Carnes, Salgadas, Suína

Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta

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Hoje compartilho essa receita de medalhão de lombo suíno ao molho de cerveja preta que fiz para um jantar aqui em casa, e foi super aprovado. A carne assada lentamente na panela de ferro fica com um sabor maravilhoso, super suculenta e muito macia.

Para completar, o molho adocicado feito com cerveja preta deixa o prato sofisticado. Para acompanhar, servi um suave purê de mandioquinha de sabor delicado e que harmonizou perfeitamente com o traço marcante do molho.

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Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta

Você gosta de receitas feitas com carne suína? Então confira essa receita de Arroz com costelinha e também Costelinha caramelizada.

 

Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta

Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 2 horas
Tempo total: 2 horas 20 minutos
Curso: Carnes
Servings: 4 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • 1,5 k de lombo suíno
  • 3 dentes de alho
  • suco de dois limões
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • Sálvia a gosto
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta

  • Molho:
  • 1 lata de cerveja preta amarga
  • 3 colheres de açúcar

Instruções

  • Molho: Em uma panela coloque a cerveja e o açúcar, ferva em fogo baixo até reduzir e obter um molho encorpado. Desligue o fogo e reserve.
  • Corte o lombo em medalhões, tempere com sal, limão, vinho, pimenta, sálvia e alho picado e deixe marinando por no mínimo uma hora.
  • Em uma panela de ferro quente, coloque o azeite de oliva, acomode os pedaços de carne e despeje a marinada.
  • Coloque a tampa na panela e leve ao forno por aproximadamente preaquecido a 180°C por 2 horas.
  • Caso você não tenha panela de ferro, use uma forma bem coberta com papel alumínio.
  • Antes de servir deixe a panela sem tampa por alguns minutos para corar.
  • Leve à mesa o molho já frio para acompanhar o lombo.
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Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta

 

 

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.