Acompanhamentos, Bovina, Carnes, Salgadas, Tortas

Moussaka – Uma deliciosa receita grega

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Faça essa receita de Moussaka, que é um prato tradicional da culinária grega, mas como o nome é de origem árabe acredita-se que a origem dele da Turquia.

Conheci essa receita no livro Larrousse Cozinhas do Mundo – Mediterrâneo com algumas alterações, mas falando no resultado, só posso dizer que se você não conhece essa delícia deve providenciar já, pois é maravilhosa. Experimente!

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A moussaka é um prato completo, feito com carne moída e berinjela, depois é só fazer uma boa salada para acompanhar. Veja algumas dicas de saladas Salada de abobrinha, Salada colorida com molho italiano e Salada de folhas com damascos, passas e molho especial.

 

Moussaka

Moussaka

Moussaka

Moussaka

Faça esse prato completo e delicioso na sua casa
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de Preparo: 1 hora 40 minutos
Tempo total: 2 horas 10 minutos
Curso: Prato Principal
Cozinha: Internacional
Servings: 6 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 700 g de berinjela
  • 1 cebola grande
  • 1 lata de tomates pelados
  • 500 g de carne moída bovina ou carneiro
  • 4 colheres sopa de farinha de rosca
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Canela em pó
  • Noz-moscada
  • Azeite de oliva
  • Pimenta
  • Sal

  • Para o molho béchamel
  • 500 ml de leite
  • 35 g de manteiga
  • 35 g de farinha de trigo
  • 2 colheres sopa de creme de ricota
  • Noz-moscada
  • Canela em pó
  • Pimenta
  • Sal

Instruções

  • Tire o talo da berinjela e corte em rodelas de aproximadamente 0,5cm, tempere com sal e deixe em uma peneira por uma hora.
  • Recheio de carne: Em uma frigideira coloque um pouco de azeite de oliva e adicione a cebola cortada em rodelas finas e refogue até ficar transparentes, adicione a carne moída e refogue muito bem, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e a canela em pó.
  • Em seguida adicione os tomates pelados, misture bem e cozinhe com tampa e em fogo baixo por 40 minutos mexendo regularmente, caso seja necessário adicione um pouco de água durante o cozimento.
  • Quando a carne estiver úmida, mas sem líquidos, desligue o fogo e reserve.
  • Molho béchamel: Coloque o leite para ferver. Em outra panela derreta a manteiga e adicione a farinha, deixe cozinhar por 4 minutos sem tostar.
  • Em seguida adicione o leite mexendo bem com um fouet (batedor de arame).
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e desligue o fogo.
  • Acrescente o creme de ricota misture bem e reserve.
  • Berinjela: Aqueça o forno em temperatura alta e unte generosamente uma ou duas formas com azeite de oliva.
  • Passe a berinjela rapidamente em água corrente, enxugue as rodelas com papel toalha e disponha-as organizadamente na forma, regue com mais um pouco de azeite de oliva e leve para o forno para gratinar. Assim que elas estiverem com os dois lados levemente dourados você poder retirar do forno.
  • Eu optei por fazer no forno para evitar frituras, mas se preferir você pode fritar a berinjela em óleo quente e seguir as mesmas instruções para montagem.
  • Para a montagem: Unte um refratário, espalhe duas colheres de farinha de rosca, em seguida faça uma camada usando metade da berinjela, cubra com a carne e polvilhe com parte do queijo ralado.
  • Disponha o restante das rodelas de berinjela, espalhe o molho béchamel e polvilhe o restante do queijo ralado misturado com o restante da farinha de rosca.
  • Leve ao forno em 150 graus por aproximadamente 1 hora, a superfície ficará levemente dourada.
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Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.

 

Moussaka

 

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.