Nhoque de batata com ricota e ervas

Adoro nhoque, eu não tinha o hábito de preparar em casa, mas nos últimos tempos tenho curtido fazer nhoques de diversos sabores e com técnicas diferentes. E essa receita de nhoque de batata com ricota e ervas foi aprovada e fez sucesso por aqui.

Esse nhoque é exatamente o tipo de massa que eu gosto, leve, fofo e nada farinhento. O sabor das ervas dá uma sabor super especial e uma delicadeza, assim com apenas um molho básico você já terá um prato perfeito.

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Nhoque de batata com ricota e ervas

Nhoque de batata, ricota e ervas

 

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Tempo de preparo:

15 mins

Tempo de cozimento:

10 mins

Tempo total:

25 mins

 

Essa receita de nhoque é diferente e deliciosa

Autor: Eline Prando

Categoria: Massas

Cozinha: Fácil

Rende: 2 porções

Palavras-Chave:

Batata, como fazer nhoque de ricota, Ervas, Massas, Nhoque, nhoque de ricota, Pratos Salgados, Ricota,

Ingredientes:

• 250 g de batata rosa
• 50 g de farinha de trigo
• 50 g de ricota fresca relada
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de ervas picadas (tomilho, alecrim, sálvia e manjerona)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta
• Prepare o molho de sua preferência.

Modo de fazer:

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias, descasque e amasse, adicione a farinha, a gema e as ervas e misture bem, coloque a ricota, sal e amasse até obter uma mistura homogênea.
2. Faça rolinhos de 1 cm de espessura e corte os nhoques com 1 cm de largura.
3. Leve uma panela ao fogo com água e sal, assim que ferver coloque os nhoques e retire-os com uma escumadeira assim que eles subirem para a superfície. Escorra bem, acomode-os sobre um pano de prato para que fiquem bem sequinhos.
4. Aqueça uma frigideira, coloque a manteiga e assim que estiver derretida coloque os nhoques deixe até que eles fiquem levemente dourados dos dois lados.
5. Pronto, agora é só servir com o molho escolhido, eu fiz com um molho rústico de tomates, ficou maravilhoso.
6. Serve duas pessoas.

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A inspiração vem dessa receita.

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