Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta

Hoje compartilho essa receita de medalhão de lombo suíno ao molho de cerveja preta que fiz para um jantar aqui em casa, e foi super aprovado. A carne assada lentamente na panela de ferro fica com um sabor maravilhoso, super suculenta e muito macia.

Para completar, o molho adocicado feito com cerveja preta deixa o prato sofisticado. Para acompanhar, servi um suave purê de mandioquinha de sabor delicado e que harmonizou perfeitamente com o traço marcante do molho.

Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta

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Medalhão de lombo ao molho de cerveja preta

 

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Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

2 horas

Tempo total:

2 horas 20 mins

 

Aprenda a fazer essa deliciosa receita de medalhão de lombo suíno ao molho de cerveja preta, e cozido lentamente na panela de ferro.

Autor: Eline Prando

Categoria: Carnes

Rende: 4 porções

Palavras-Chave:

Acompanhamentos, Cerveja preta, Comida Caseira, Lombo suíno, Mandioquinha, Prática, Pratos Salgados, Sálvia, Vinho Branco,

Ingredientes:

• 1,5 k de lombo suíno
• 3 dentes de alho
• suco de dois limões
• 1 xícara de vinho branco seco
• Sálvia a gosto
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta
  
• 
  
• Molho:
• 1 lata de cerveja preta amarga
• 3 colheres de açúcar

Modo de fazer:

1. Molho: Em uma panela coloque a cerveja e o açúcar, ferva em fogo baixo até reduzir e obter um molho encorpado. Desligue o fogo e reserve.
2. Corte o lombo em medalhões, tempere com sal, limão, vinho, pimenta, sálvia e alho picado e deixe marinando por no mínimo uma hora.
3. Em uma panela de ferro quente, coloque o azeite de oliva, acomode os pedaços de carne e despeje a marinada.
4. Coloque a tampa na panela e leve ao forno por aproximadamente preaquecido a 180°C por 2 horas.
5. Caso você não tenha panela de ferro, use uma forma bem coberta com papel alumínio.
6. Antes de servir deixe a panela sem tampa por alguns minutos para corar.
7. Leve à mesa o molho já frio para acompanhar o lombo.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.