Creme de laranja simples – Receita da minha mãe
A sobremesa de hoje é sinônimo de afeto, esse creme de laranja, também conhecido como suguli é super simples, mas é delicioso e cheio de significado.
A minha mãe faz essa sobremesa desde que me conheço por gente, é uma receita muito fácil, feita com poucos ingredientes e que fica pronta em minutos. Um ótima opção para se ter um docinho para comer.
Pela sua simplicidade, eu nunca tinha pensado em publicar no blog, mas há alguns dias atrás, postei no instagram uma foto do creme de laranja que a minha mãe tinha acabado de fazer e recebi uma chuva de mensagens. Algumas pessoas nunca tinham ouvido falar desse creme e queriam a receita, e muitas outras lembraram da infância, da casa da vó, da mãe que fazia esse creme. Fiquei surpresa por ver como receitas simples mexem com o lado afetivo, resgatam boas memórias.
Então, fui para a cozinha com a minha mãe, pois apesar dessa receita ser simples, eu nunca tinha feito essa sobremesa e como ela sempre faz tudo no “olhômetro”, medimos, pesamos, anotamos tudo, eu fotografei e escrevi para poder compartilhar com vocês.
Espero que você faça essa receita em casa, depois lembre de me contar o que achou do resultado.
Gosta de uma sobremesa? Então confira outras ideias que eu selecionei para você.
- Mousse de limão com iogurte natural
- Sorvete de ricota com figos assados
- Maçãs caramelizadas com toque de mel
- Arroz doce cremoso com amêndoas – Risalamande
Creme de laranja simples
- 1l de suco de laranja coado
- Cravo e canela
- 200g de açúcar (1 xic)
- 120ml de água (1/2 xic)
- 75g de amido de milho (1/2 xic)
- Em uma panela coloque o suco de laranja, o cravo e a canela e leve ao fogo até ferver.
- Adicione o açúcar e mexa para dissolver.
- Em uma tigela dissolva o amido com a água.
- Baixe o fogo, adicione aos poucos o amido dissolvido e mexa vigorosamente com o fouet para que o creme fique liso, sem grumos.
- Cozinhe por mais ou menos 5 minutos ou até engrossar um pouco, mexendo sempre e transfira para uma travessa.
- Lembre que depois de frio ele vai ficar mais firme.
Dicas para a receita:
- A laranja: Use a variedade que você tem acesso ou a que está com o melhor preço.
- A acidez: A nossa receita fica docinha, com o sabor intenso da laranja, e também tem um pouco de acidez, gostamos assim. Se quiser um creme mais suave coloque 800ml de suco + 200 ml de água para ferver e depois ainda vai entrar a água usada para dissolver o amido.
- O açúcar: Coloque a medida indicada na receita e experimente, a quantidade necessária vai variar de acordo com o tipo de laranja, com a acidez. Se necessário, coloque mais para agradar ao seu paladar.
- O amido: Com essa quantidade de amido de milho o creme fica bem cremoso no dia e um pouco mais firme um dia depois.
- Os ingredientes: A minha receita foi feita pesando os ingredientes com balança de cozinha, se puder, faça assim para ter maior precisão. A travessa da foto é grande, pois nós dobramos as quantidades (usamos 2l de suco), já que aqui a família é grande.
- Posso fazer sem açúcar? Depois te ter publicado a receita, a minha tia me mandou mensagem dizendo que ela faz esse doce com laranja do céu, como elas são bem docinhas, ela não coloca açúcar e água.
Dica extra:
Segundo a minha mãe, antigamente essa sobremesa era servida com com calda vinho. Se levava ao fogo uma panela com vinho (tinto ou branco), água, cravo, canela e açúcar e cozinhava até fazer uma caldinha reduzida.
No dia seguinte, quando o creme ficava mais firme, se cortava o creme em cubinhos (sem tirar da travessa), depois se regava essa calda de vinho sobre os cubos e então era só servir.
Eu nunca experimentei o creme com essa calda, mas me chamou a atenção que algumas leitoras também me falaram sobre ela.
Um creme simples e delicioso.
Você fez essa receita?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe um comentário
A muito tempo venho procurando essa receita e eu não me lembrava o nome certo. Lembro que minha mãe fazia e sempre que lembrava sentia saudade e água na boca. Obrigada por compartilhar Deus abençoe
Que bom que você chegou até aqui Edna e que agora pode fazer a receita que sua mãe fazia.
Abraço
Receita fiel! Resultado incrível, uma delícia! Obrigada por compartilhar!
Olá Esther!
Que bom que você fez e aprovou.
Abraço
Muito obrigada pela receita maravilhosa! Fiz e é igual ao que comíamos na infância, minha mãe sempre fazia para nós!
Olá Marisa!
Se tem uma coisa me deixa feliz é saber que consigo ajudar a resgatar boas memórias da infância.
Muito obrigada!
Receita maravilhosa, lembrei do creme da minha mãe! E sim lá em casa ela fazia com a calda de vinho… deliciaaaa!
Olá Marília!
Que legal, é incrível como essa receita resgata boas memórias.
Abraço
Tbm é bom tirar a espuma que forma sobre o caldo da laranja na hora que ferve, isso ajuda remover o amargor que forma após esfriar.
Olá Renan!
Obrigada pela dica, não sabia dessa.
Um abraço
Amei, lembrei que minha mãe fazia e vim na Internet ver se tinha a receita, e encontrei você. Obrigada!
Olá Lilian!
Sim, essa receita é um clássico de tantas famílias. Que bom que você chegou até Mel e Pimenta.
Posso substituir o amido por farinha ????
Não posso com o “amido” !!!!
Oi Geneci!
Até dá sim, mas a quantidade deve ser diferente e o resultado muda um pouco.
Abraço
Nunca ouvi falar mas tenho de experimentar! Tenho muitas laranjeiras e andava à procura de formas diferentes de aproveitar a laranja
Olá Susana !
Experimenta e volta aqui pra me contar como foi sua experiência.
Beijo
Sabor de infância mesmo!! Minha amada avó Sueli sempre fazia, mas depois de frio ela colocava uma camada de creme de ameixa bem docinho e claras em neve para servir. Eu faço e adoro essa sobremesa.❤️
Oi Mari!
Desde que postei esse receita, fiquei impressionada com o quanto ela era presente na casa de tantas famílias.
Obrigada pelo seu retorno, adorei saber do creme de ameixa.
Beijo
Olá! Fiquei emocionada quando vi a receita. Lembro que minha fazia muito bem, com muito carinho qdo crianças. Hoje resolvi testar. Fiquei um pouco frustrada porque ficou um pouco amargo. Usei a laranja bahia que adoro. Tem algum segredo para que não fique amargo? Obrigada pela receita, um abraço!
Olá Eunice!
Que legal, essa receita tem o poder de resgatar muitas memórias, de mães, de avós e isso é incrível.
Você diz que ficou amargo ou ácido? Isso deve ser relacionado à escolha das frutas, mas você pode experimentar em quanto prepara e ajustar um pouco o açúcar, pois como sabemos, as frutas tem características de dulçor direrentes.
Um abraço e obrigada pelo carinho
Olá!Acabei de preparar e acho que exagerei no cravo ! Ficou um pouquinho amargo . Mesmo assim gostei demais de resgatar este docinho de minha infância !Obrigada !
Oi Ivone!
O cravo é uma especiaria muito intensa mesmo. Fico feliz que mesmo um pouquinho mais forte você tenha gostado.
Obrigada pela confiança e carinho.
Beijo
Sabe aquela receita que a pessoa quer realmente passar para alguém? Dar todos os detalhes, dicas e etc…. ? Foi o que eu percebi lendo sobre como fazer o creme de laranja. Vou fazer, com certeza! Gratidão
Oi Lia!
Obrigada pela carinhosa mensagem! Escrevo cada receita com todo o carinho, pensando em quem lê para evitar que tenham dúvidas na hora de executar.
Um abraço
Achei maravilhosa a receita. Será que com laranja do céu fica boa? Estou com muitas e não estou vencendo…
Oi Patrícia!
Desculpe a demora, mas deve ficar uma delícia, suave e menos ácido com laranja do céu.
Espero que goste do resultado.
Que Maravilha de receita voltei no tempo de minha infância isso É uma delicia
Muito verdadeira sua colocação em que sempre era as mães que faziam no olhometro
Eu mesmo nunca fez… Porém agora com a receita em mãos pode crer vai voltar a ser minha favorita por que ela é uma delicia…
Obrigado por compartilhar essa sobremesa com sabor de infância… Abraço forte
Oi Leni!
Que bom que você também fez essa receita.
Fico feliz quando posso compartilhar receitas que resgatam as melhores memórias da infância.
Muito obrigada por fazer o creme de laranja e por deixar a sua contribuição por aqui.
Oi, gostaria de saber como evitar o acidez do creme de laranja que adoro muito mas o que faço em casa fica sempre com bastante acidez como evitar isso, desde já agradeço se for respondido.
Oi Claudino!
Esse doce sempre tem a presença de um pouco de acidez, se você usar uma laranja que não seja de suco, que seja mais doce, vai ajudar a reduzir um pouco.
Abraço
Vou fazer este fim de semana, depois volto aqui para contar…
Mas só de olhar as fotos me lembrei da minha avó que muito fazia, deve ficar uma delícia!!
Oi Patrícia!
Essa sobremesa é a mais pura memória afetiva e espero que a minha receita fique parecida com a da sua avó.
Um beijo
Minha mãe também fazia esse creme quando éramos crianças. Faz muuuito tempo, já quentinho 58 anos. Depois que o creme firmava, ela fazia uma calda bem rala e colocava por cima. Sérvia geladinho. Uma delícia!
Oi Miriam!
Bom saber que essa receita resgatou suas boas memórias da infância!
Obrigada pelo retorno e pelo carinho.
Que Maravilha de receita voltei no tempo de minha infância isso É uma delicia
Muito verdadeira sua colocação em que sempre era as mães que faziam no olhometro
Eu mesmo nunca fez… Porém agora com a receita em mãos pode crer vai voltar a ser minha favorita por que ela é uma delicia…
Obrigado por compartilhar essa sobremesa com sabor de infância… Abraço forte
Oi Leni!
Fico tão feliz quando recebo mensagens nessa receita, pois percebi que esse creme fez parte da infância de tanta gente.
Ele resgata memórias tão boas que fico feliz por fazer parte desse resgate.
Obrigada, espero que você faça e aprove.
Abraço
Que delícia! Adorei a sugestão da calda de vinho
Oi Caren!
Que bom você gostou da sugestão.
Abraço!
Maravilhoso. Tem gosto de infância
Oi Alba!
Que bom que você gostou de encontrar essa receita.
Ela é um resgate de boas memórias da infância.
Beijo
Jamais me esqueci deste creme que minha avó fazia. E hoje fiquei muito feliz em reproduzir a receita. Quantas memórias! Obrigada melepimenta!
Oi Bruna!
Que legal, fico muito feliz por saber que te ajudei a resgatar boas memórias.
Obrigada pelo carinho.
O que vc acha de comer com panqueca de laranja?
Oi Sônia!
Nunca experimentei assim, mas deve ficar gostoso.
Se testar, me conta se gostou.
Oi Eline! Que lembrança maravilhosa essa receita! Minha amada vó fazia este creme de laranja com a calda de vinho e servia com uma generosa colher de merengue! Parabéns pelo seu blog, adoro todas as tuas receitas!!!
Oi Luziana!
Fico tão feliz quando uma receita minha consegue resgatar boas lembranças.
Obrigada pelo carinho e espero que você aproveite muitas receitas.
Eline, super lembrança da infância esse creme de laranja. Havia três laranjeiras na minha casa com pátio, por isso minha mãe procurava aproveitar aquela fartura de laranjas. Bateu uma saudade desse creme morninho…
Será que dá pra fazer com aquele suco natural engarrafado que encontramos no super? Tenho saudades do gosto, mas não dispenso as comodidades dos novos tempos, hehehe
Oi Adri!!
Essa sobremesa é afeto puro, percebi que resgata boas lembranças de muita gente.
Com certeza, compra aquele suco fresquinho e puro que tem no Zaffari, ele é ótimo! Vai ficar perfeito!
Beijo!
Minha mãe fazia essa receita e a calda era como vinho. E eu nunca fiz.
Eu estou curiosa para experimentar com essa calda de vinho.
Essa dica extra me fez imaginar esse creme servido sobre sagu de vinho! huuuuuuummmmmm
Sim!! Também tive essas ideias Aline, kkk. Amo um sagu e com esse creme deve ficar muito bom.
Beijo
Esse creme dá para rechear bolo? Pensei num bolo de chocolate recheado com esse creme……esse creme parece um “curd”…amoooo!
Oi Maria!
Nunca usei dessa forma, mas acredito que seja possível sim e chocolate com laranja é uma combinação dos deuses.
Amor curd, tenho que fazer para fotografar e postar no blog.
Beijo
Gostei da forma caprichosa como você escreve. E amei a dica. Vou fazer, assim que possível.
Oi Marta!
Obrigada pelo carinho, espero que você faça e goste da receita.
Beijo!
Vou fazer com certeza, esse doce tem gostinho e uma memória afetiva da casa da minha avó. Gratidão por compartilhar
Oi Marilia!
Fico feliz por resgatar boas memórias.
Que bom que você gostou.