Em uma bacia coloque a água, o fermento e o açúcar e misture.

Então, adicione o azeite, os temperos verdes, o alho e misture.

Adicione uma xícara de farinha, coloque o sal sobre a farinha e comece a misturar com a mão.

Siga acrescentando a farinha até obter uma massa que grude levemente nos dedos.

Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada, sove por 15 minutos polvilhando farinha quando necessário. Para todo o processo eu usei pouco menos de 4 xícaras de farinha.

Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano ou filme plástico e deixe crescer em local fechado por 1h a 1h30, a massa deve dobrar de volume.

Coloque a massa sobre a bancada enfarinhada e divida em 10 partes iguais.

Modele todas as bolinhas e vá acomodando na bancada.

Então, pegue uma forma grande e polvilhe com farinha de trigo ou fubá.

Pegue cada bolinha de massa, coloque na palma da mão e achate levemente para que a superfície fique plana e vá acomodando na forma.

Cubra com um pano e deixe descansando em local fechado por 20 minutos.

Aqueça uma ou duas frigideiras, de preferência de fundo grosso.

Acomode a quantidade de pães que couber, considerando que eles vão crescer, então deixe um espaço entre eles.

Tampe imediatamente a frigideira e cozinhe em fogo médio ou baixo por aproximadamente 5 minutos de cada lado, sempre com tampa. Veja mais dicas abaixo da receita.

Deixe o pão esfriar um por alguns minutos, mas sirva ainda quentinho.