Filé de peixe porquinho empanado
A receita de hoje é desse delicioso Filé de peixe porquinho empanado.
Aqui no Rio Grande do Sul nós comemos menos peixes do que deveríamos e do que gostaríamos. Os peixes nem sempre tem um bom preço para fazer parte da rotina de alimentação das famílias.
Sempre que possível, eu gosto de preparar um peixe e há alguns dias conheci o filé de porquinho que foi uma grata surpresa, seus filés são carnudos, a carne é clara e tem sabor suave. E com essa receita ficou espetacular, bem temperado, crocante e dourado mesmo sem fritar.
Filé de peixe porquinho empanado
Receitas com Como fazer filé de peixe frito crocante e sequinho, Filé de peixe assado com limão siciliano e Salmão com crosta de castanhas.
Filé de peixe porquinho empanado
Tempo de preparo:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Faça essa receita de filé de peixe porquinho empanado
Autor: Eline Prando
Categoria: Peixes
Cozinha: Brasileira
Rende: 4 porções
Palavras-Chave: Air Fryer, Alimentação saudável, Como fazer peixe porquinho, Como preparar peixe porquinho, Fritadeira sem óleo, receita de peixe empanado, ],
Ingredientes:
- 700 g de filé de peixe porquinho
- 2 xícaras de leite (para o buttermilk)
- 5 colheres (sopa) de suco de limão
- Tomilho fresco
- 2 dentes de alho
- Lemon pepper (opcional)
- Sal
- Para empanar:
- 1 ovo
- ½ xícara do líquido da marinada
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Sal
Modo de fazer:
- Comece preparando o buttermilk, em um recipiente coloque o leite e adicione o limão, mexa e deixe descansar por 20 minutos, o leite vai ficar mais espesso.
- Coloque os filés de peixe em uma travessa, tempere com sal e tomilho, despeje o buttermilk sobre os filés, adicione o alho finamente fatiado, acrescente o lemon pepper ou a pimenta que preferir, cubra com filme plástico e deixe descansando por 30 minutos.
- Para empanar: Em um prato coloque um ovo, misture ½ xícara do líquido da marinada, adicione uma pitada de sal.
- Passe o filé na farinha de trigo, em seguida na mistura de ovo e leite e finalize com a farinha de rosca.
- Para o preparo você pode fazer os filés assados, fritos ou na fritadeira sem óleo.
- Até que fiquem douradinhos por fora, para que ficassem com essa cor linda, eu pincelei um pouquinho de azeite de oliva nos últimos 5 minutos na air fryer.
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16 comentários
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Moro em Belo Horizonte/MG e não conheço este peixe. Tem outro nome?!?!
Olá Mércia,
Dei uma pesquisada e descobri que em alguns locais ele é conhecido como Peroá ou Cangulo. Aqui eu costumo encontrar no Mercado Público.
Tomara que você encontre, pois é um peixe maravilhoso.
Peroá , mais conhecido como peixe porco , rico na costa do Espírito Santo (ES) , local onde 99% dos mineiros costumam passar as férias de fim de ano.
Oi Roberto!
Que legal, obrigada pelas ricas contribuições.
ABraço
Peruá
Olá Gustavo, tudo bem?
Obrigada pela ajuda!
Esses alimentos devem ser bem saudavel. Mas pode substituir a farinha de trigo pela farinha de arroz ou de aveia.. E a farinha de rosca por aveia em flocos?
Olá
Sim, você pode fazer as substituições, mas o resultado vai ser diferente tanto no sabor quanto na textura.
Abraço!
Com uma cervejinha bem gelada não há quem resista!
É mesmo, fica especial.
Que maravilha Eline,qualquer dia, vou tentar preparar para o Ian, ele adora peixe. Parabéns e obrigado pelas receitas.
Olá Glênia
Que bom ver a tua mensagem por aqui, esse peixe é uma delícia, espero que o Ian goste.
Fico muito feliz por termos mantido contato com vocês, bons amigos que levamos daquela viagem linda.
Um grande abraço para a família.