Moussaka – Uma deliciosa receita grega

Faça essa receita de Moussaka, que é um prato tradicional da culinária grega, mas como o nome é de origem árabe acredita-se que a origem dele da Turquia.

Conheci essa receita no livro Larrousse Cozinhas do Mundo – Mediterrâneo com algumas alterações, mas falando no resultado, só posso dizer que se você não conhece essa delícia deve providenciar já, pois é maravilhosa. Experimente!

A moussaka é um prato completo, feito com carne moída e berinjela, depois é só fazer uma boa salada para acompanhar. Veja algumas dicas de saladas Salada de abobrinha, Salada colorida com molho italiano e Salada de folhas com damascos, passas e molho especial.

Moussaka

Moussaka

Faça esse prato completo e delicioso na sua casa

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Tempo de preparação: 30 minutos minutos

Tempo de Preparo: 1 hora hora 40 minutos minutos

Tempo total: 2 horas horas 10 minutos minutos

Curso: Prato Principal

Cozinha: Internacional

Servings: 6 porções

Author: Eline Prando

Ingredientes

• 700 g de berinjela
• 1 cebola grande
• 1 lata de tomates pelados
• 500 g de carne moída bovina ou carneiro
• 4 colheres sopa de farinha de rosca
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Canela em pó
• Noz-moscada
• Azeite de oliva
• Pimenta
• Sal
  
• 
  
• Para o molho béchamel
• 500 ml de leite
• 35 g de manteiga
• 35 g de farinha de trigo
• 2 colheres sopa de creme de ricota
• Noz-moscada
• Canela em pó
• Pimenta
• Sal

Instruções

• Tire o talo da berinjela e corte em rodelas de aproximadamente 0,5cm, tempere com sal e deixe em uma peneira por uma hora.
• Recheio de carne: Em uma frigideira coloque um pouco de azeite de oliva e adicione a cebola cortada em rodelas finas e refogue até ficar transparentes, adicione a carne moída e refogue muito bem, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e a canela em pó.
• Em seguida adicione os tomates pelados, misture bem e cozinhe com tampa e em fogo baixo por 40 minutos mexendo regularmente, caso seja necessário adicione um pouco de água durante o cozimento.
• Quando a carne estiver úmida, mas sem líquidos, desligue o fogo e reserve.
• Molho béchamel: Coloque o leite para ferver. Em outra panela derreta a manteiga e adicione a farinha, deixe cozinhar por 4 minutos sem tostar.
• Em seguida adicione o leite mexendo bem com um fouet (batedor de arame).
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e desligue o fogo.
• Acrescente o creme de ricota misture bem e reserve.
• Berinjela: Aqueça o forno em temperatura alta e unte generosamente uma ou duas formas com azeite de oliva.
• Passe a berinjela rapidamente em água corrente, enxugue as rodelas com papel toalha e disponha-as organizadamente na forma, regue com mais um pouco de azeite de oliva e leve para o forno para gratinar. Assim que elas estiverem com os dois lados levemente dourados você poder retirar do forno.
• Eu optei por fazer no forno para evitar frituras, mas se preferir você pode fritar a berinjela em óleo quente e seguir as mesmas instruções para montagem.
• Para a montagem: Unte um refratário, espalhe duas colheres de farinha de rosca, em seguida faça uma camada usando metade da berinjela, cubra com a carne e polvilhe com parte do queijo ralado.
• Disponha o restante das rodelas de berinjela, espalhe o molho béchamel e polvilhe o restante do queijo ralado misturado com o restante da farinha de rosca.
• Leve ao forno em 150 graus por aproximadamente 1 hora, a superfície ficará levemente dourada.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.