Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta
Hoje compartilho essa receita de medalhão de lombo suíno ao molho de cerveja preta que fiz para um jantar aqui em casa, e foi super aprovado. A carne assada lentamente na panela de ferro fica com um sabor maravilhoso, super suculenta e muito macia.
Para completar, o molho adocicado feito com cerveja preta deixa o prato sofisticado. Para acompanhar, servi um suave purê de mandioquinha de sabor delicado e que harmonizou perfeitamente com o traço marcante do molho.
Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta
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Ingredientes
- 1,5 k de lombo suíno
- 3 dentes de alho
- suco de dois limões
- 1 xícara de vinho branco seco
- Sálvia a gosto
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
- Molho:
- 1 lata de cerveja preta amarga
- 3 colheres de açúcar
Instruções
- Molho: Em uma panela coloque a cerveja e o açúcar, ferva em fogo baixo até reduzir e obter um molho encorpado. Desligue o fogo e reserve.
- Corte o lombo em medalhões, tempere com sal, limão, vinho, pimenta, sálvia e alho picado e deixe marinando por no mínimo uma hora.
- Em uma panela de ferro quente, coloque o azeite de oliva, acomode os pedaços de carne e despeje a marinada.
- Coloque a tampa na panela e leve ao forno por aproximadamente preaquecido a 180°C por 2 horas.
- Caso você não tenha panela de ferro, use uma forma bem coberta com papel alumínio.
- Antes de servir deixe a panela sem tampa por alguns minutos para corar.
- Leve à mesa o molho já frio para acompanhar o lombo.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Amei a receita, obrigado por compartilhar!