Pão de massa doce trançado – Caseiro e delicioso
Há tempos que eu queria fazer um pão de massa doce, daqueles de textura super macia e de massa delicadamente adocicada, com toque de erva-doce e com aquela aparência corada e cheia de brilho. Finalmente chegou a hora de testar essa receita e agora posso compartilhar com vocês esse pão de massa doce trançado e delicioso.
Quer outras ideias de pães doces? Então confira essa ideias que já preparamos por aqui Pão doce de maçã com canela e açúcar mascavo, Pão frito, Berliners assadas e recheadas com geleia e Shoreek, receita egípcia.
Pão de massa doce trançado
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- ½ xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara de leite integral
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ colher (chá) de sementes de erva-doce
- Finalização
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de água
- Em uma tigela coloque praticamente toda a farinha, reserve aproximadamente meia xícara para usar no final.
- Adicione o fermento, o açúcar, o sal, o leite, os ovos, a manteiga e a erva-doce.
- Comece a misturar com as ponta dos dedos até obter uma massa uniforme e grudando muito pouco nas mãos. Se necessário coloque um pouco mais de farinha.
- Agora comece a sovar, coloque a massa sobre a bancada levemente polvilhada com farinha de trigo e sove por 10 a 15 minutos, usando a farinha reservada para auxiliar na sova.
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe crescer por 1h30 em local fechado. Pode ser dentro do microondas ou forno desligado.
- Assim que a massa cresceu, coloque-a sobre a bancada e apete para remover o excesso de ar.
- Divida a massa em seis partes iguais, no meu caso, cada pedaço ficou com aproximadamente 150 g.
- Modele a massa fazendo seis rolinhos de 30 cm cada.
- Agora pegue três rolinhos e faça uma trança com eles, acomode em uma forma untada e repita o processo com os outros três.
- Cubra com um pano e leve para crescer em local fechado por 1h, dependendo da temperatura pode ser um pouco mais rápido, o importante é que as tranças dobrem de volume.
- Quando a massa acabar de crescer, bata em uma tigela a gema com a água e pincele muito bem as duas tranças.
- Leve para assar em forno preaquecido a 190°C por 30 minutos.
- Deixe esfriando sobre uma grade.
Quer fazer esse pão sem lactose?
Eu já fiz também a versão sem lactose, basta substituir a manteiga pela mesma quantidade de banha de porco. No lugar do leite, coloque metade de água e metade de leite de coco. Na foto acima, você pode ver que essa versão foi feita assim.
Dica para saber se a massa cresceu
Ao finalizar a sova, retire uma bolinha pequena de massa, coloque dentro de um copo com água, assim que a bolinha subir para a superfície, a massa estará pronta para ser modelada.
Conheci a receita no blog A Cozinha Coletiva.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe um comentário
Fuz ontem e adorei!!!!
Olá Márcia!
Que bom que você fez e aprovou!
Muito obrigada por confiar na minha receita e também por dedicar um tempinho para me dar retorno.
O leite pode ser desnatado? Obrigada.
Oi Tereza!
Com certeza! Pode sim!
Abraço!
Se for pra fazer quanto vale ???
Oi Maria!
Acredito que a sua pergunta seja sobre preço para venda. Eu não sei dizer, pois não costumo vender os produtos.
Um abraço e espero que você aproveite muitas receitas
O leite é morno? Obrigada
Oi Alessandra
Em dias frios você pode fazer com leite morno, eu costumo usar ingredientes em temperatura ambiente para evitar que algum leitor passe da temperatura ideal e acabe matando o fermento. Dá certo das duas formas, com o leite levemente morno, acelera um pouco o tempo de fermentação. Em dias frios ele ajuda, mas em dias quentes acaba atrapalhando e crescendo rápido demais.
Gosto de colocar no final geleia de morango e um calda de açúcar e leite !!! Fica divino !!!
Oi Érika!
Deve ficar uma delícia com geleia de morango.
Obrigada pela contribuição.
Fiz a receita e de fato a massa é deliciosa!! Já foi para o caderninho. Sucesso total!!!
Oi Ludimila!
Muito obrigada!!!
Espero que você faça essa receita muitas vezes.
Oi Elaine. Posso trocar a farinha de trigo por outra farinha sem gluten? Obrigada.
Olá Sam!
Infelizmente o resultado ficará mu8ito diferente.
É o tipo de substituição complicada.
Abraço
Meu deus, que pão maravilhoso Eline!!
Macio, saboroso e não muito doce… Agora realmente não sei qual é o melhor guria! kkkk
Polvilhei um pouco de açúcar demerara em cima, e não ficou doce demais. Apenas deu um toque mais adocicado, tipo pão doce de padaria; realmente, a única coisa que me resta fazer é: sentar, cortar o pão, passar requeijão/manteiga e ser feliz! kkkk
Obrigada por compartilhar tua receita conosco, certeza de que muitos são gratos.
Ps.: na minha opinião, amanhecido fica ainda melhor.
Oi Maria Eduarda!
Que bom que a trança foi aprovada aí a tua casa.
Deve ter ficado uma delícia com o açúcae em cima.
Adorei ver as fotos da tua trança lá no instagram e fiquei feliz por saber que a família aprovou a receita.
Beijo e obrigada pelo carinho comigo
Fui fazer esse pão e me surpreendi com o sabor, fofinho, saboroso, pratico e fácil de preparar. Amei mais essa receita. Muito obrigada!!!
Oi Ludmila!
Que bom que você fez esse pão e aprovou o resultado.
obrigada!!
Delícia de pão Eline!!! Eu fiz e adorei!! Super fácil e maravilhoso! Delícia para tomar de café! Recomendo a todos a fazerem esse pão. Fazer pão é uma terapia. Muito obrigada Eline por compartilhar esta gostosura. bjs
OI Vanessa!
Fico tão feliz com teu retorno.
Obrigada por confiar na minha receita e por para uns minutinhos para me mandar uma mensagem.
Beijo
Super aprovada,sabor levemente adocicado com perfume de erva doce,perfeita
Oi Karla!
Que bom que você gostou, fico muito feliz com teu retorno.
Beijo
Gosto de pão docinho e este é na medida certa e a erva doce da um toque especial. Adorei.
Oi Lucia!
Te agradeço por deixar a sua opinião, é isso mesmo, ele é delicadamente doce.
Um beijo
Que receita prática. Posso utilizar a batedeira para sovar a massa?
Oi Ludimila!
Com certeza, a batedeira planetária ajuda muito no processo.
Eu sempre testo a receita manualmente, pois muita gente não tem batedeira, mas quem tem, tem mais que aproveitar e economizar o braço mesmo.
Beijo
Olá
Eu estou morando na Áustria e queria comer pão caseiro mais brasileiro e vi seu blog , Hoje fiz este pão trançado , já havia tentado outras receitas de pão de outros sites mas não deram certo. Desta vez fiz de acordo com o que vc ensina e deu super certo,! Fiquei tão feliz agora irei testar as outras receitas .muito obrigada vc é abençoada, pois aqui é frio e mesmo assim tudo deu certo! Muito obrigada mesmo
Oi Simone!
Receber a sua mensagem me deixou muito feliz! Que bom que você até o Mel e Pimenta e saiba que por aqui, mais do que compartilhar receitas, a ideia principal é a construção de uma relação de confiança com meus leitores. Por isso, publico receitas com todo o cuidado e carinho, pois elas precisam funcionar na casa de vocês.
Te agradeço de coração por dedicar uns minutos para me dar retorno. E fico feliz por saber que meu pão está em terras austríacas.
Um beijo!
seu blog é viciante
parabens
Oi Marisa!
Obrigada pelo carinho, desejo que você aproveite muitas receitas.
Oi, posso colocar goiabada?
Oi Teresa!
Não fiz esse teste, mas acho que vai ficar uma delícia recheada.
Depois me conta.
Beijo!
Posso dobrar a receita? Será que dá certo?
Oi Célia!
Com certeza, pode dobrar sim.
Espero que goste da receita.
pode me dizer qual farinha usa? Digo, a marca.
Oi Helena!
Claro, posso sim!! Eu não uso aquelas farinhas mais caras, importadas. Uso a melhor farinha dentre as comuns que eu encontro no meu supermercado.
Aqui em Porto Alegre eu costumo comprar na rede Zaffari, uso a farinha da marca Orquídea e também gosto muito da Nordeste, ambas são produzidas aqui no RS.
Beijo
Eu aqui novamente para agradecer, amo fazer pães em casa, mas nunca dei muita sorte com pães de massa mais doce. Como todas as suas receitas que fiz, deram super certo, resolvi tentar esse Pão trançado e ficou divino, fofinho e leve. Semana passada fiz o de ricota com nozes e ficou sensacional… muito obrigada
Oi Maria Fernanda!
Você não faz ideia como é bom receber uma mensagem como a sua, o trabalho com o blog é de certa forma solitário, pois na maioria das vezes não sei quem está vendo, fazendo as receitas, então receber retorno, ainda mais os positivo, me alegra e mostra que estou no caminho certo.
Sempre digo que fazer pães é exercício, quanto mais se faz melhores são os resultados e fico feliz por ver que você está vendo que pode fazer pães lindos e gostosos em casa.
Muito, muito obrigada e um bom fim de semana.
Ok
Olá posso colocar 1 colher (S) de pyssilum na massa?
Oi Elitania!
Eu não tenho muita prática na quantidade para substituir, mas pode sim.
Beijo
O leite é frio ou mormo ?
Oi Joaquim!
Eu uso todos os ingredientes em temperatura ambiente.
Se preferir, pode usar o leite morno, mas tenha cuidado para não aquecer demais e matar o fermento.
Depois me conta se gostou.