Escondidinho de batata-doce com frango
Receitas com batata-doce são sucesso absoluto aqui no blog e na minha casa também. Nós amamos preparar prato com ela e essa semana saiu um escondidinho de batata-doce com frango delicioso para o nosso almoço;
A batata-doce com frango é uma combinação saudável que tem conquistado muita gente e está presente nas mais variadas dietas. Os motivos são os carboidratos baixo índice glicêmico da batata-doce e as proteínas magras que compõe a carne de frango.
Aqui em casa nós comemos frango com batata-doce porque amamos os dois ingredientes. Comemos frango duas a três vezes por semana e sempre que temos batata-doce em casa acaba saindo uma receita diferente para com elas.
Gostamos tanto que até saiu um post aqui no blog com as melhores receitas com batata-doce.
Escondidinho de batata-doce com frango
Se você também ama receitas com frango, veja as nossas sugestões Estrogonofe de frango simples e delicioso e esse .Torta de frango e cenoura.
- Para o recheio:
- 500g de peito de frango (sem pele e osso)
- 2 ramos de manjerona ou sálvia
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de páprica doce
- ¼ de xícara vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta
- Para a base e montagem:
- 1k de batata-doce crua
- 50g de manteiga gelada
- 1 xícara de leite (aproximadamente)
- ½ colher sopa de manteiga derretida
- Queijo parmesão ralado
- Noz-moscada
- Sal
- Em uma panela de pressão coloque os peitos de frango, os ramos de manjerona ou sálvia, sal, cubra com água e leve ao fogo. Conte 20 minutos a partir do momento que começar a chiar.
- Retire a panela do fogo, espere a pressão sair, descarte os líquidos e as ervas. Feche a panela de pressão e sacuda algumas vezes para que a carne fique desfiada.
- Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola e refogue até ficar transparente, adicione o alho e o frango desfiado e refogue por alguns minutos.
- Em seguida acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar.
- Adicione o extrato de tomate, a páprica doce e água e misture. Tampe a frigideira e deixe cozinhar até que os ingredientes estejam bem integrados e o molho esteja com poucos líquidos. Ajuste o sal e adicione pimenta a gosto.
- Para a base: Enquanto você prepara o frango, descasque as batatas-doce, corte em pedaços, coloque em uma panela com água e leve para cozinhar até que fiquem macias.
- Escorra bem as batatas, amasse-as ainda quentes usando um garfo ou esmagador. Adicione imediatamente a manteiga, e misture sem levar ao fogo. A temperatura da batata irá derreter a manteiga.
- Adicione o leite aos poucos até obter um purê cremoso, mas levemente firme, a quantidade de leite pode variar de acordo com a umidade da batata. Misture bem e acrescente o sal e a noz-moscada ralada na hora. Reserve.
- Aqueça o forno a 250C e unte uma travessa com óleo.
- Faça uma camada na base com metade do purê de batata-doce, cubra com o frango desfiado, espalhe o restante do purê e espalhe bem.
- Pincele a superfície com a manteiga derretida, espalhe o queijo ralado e leve o escondidinho para o forno.
- Deixe no forno por aproximadamente 20 minutos. Se o seu forno tem grill/dourador ligue para que a superfície fique bem dourada.
- Deixe o seu escondidinho de batata-doce descansar um pouco antes de servir.
Escondidinho pronto para ir para o forno
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Deixe um comentário
Eu estava procurando exatamente esse escondidinho pra fazer e a primeira receita que abriu foi a sua já fiz e amei a textura e tudo mais. So hoje é a segunda receita que estou fazendo desse blog lindo ❤❤ obrigada
Oi Fátima!
Que bom que você fez e aprovou mais uma receita!
Obrigada por fazer tantas receitas do Mel e Pimenta!
Da para substituir o vinho branco na receita ?
Oi Thalia!
Pode fazer sem o vinho, não tem problema.
Beijo