Hambúrguer de linguiça defumada

Vem conhecer essa receita de hambúrguer de linguiça defumada, afinal de contas, o hambúrguer é um prato que representa a globalização, ele está presente em todos os continentes e todas as culturas. Atualmente esse lanche está ganhando mais espaço saindo das lanchonetes de fast food e fazendo parte da gastronomia com o uso de ingredientes frescos, requintados e saborosos.

Esse burger caseiro é simplesmente delicioso, tem gordura na medida certa e é servido com um molho de picles com toque de acidez e muita cremosidade e para ficar ainda melhor, você pode fazer seus pães em casa para ter um hambúrguer ainda mais incrível, pois nada como um bom pão caseiro.

Quer fazer o pão em casa? Então espia as nossas receitas Pão tigre – Um pão perfeito para hambúrguer e Pão de hambúrguer caseiro.

Hambúrguer de linguiça defumada

Hambúrguer de linguiça defumada

Eline Prando

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Categoria Lanches

Ingredientes

  

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• Hambúrguer:
• 600 g de linguiça fresca defumada
• 400 g de carne bovina moída fraldinha ou patinho
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Manjerona picada
• Pimenta moída
• Sal
• 
  
• Molho de picles:
• 1 ovo cozido
• Óleo de girassol 1/2 xícara aproximadamente
• Picles a gosto
• 3 picles picados
• Salsinha
• ¼ xícara de leite gelado
• ½ dente de alho
• Sal
  
• Montagem:
• 6 pães de hambúrguer
• Queijo mussarela ou lanche
• Tomate
• Alface

Instruções

 

• Hambúrguer: Faça um corte na pele da linguiça e retire todo o conteúdo, descarte a pele. Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture com as mãos, até obter uma mistura uniforme.
• Modele cada hambúrguer com aproximadamente 170g.
• Coloque-os em uma travessa e leve para o freezer por 20 minutos ou para a geladeira.
• Com o objetivo de deixar os hambúrgueres mais defumados, nós preparamos na grelha churrasqueira, por 7 minutos em cada lado, mas esse tempo varia.
• A linguiça é feita com carne suína, por isso ele deve ficar bem cozido por dentro, mas mantendo a suculência.
• Para preparar na frigideira, comece aquecendo-a bem antes de colocar o hambúrguer, o tempo de preparo é aproximadamente o mesmo da churrasqueira.
• No último minuto, acomode o queijo sobre o burger para derreter.
• Molho: Coloque o leite no liquidificador e comece a bater, adicione o sal e óleo aos poucos, a fim de obter uma mistura consistente, adicione o alho, alguns picles, a salsinha, o ovo inteiro.
• Bata bem, a fim de obter uma mistura lisa, experimente e se necessário acrescente mais picles.
• Assim que o molho estiver pronto, desligue o liquidificador e adicione o restante dos picles para dar textura.
• Montagem: Agora é só montar os hambúrgueres com uma generosa quantidade de molho.

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Eline Prando

Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.