Descasque a abóbora de pescoço, corte em cubos de aproximadamente 1,5cm.

Coloque os cubos na panela, acrescente a água, o açúcar, o cravo e a canela.

Leve a panela ao fogo tampada e cozinhe até que os cubos estejam bem macios, desmanchando mesmo.

Se necessário você pode acrescentar mais água aos poucos para o cozimento.

Com a abóbora completamente macia, deixe amornar, retire os cravos e a canela e reserve-os. Coloque no liquidificador e bata, a fim de obter um creme delicado e totalmente liso.

Então, lave a panela, coloque o creme de abóbora, adicione o cravo e a canela reservados e leve ao fogo para ferver e apurar os sabores e evaporar qualquer excesso de líquidos e ficar com a consistência de geleia.

Coloque a geleia bem quente em vidros esterilizados, tampe imediatamente e vire os vidros de cabeça para baixo. Deixe-os nessa posição até que eles esfriem totalmente, assim eles ficarão lacrados e a geleia vai durar mais.

Guarde em local escuro.

Lembre-se para que o vácuo funcione é indicado usar sempre tampas novas, caso não vá consumir com brevidade.