Molho: Em uma panela coloque a cerveja e o açúcar, ferva em fogo baixo até reduzir e obter um molho encorpado. Desligue o fogo e reserve.

Corte o lombo em medalhões, tempere com sal, limão, vinho, pimenta, sálvia e alho picado e deixe marinando por no mínimo uma hora.

Em uma panela de ferro quente, coloque o azeite de oliva, acomode os pedaços de carne e despeje a marinada.

Coloque a tampa na panela e leve ao forno por aproximadamente preaquecido a 180°C por 2 horas.

Caso você não tenha panela de ferro, use uma forma bem coberta com papel alumínio.

Antes de servir deixe a panela sem tampa por alguns minutos para corar.

Leve à mesa o molho já frio para acompanhar o lombo.