pão é sinônimo de afeto, além de ser bem mais saudável. Confira a receita desse delicioso pão de milho caseiro.
A receita de hoje é fácil de preparar e muito gostosa, um pão fofinho, daqueles pra comer ainda morno, acompanhado por um café.
E veja também essa seleção de pães inspiradora: Pão integral de banana com cacau, Pão de liquidificador e Receita de pão integral de cenoura e mel.
Anúncios
Pão de milho caseiro
Pão de milho caseiro e delicioso
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Prepare esse delicioso pão de milho.
Autor: Eline Prando
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 1 pão
Palavras-Chave: Faça em casa, Faça você mesmo, Farinha de milho, Farinha de Trigo, Fubá, Homemade, Pães, Pão,
Ingredientes:
- 300 g de farinha de trigo
- 75 g de farinha de milho / fubá fino
- 6 g se sal
- 120 ml de água morna (aproximadamente)
- 6 g de fermento biológico seco
- 45 g de açúcar refinado
- 39 g de manteiga sem sal
- 39 g de ovo* (1 ovo pequeno)
- Observações:
- Bata o ovo em uma tigelinha e pese em seguida.
Modo de fazer:
- Na tigela da batedeira coloque todos os ingredientes e apenas metade da água, comece a bater usando o gancho para massas e acrescente água aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea, pode ser que não seja necessário usar toda a água.
- Bata em velocidade baixa por aproximadamente 15 minutos.
- Retire a massa da batedeira, coloque sobre a pancada polvilhada com um pouquinho de farinha, divida a massa em duas partes e faça duas bolas. Cubra com filme plástico e deixa descansar por 20 minutos.
- Retire o filme plástico, pressione a massa para retirar o excesso de ar, boleie novamente, coloque os dois pães em uma assadeira polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe descansar por uma hora, ou até dobrar de volume, mantenha em local fechado e seco.
- Antes de colocar no forno polvilhe farinha de milho sobre os pães e faça cortes com uma faca muito afiada na superfície.
- Asse o pão em forno preaquecido a 170 C até dourar, aproximadamente 30 minutos
- Para o preparo do pão o ideal é usar uma balança, para que não ocorram variações de medidas, mas como muitas pessoas não tem balança eu estou colocando lá embaixo nos comentários as medidas aproximadas em xícaras e colheres. Lembrando que nesse caso pode ser necessário fazer algum ajuste para chegar ao ponto firme e moldável da massa.
A receita vem do lindo blog Feito com Amor, passa lá pra conhecer as receitas da Camila.
75 comentários
Deixe um comentário
Eline Prando, olha a data da minha postagem, já era pra mim bim aq e relatar a experiência q tive com essa receita Pão de Milho…. só me resta te parabenizar por essa receita, desde de qnd vi essa receita, hj já é a quarta vez q faço e todas as vezes q faço para nosso café seja com a família ou amigos é sempre um sucesso e pra mim q amo td q vai fubá esse pão é divino. Em um dos seus comentários vi q vc faz Pão de Açafrão, será q vc poderia compartilhar essa receita ?? Ficarei muito grata !!!! Desde de já obrigada.
Bjs
Olá Silvana!
Que legal receber esse retorno, fico muito feliz por saber que a família tem aprovado as minhas receitas.
Aqui está o link do pão de açafrão https://melepimenta.com/pao-caseiro-de-leite-de-coco-com-acafrao/
Obrigada por confiar em mim e por levar para a sua mesa.
Sabes realmente fazer pão…mas acho que esse pao deveria ser chamado de pao de trigo, não de milho.
Olá Luciana!
Sim, tenho bastante experiência com pães, são anos testando receitas. Acredito que você saiba que como a farinha de milho não tem glúten, ela não pode ser a base do pão, pois o glúten é essencial para maciez e elasticidade. Por isso, o equilíbrio entre os ingredientes se faz essencial. De qualquer forma, continua fazendo total sentido chamar essa receita de pão de milho.
Vou dar um exemplo, quando eu faço um pão de açafrão, eu não uso mais açafrão do que farinha de trigo, mas mesmo assim ele será um pão de açafrão, pois terá sabor e cor dele.
Um abraço e espero que tenha ficado claro.
Olá Luciana,
Parabéns pelo seu trabalho. Também acho o nome errado “pão de milho”, porque o percentual de fubá em sua receita é muito baixo. Faço esse pão utilizando 270gr trigo e 150gr de fubá de moinho, e também 100gr de milho in natura. No final, fica quase 50% x 50%, ai sim até poderia ser chamado de pão de milho.
Olá Edson!
Entenda que existem várias receitas, com proporções diferentes. Eu mesmo tenho várias outras, mas essa é assim, mas nem por isso deixará de ser um pão de milho.
Enfim, são pontos de vista diferentes.
Abraço e obrigada pela contribuição
Parabens
Obrigada!!
Que bom que você gostou
Existe alguma forma de substituir a farinha de trigo? Desculpe, é que costumo procurar pães de milho/mandioca e outros buscando uma alternativa porque minha esposa é alérgica e invariavelmente todos eles usam farinha de trigo. Imagino que várias pessoas passam pela mesma experiência: procuram algo sem trigo só para descobrir que a maioria da farinha ainda é a de trigo para outros tipos de pão.
Olá Vitor!!
Sim, essa é uma dificuldade de muitas pessoas, muitos leitores tem a mesma necessidade, mas infelizmente, conseguir um bom resultado de pães sem glúten não é tarefa fácil.
Eu, particularmente, já testei muitas receitas, mas em todas pude obter um resultado que nada te a ver com pão, lembra bolo, tem textura meio esponjosa, já desperdicei muitos ingredientes, pois o resultado não foi positivo.
Sei que tem gente especializada que consegue fazer pães aceitáveis e até bons, mas não foi o meu caso.
O trigo acaba estando em todas as receitas, pois ele tem um papel insubstituível, já que é o glúten que se desenvolve e confere as características de maciez, elasticidade e assim por diante.
Prometo que vou voltar a fazer tentativas para buscar um pão o melhor possível.
Boa noite!, o fermento biológico seco, só 6 gramas? O pacote tem dez. Tenho que pesar?? Bj vou tentar fazer
Olá Zulimar!
Peço desculpas pela demora em retorno, eu demoro, mas respondo.
Se você tiver uma balancinha de precisão, pesar seria o ideal. Porém, se não tiver, uma colher de sopa equivale á 12 grs de fermento biológico seco, sendo assim você pode despejar o conteúdo da embalagem na colher e partir um pouquinho mais que na metade. Terás aproximadamente as 6 grs.
Abraços
Já posso te chamar de amiga , sempre fiz receitas suas principalmente de pão integral. Agora vou partir para os pães de milho.Obrigada pela dedicação
Oi Ana querida!
Com certeza, pode me chamar de amiga sim! Fico muito feliz com teu retorno e desejo que você teste muitas das receitas do Mel e Pimenta aí na sua casa.
Obrigada pela confiança
Boa tarde, foi a melhor receita de pão q já fiz em minha vida adorei,ficou saboroso, no ponto, e coloquei o fermento narural …o levaim ..gratidão por compartilhar maravilhosa receita
Oi Mônica!
Que bom que você fez e aprovou essa receita! Fico muito feliz com teu retorno e bom saber que você fez com fermento natural, deve ter ficado ainda melhor.
Obrigada pelo retorno!
Beijo
Eline boa tarde, muito feliz com essa receita. Hj é a terceira vez q faço meu marido amou, eu então nem se fale kkkkkkk
Parabéns viu,por essa receita maravilhosa e por compartilhar com todos nós internautas passa seu Instagram para eu postar essa maravilha de pão q vc nos ensinou ♥️ bjs
Oi Silvana!
Que legal!! Fico muito feliz com esse retorno e por saber que o marido aprovou.
Obrigada pelo carinho e por dedicar um tempo para me contar como foi a experiência por aí.
Abraço
Não tenho batedeira para pão, sovei no braço mesmo, tá lá crescendo depois conto se deu certo rs
Oi Roberta!
Com certeza dá para fazer sem batedeira e aposto que vai ficar uma delícia.
Vou adorar receber teu retorno.
Beijo
Oi pessoal eu estou morando aqui nos Estados Unidos, e sou apaixonada com receitas de pão, sempre busco aquele sabor de pão brasileiro. Eu estou fazendo essa receita pela primeira vez!!
Olá Gina!
Sabor de pão brasileiro tem mesmo que ser com um bom pão de milho.
Espero que tenha aprovado o resultado.
E quem não tem balança?
Seria ótimo colocar em xicaras e colheres!
;0)
Oi Mônica
As receitas pesadas são as mais precisas!
eu faço tudo sozinha no blog, tenho uma casa, tarefas do lar e tudo mais. Quando posso, peso e também meço em colheres e xícaras, mas esse processo aumenta muito o tempo de produção de cada receita. Infelizmente, nem sempre tenho esse tempo disponível. Espero que você entenda e que aproveite o conteúdo que eu dizponibilizo.
Na internet tem alguns apps e sites que ajudam a converter as receitas.
Abraço
Adorei essa receita.. o pão fica bem substancial e servido quentinho com manteiga fica uma delícia. Agrdeço a Eline por compartilhar essa gostozura.
Oi Fernanda!
Perfeita descrição, esse é o pão perfeito para comer quentinho com manteiga.
Um beijo e obrigada por mais uma.
Fiz esse pão. Foi a primeira vez que usei bem menos trigo do que diz uma receita de pão (não pesei no final mas devo ter usado só uns 60, 70%). Então acabou ficando um pouco mais de fermento para o trigo. Mas acho que a receita é tão boa que mesmo assim foi sucesso aqui em casa, e mal acabou o pão já queriam que eu fizesse de novo. A receita tá pregada na geladeira. Da próxima vou dobrar a receita, não deu nem pro outro dia!
Adorei ler que a receita está pregada na geladeira. E que estranho ter dado tanta diferença da quantidade de farinha.
Que bom que a família aprovou a receita.
Meu marido é intolerante ao gluten, posso substituir a farinha de trigo por farinha sem gluten e juntar espessante (goma xantana)?
Oi Clara!
Eu não fiz esse teste, acredito que se usar a goma xantana e um mix de farinhas se glúten seja possível, mas é importante saber que o resultado de textura sempre vai ficar diferente de um pão com glúten. Só testando mesmo para ver como fica.
Olá, meu filho nao pode comer glúten, posso trocar toda farinha de trigo por fubá de milho?
Olá!
Infelizmente não, pois ele ficara pesado, seco e sem a elasticidade que o glúten proporciona. Acredito que o resultado não será satisfatório.
Lamento não poder ajudar o seu filho.
Um grande abraço
Olá!
Faz tempo que eu quero passar por aqui pra lhe dizer Obrigada.
Já fiz várias de suas receitas – especialmente de pães – e todas ficam ótimas.
Obrigada mesmo por compartilhar.
Olá Bernardet!
E eu preciso te agradecer por ter dedicado um tempinho para me deixar essa mensagem carinhosa. Isso é tão importante para mim, gosto de saber quem está lendo o meu blog, quem está fazendo as receitas e levando para a mesa da família.
Agradeço de coração e espero que você possa aproveitar muitas receitas.
Beijo!
A receita é muito boa e prática. Meu marido gostou muito do pão.
Olá Solange
Que bom que a receita foi aprovada.
Beijo!
Hummmmmmmm…
Só de ver, imagino o aroma saindo do forno e depois saborear com aquele cafezinho na varanda!
Olá Leila!
Sim, esse pão é isso mesmo, perfeito para tomar com aquele café.
Beijos!
Olá , se substituir a manteiga por margarina daria certo? Caso seja possível qual a medida? Obrigada.
Olá
É possível sim, você pode usar a mesma medida.
Abraço!
Bom dia pfvr teria como passar a receita sem ser em gramas ,mas em xícaras etc ..? Pq sou apenas dona de casa e curiosa KKK aí não consigo chegar a estas medidas
Olá Cássia!
Essa receita só tenho as medidas pesadas, eu também sou como vc só uma pessoa que gosta de cozinhar.
Sugiro que você coloque as medidas em um site de conversão, normalmente eu faço isso quando quero converter medidas.
Eu gosto de usar esse https://conversor-de-medidas.com/culinaria-vm/
Um abraço e bom 2023
Deu vontade em fazer mas….nao tenho planetária.
Bom dia!
Dá para fazer sem batedeira, requer um bom trabalho de sova, mas é possível.
Beijo!
Olá, quanto tempo dura um pão desses? Obrigado pela receita e pelo entusiasmo em compartilhar seu talento conosco. Abraço, fique com Deus!
Olá Gilson
Os pães caseiros e sem nada de conservantes duram bem menos do que um pão comprado. É difícil dizer exatamente quanto tempo dura, pois são tantas variáveis como temperatura da sua cidade, o ambiente da sua casa, a umidade dos dias e muito mais, mas aqui em casa consumimos em aproximadamente 4 dias.
Você pode guardar na geladeira ou congelar para manter por mais tempo.
Abraço e obrigada pelo carinho.
cada dia mais apaixonada por seu blog faço varias e varias receitas uma melhor que a outra, tambem muito amor por fazer pao em casa fica unico e especial, obrigada por esse trabalho que faz com tanto carinho.
Fernanda,
Você não faz ideia do quanto uma mensagem como a sua me motiva a seguir em frente e compartilhar as minhas experiências e aprendizado.
Obrigada pelo carinho e continue fazendo pães para você e para as pessoas que você ama.
Um grande beijo!
Boa tarde. Para converter o fermento biológico seco em fresco, qual a medida?
Olá Guacira,
Você pode usar 15 g de fermento biológico fresco.
Depois me conta se gostou.
Abraço
Adorei a receita e queria fazer uma pergunta. Eu não preciso sovar na bancada? Basta o tempo da batedeira?
Olá Nalva
Esse pão pode ser feito só na batedeira mesmo, mas tem que ser a planetária para que ela suporte a sova.
Ontem fizemos na casa da minha mãe e a planetária dela é mais fraca, por isso sovamos na mão, também ficou perfeito.
Então, dá para fazer das duas formas.
Beijo!
Amei! Estava anotado a tempos para fazer e não me arrependi, vale a pena mesmo! Pão caseiro vicia, é gostoso e muito saudável!
Olá Alcileide
Que bom que você anotou e preparou essa receita, esse pão é mesmo delicioso.
Pão caseiro é muito amor.
Obrigada por me contar a sua experiência.
Abraço
Já fiz outras receitas suas, acompanho seu blog e concordo com a filosofia de uma alimentação mais saudável, feita em casa. Sucesso!
Oi! Tô fazendo teusnpaes e têm ficado uma delícia! O meu ta no forno agora! Bjs
Olá Marília
Espero que tenha ficado gostoso.
Fazer pão em casa vira vício.
Beijo!!!
Como muitos leitores não tem balança e gostariam de fazer esse pão eu estou postando aqui as medidas em xícaras e colheres. É importante lembrar que pode haver variação no tipo de medição usada e pode ser necessário algum ajuste na quantidade de farinha ou líquido.
2 e 1/2 xícara de farinha e trigo
3/4 de xícara de de farinha de milho / fubá fino
120 ml de água morna (aproximadamente)
1 colher (sobremesa) cheia de fermento biológico seco
1/2 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga sem sal
39 g de ovo* (1 ovo pequeno)
Obrigada! Facilita bastante.
Muito obrigada pela explicação da conversão das medidas…ficou mais fácil de fazer… Deus abençoe..
Olá Valdelice
Que bom que a conversão ajudou, espero que você aproveite essa receita e outras aqui do blog.
Um grande abraço!
Amei sua iniciativa de pensar em principiantes. Obrigada!!!
Olá
Obrigada por passar por aqui.
Um abraço!
Deu vontade de fazer!!!! 39g de manteiga seria 1 colher se sopa?? Beijooo, Susana
Querida Susana,
Eu estava viajando e acabei me atrasando nas respostas.
Aqui embaixo eu coloquei a conversão em xícaras e colheres, mas equivale a duas colheres bem cheias.
Beijos e bom domingo.
Receita otima, mas tenho uma duvida: o que e "bolear"? ("boleie novamente")
Olá
É moldar de forma que fique redondo, parecendo uma bola.
Abraço e espero que goste da receita.
Lá em casa adoramos pão caseiro, sempre faço de leite. Adorei a receita, acho que vou variar um pouco.
Abraços.
Que legal Frida, espero que a sua família goste desse pão.
Beijo
Boa noite Eline, fazer pão em casa é reconfortante, gosto muito! Adoro pão de milho, mas ainda não fiz em casa, ficou lindo e certamente saboroso.
Bj
Fazer pão em casa é muito afetivo,eu amo e agora só faço em casa.
Beijos
Fiz, é o meu pão ficou divino! !!! Muito, mas muito obrigada pela receita!
Olá Mônica!
Que bom que você gostou!!!
Espero que aproveite muitas receitas aqui do blog.
Um grande beijo!
Amo fazer pão! Faço sempre, mas de milho ainda não fiz. Essa receita me deu água na boca. Vou fazer!
Olá Célia!
Que bom que você gostou da receita.
Depois que testar, vou adorar saber o que você achou.
Beijo