Filé de peixe porquinho empanado
A receita de hoje é desse delicioso filé de peixe porquinho empanado.
Aqui no Rio Grande do Sul nós comemos menos peixes do que deveríamos e do que gostaríamos. Os peixes nem sempre tem um bom preço para fazer parte da rotina de alimentação das famílias.
Sempre que possível, eu gosto de preparar um peixe e há alguns dias conheci o filé de porquinho que foi uma grata surpresa, seus filés são carnudos, a carne é clara e tem sabor suave. E com essa receita ficou espetacular, bem temperado, crocante e dourado mesmo sem fritar.
Filé de peixe porquinho empanado
Receitas com Como fazer filé de peixe frito crocante e sequinho, Filé de peixe assado com limão siciliano e Salmão com crosta de castanhas.
- 700 g de filé de peixe porquinho
- 2 xícaras de leite (para o buttermilk)
- 5 colheres (sopa) de suco de limão
- Tomilho fresco
- 2 dentes de alho
- Lemon pepper (opcional)
- Sal
- Para empanar:
- 1 ovo
- ½ xícara do líquido da marinada
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- Sal
- Comece preparando o buttermilk, em um recipiente coloque o leite e adicione o limão, mexa e deixe descansar por 20 minutos, o leite vai ficar mais espesso.
- Coloque os filés de peixe em uma travessa, tempere com sal e tomilho, despeje o buttermilk sobre os filés, adicione o alho finamente fatiado, acrescente o lemon pepper ou a pimenta que preferir, cubra com filme plástico e deixe descansando por 30 minutos.
- Para empanar: Em um prato coloque um ovo, misture ½ xícara do líquido da marinada, adicione uma pitada de sal.
- Passe o filé na farinha de trigo, em seguida na mistura de ovo e leite e finalize com a farinha de rosca.
- Para o preparo você pode fazer os filés assados, fritos ou na fritadeira sem óleo.
- Até que fiquem douradinhos por fora, para que ficassem com essa cor linda, eu pincelei um pouquinho de azeite de oliva nos últimos 5 minutos na air fryer.
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Eline Prando
Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.
Moro em Belo Horizonte/MG e não conheço este peixe. Tem outro nome?!?!
Olá Mércia,
Dei uma pesquisada e descobri que em alguns locais ele é conhecido como Peroá ou Cangulo. Aqui eu costumo encontrar no Mercado Público.
Tomara que você encontre, pois é um peixe maravilhoso.
Peroá , mais conhecido como peixe porco , rico na costa do Espírito Santo (ES) , local onde 99% dos mineiros costumam passar as férias de fim de ano.
Oi Roberto!
Que legal, obrigada pelas ricas contribuições.
ABraço
O outro nome é peroá
É verdade!! O peixe porquinho também é conhecido como peroá.
Abraço
Peruá
Olá Gustavo, tudo bem?
Obrigada pela ajuda!
Esses alimentos devem ser bem saudavel. Mas pode substituir a farinha de trigo pela farinha de arroz ou de aveia.. E a farinha de rosca por aveia em flocos?
Olá
Sim, você pode fazer as substituições, mas o resultado vai ser diferente tanto no sabor quanto na textura.
Abraço!
Com uma cervejinha bem gelada não há quem resista!
É mesmo, fica especial.
Que maravilha Eline,qualquer dia, vou tentar preparar para o Ian, ele adora peixe. Parabéns e obrigado pelas receitas.
Olá Glênia
Que bom ver a tua mensagem por aqui, esse peixe é uma delícia, espero que o Ian goste.
Fico muito feliz por termos mantido contato com vocês, bons amigos que levamos daquela viagem linda.
Um grande abraço para a família.