Voltar Link de email
+ porções

Hambúrguer de linguiça defumada

Curso: Lanches
Servings: 6 porções
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Hambúrguer:
  • 600 g de linguiça fresca defumada
  • 400 g de carne bovina moída fraldinha ou patinho
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Manjerona picada
  • Pimenta moída
  • Sal

  • Molho de picles:
  • 1 ovo cozido
  • Óleo de girassol 1/2 xícara aproximadamente
  • Picles a gosto
  • 3 picles picados
  • Salsinha
  • 1/4 xícara de leite gelado
  • ½ dente de alho
  • Sal
  • Montagem:
  • 6 pães de hambúrguer
  • Queijo mussarela ou lanche
  • Tomate
  • Alface

Instruções

  • Hambúrguer: Faça um corte na pele da linguiça e retire todo o conteúdo, descarte a pele. Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture com as mãos, até obter uma mistura uniforme.
  • Modele cada hambúrguer com aproximadamente 170g.
  • Coloque-os em uma travessa e leve para o freezer por 20 minutos ou para a geladeira.
  • Com o objetivo de deixar os hambúrgueres mais defumados, nós preparamos na grelha churrasqueira, por 7 minutos em cada lado, mas esse tempo varia.
  • A linguiça é feita com carne suína, por isso ele deve ficar bem cozido por dentro, mas mantendo a suculência.
  • Para preparar na frigideira, comece aquecendo-a bem antes de colocar o hambúrguer, o tempo de preparo é aproximadamente o mesmo da churrasqueira.
  • No último minuto, acomode o queijo sobre o burger para derreter.
  • Molho: Coloque o leite no liquidificador e comece a bater, adicione o sal e óleo aos poucos, a fim de obter uma mistura consistente, adicione o alho, alguns picles, a salsinha, o ovo inteiro.
  • Bata bem, a fim de obter uma mistura lisa, experimente e se necessário acrescente mais picles.
  • Assim que o molho estiver pronto, desligue o liquidificador e adicione o restante dos picles para dar textura.
  • Montagem: Agora é só montar os hambúrgueres com uma generosa quantidade de molho.
Experimentou esta receita?Let us know how it was!