Gelado crocante – Uma sobremesa fácil e deliciosa

Hoje estou trazendo uma sobremesa que é sinônimo de afeto para mim, por muitos anos, preparamos essa receita na nossa família, mas depois ela acabou sendo deixada de lado. Sempre que vou para a casa dos meus pais, gosto de dar aquela mexida nas receitas antigas e resgatar lembranças. Então aqui está o Gelado Crocante, uma sobremesa afetiva, fácil de fazer e econômica.

O gelado crocante é assim, para começar ele leva uma camada de um creme de chocolate de sabor delicado, depois de frio, ele é coberto por uma segunda camada de merengue italiano e por fim, é só espalhar o coco deliciosamente tostado, levar para gelar e pronto!

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Gelado crocante

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Gelado crocante

 

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Tempo de preparo:

40 mins

Tempo de cozimento:

30 mins

Tempo total:

1 hora 10 mins

 

Essa sobremesa de travessa é montada em camadas, a primeira é feita com um creme de chocolate, depois com merengue italiano e finalizada com coco tostado. É deliciosa!!

Autor: Eline Prando

Categoria: Sobremesas

Cozinha: Brasileira

Rende: 8 porções

Palavras-Chave:

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Ingredientes:

• Creme
• 5 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite integral
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
  
• 
  
• Cobertura crocante
• 1 e ½ xícara de coco em flocos
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 4 colheres (sopa) de açúcar
  
• 
  
• Merengue italiano
• 3 claras de ovo
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:

1. Creme: Pegue uma tigela média, coloque as gemas e bata ligeiramente, então coloque o amido, misture bem e reserve.
2. Em uma panela coloque o leite condensando, o leite, o cacau e misture bem.
3. Leve a panela ao fogo médio, comece a cozinhar mexendo sempre.
4. Assim que o líquido ferver, retire uma conchada dele e despeje na tigela com ovos, mexa imediatamente e bem para evitar grumos.
5. Então coloque a mistura da tigela dentro da panela, mexendo com o fouet e continue cozinhando, agora em fogo baixo, até obter consistência cremosa e sem parar de mexer.
   
6. Coloque o creme em uma travessa de aproximadamente 25 cm x 15 cm.
7. Espalhe bem e cubra com filme plástico, acomode o filme tocando no creme, assim não se formará uma película na superfície. Coloque na geladeira para esfriar.
8. Cobertura crocante Em uma frigideira coloque o coco, o açúcar e a manteiga. Misture e leve ao fogo médio.
9. Depois que começar a dourar levemente, baixe o fogo e continue mexendo para tostar o coco uniformemente. Cuide para não queimar.
10. Coloque o coco tostado em um prato para esfriar e pausar o cozimento.
11. Merengue italiano Na batedeira coloque as claras e comece a bater.
12. Em uma pequena panela coloque o açúcar e a água e misture bem, então leve a panela ao fogo baixo e deixe ferver, até obter uma clara levemente bronzeada, mas bem de leve.
13. Nesse momento as claras já devem estar firmes, então sem parar de bater, vá adicionando a calda aos poucos.
14. Quando toda a calda tiver sido usada, continue batendo por aproximadamente 10 minutos, até que a tigela da batedeira esteja fria.
15. Então espalhe o merengue sobre o creme frio, cubra com o coco crocante que já deve estar frio e leve para a geladeira. Deixe gelar por aproximadamente 4 horas antes de servir.

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