Pães e Pizzas, Salgadas

Pão de alho e ervas – Assado na frigideira

Vem aprender como fazer esse pão de alho com ervas, fácil e delicioso. 

Assado na frigideira, ele é prático de fazer, fofinho, muito gostoso e uma ótima opção para comer ainda quentinho.

Eu gosto de preparar esse pão para consumir ainda morno, com um bom azeite, também adoro servir com Coalhada seca e polvilhar um pouco de zahtar, fica simplesmente maravilhoso. Ela também é ótimo para consumir com pratos com molhos e sopas.

Esse pão é assado na frigideira, pois além de ser prático, o resultado é diferente e eles ficam lindos. Por fora, os pães ficam tostadinhos e por dentro ficam perfeitamente assados e delicadamente úmidos.

Pão de alho e ervas - Assado na frigideira

Pão de alho e ervas – Assado na frigideira

Esse pão é ótimo para servir como entrada acompanhado de pastinhas. Por isso, resolvi selecionar algumas ideias que vão combinar muito bem com ele. Inspire-se, faça esse pãozinho temperado!

Pão de alho e ervas - Assado na frigideira

 

5.0 from 1 reviews
Pão de alho e ervas - Assado na frigideira
 
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
 
Faça esse pão prático, aromático e perfeito para comer ainda quentinho
Autor:
Categoria: Pães
Cozinha: Caseira
Rende: 10 pães
Palavras-Chave:
como fazer pão de alho, pão assado na frigideira, pão de alho, pão de alho caseiro, pão de alho e ervas, pão na frigideira,
Ingredientes:
  • 240ml de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de fermento biológico seco (5g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha finamente picadas
  • 2 dentes de alho grandes finamente picados
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 4 xícaras de farinha de trigo (aprox) 480g
Modo de fazer:
  1. Em uma bacia coloque a água, o fermento e o açúcar e misture.
  2. Então, adicione o azeite, os temperos verdes, o alho e misture.
  3. Adicione uma xícara de farinha, coloque o sal sobre a farinha e comece a misturar com a mão.
  4. Siga acrescentando a farinha até obter uma massa que grude levemente nos dedos.
  5. Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, sove por 15 minutos polvilhando farinha quando necessário. Para todo o processo eu usei pouco menos de 4 xícaras de farinha.
  6. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescer em local fechado por 1h a 1h30, a massa deve dobrar de volume.
  7. Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e divida em 10 partes iguais.
  8. Modele todas as bolinhas e vá acomodando na bancada.
  9. Então, pegue uma forma grande e polvilhe com farinha de trigo ou fubá.
  10. Pegue cada bolinha de massa, coloque na palma da mão e achate levemente para que a superfície fique plana e vá acomodando na forma.
  11. Cubra com um pano e deixe descansando em local fechado por 20 minutos.
  12. Aqueça uma ou duas frigideiras, de preferência de fundo grosso.
  13. Acomode a quantidade de pães que couber, considerando que eles vão crescer, então deixe um espaço entre eles.
  14. Tampe imediatamente a frigideira e cozinhe em fogo médio ou baixo por aproximadamente 5 minutos de cada lado, sempre com tampa. Veja mais dicas abaixo da receita.
  15. Deixe o pão esfriar um por alguns minutos, mas sirva ainda quentinho.
 

Dicas para fazer a receita

  • Farinha: A quantidade varia um pouco, eu usei pouco menos de 480g para todo o processo.
  • Os temperos: O pão fica temperado, delicioso, mas com delicadeza. Se você quer sabores bem intensos, pode aumentar a quantidade de ervas e alho. Se preferir, use outras ervas, elas podem ser frescas ou desidratadas.
  • A fermentação: É importante que o pão fermente em local fechado. Eu coloco no micro ondas e quando está frio, coloco uma bolsa térmica ou tigelinha com água quente para deixar o ambiente mais propício para a fermentação.
  • A frigideira: Se puder use uma ou duas frigideiras de fundo grosso para obter melhores resultados. É essencial tampar, se a sua frigideira não tem tampa, use tampa de panela com o tamanho mais próximo possível.
  • A temperatura ideal: Ela varia de acordo com a frigideira usada e o fogão. O jeito é ter atenção, eu aqueço a frigideira, coloco os pães, começo com a temperatura média e baixo para a mínima em seguida. Com uma espátula, levanto delicadamente um pão, a ideia é que eles fiquem bem dourados, mas sem queimar. No meu caso costuma levar 5 a 6 minutos de cada lado. Lembre-se de manter a tampa bem fechada.
  • Posso assar no forno? Com certeza, basta modelar o pão da forma que desejar, deixar crescer por 30 minutos e levar ao forno preaquecido.

 

 

Como você pode ver, não é necessário untar a frigideira para fazer os pães.

 

 

Depois de prontos, seus pães de alho e ervas ficam assim. Dourados na parte plana e clarinhos nas laterais.

Pão de alho e ervas - Assado na frigideira

 

Você fez essa receita?

Então me conte o que achou do resultado. Escreva o seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

 

Pão de alho e ervas - Assado na frigideira

 

 

Pão de alho e ervas - Assado na frigideira

 

 

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