Geleia de abóbora caseira e deliciosa
Geleia de abóbora caseira é sinônimo de afeto, é o tipo de receita que simboliza comida de mãe e de vó, daquelas que são feitas no fogão a lenha lentamente.
A abóbora de pescoço é um ingrediente incrível para o preparo de doces, dentre eles existem alguns clássicos como o Doce de abóbora em cubos, aqueles que ficam mergulhados em calda e são durinhos por fora e macios por dentro, outra famosa combinação é a do Doce de abóbora com coco.
Normalmente as abóboras de pescoço são vendidas em pedaços por serem muito grandes, então você pode comprar um grande e preparar uma das receitas acima e essa geleia deliciosa.
Há alguns dias eu postei no instagram que estava fazendo essa geleia e percebi que essa receita não é tão comum quanto os clássicos acima, porém essa receita fez parte da minha infância, a minha mãe sempre fazia e por isso, fazer uma geleia de abóbora caseira só me traz boas lembranças.
Geleia de abóbora caseira
- 1,5 k de abóbora de pescoço
- 3 xícaras de água aproximadamente
- 700 g de açúcar
- 2 paus de canela
- 2 cravos
- Descasque a abóbora de pescoço, corte em cubos de aproximadamente 1,5cm.
- Coloque os cubos na panela, acrescente a água, o açúcar, o cravo e a canela.
- Leve a panela ao fogo tampada e cozinhe até que os cubos estejam bem macios, desmanchando mesmo.
- Se necessário você pode acrescentar mais água aos poucos para o cozimento.
- Com a abóbora completamente macia, deixe amornar, retire os cravos e a canela e reserve-os. Coloque no liquidificador e bata, a fim de obter um creme delicado e totalmente liso.
- Então, lave a panela, coloque o creme de abóbora, adicione o cravo e a canela reservados e leve ao fogo para ferver e apurar os sabores e evaporar qualquer excesso de líquidos e ficar com a consistência de geleia.
- Coloque a geleia bem quente em vidros esterilizados, tampe imediatamente e vire os vidros de cabeça para baixo. Deixe-os nessa posição até que eles esfriem totalmente, assim eles ficarão lacrados e a geleia vai durar mais.
- Guarde em local escuro.
- Lembre-se para que o vácuo funcione é indicado usar sempre tampas novas, caso não vá consumir com brevidade.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Oi Aline boa noite tudo bem?
Qual o teor de pectina da abóbora pescoço?
Olá Roberto!
Não sei números exatos, mas essa abóbora é rica em pectina.
Abraço
Será que se adicionar uma pimenta fica bom? Amo geleia doce com pimenta! Mas tô com medo de estragar a abóbora e ter que descascar e picar de novo kkkk
Oi Aline!
Deve sim ficar uma delícia, mas só testando para ter certeza.
Beijo!
Não precisa de limão para evitar que mofe ? Qual prazo de validade?
Oi Daiane
Na verdade o uso do limão não é para conservar e sim para liberar pectina, pois a quantidade que se usa em geleias é pequena para que ele atue como conservante.
Seguindo os passos ela dura por 3 meses fora da geladeira e perfeitamente lacrada.
Obrigada
Olá. Eu escorro a água para bater no liquidificador? Obrigado!
Oi Neto
Não precisa, pois quando a abóbora estiver desmanchando, provavelmente você terá pouco, bem pouco mesmo líquido na panela.
Depois me conta se gostou e se tiver qualquer dúvida é só me chamar.
Abraço
Estou fazendo fica uma delícia
Oi João Carlos!
Que bom que ficou gostosa!
Te agradeço pelo retorno
Posso usar abóbora cheirosa para geleia
Pode sim, ela é parecida com a que eu usei.
Beijo!