Como fazer doce de casca de melancia
Melancia é o sucesso do verão, refrescante e colorida, ela agrada a adultos e a maioria das crianças ama, mas normalmente suas cascas vão para o lixo. Falando nisso, a casca é altamente nutritiva e rica em vitaminas e hoje eu ensino como fazer doce de casca de melancia.
Essa receita é uma ótima ideia de aproveitar o alimento por inteiro. Quando eu falo em usar cascas, não gosto de chamar de reaproveitamento e sim de aproveitamento, pois por motivos culturais, acabamos descartando partes de vegetais que são ótimas, nutritivas e que em algum momento se decidiu que era lixo. Então, às vezes precisamos “trocar o chip” repensar as nossas atitudes e tentar ver o alimento com outros olhos, parar e pensar se aquela parte dele é realmente algo a ser descartado ou se pode ir para a nossa mesa.
Você gosta de compotas? Então veja também a nossa receita de Doce de abóbora em calda.
Como fazer doce de casca de melancia
Para esse tipo de receita, o ideal é que você tenha uma balança, é importante pesar os ingredientes.
- 800 g de cascas de melancia em cubos e sem pele
- 1 litro de água
- 150 ml de vinagre de maçã ou álcool
- 250 g de açúcar
- 200 ml de água
- Suco de um limão
- Canela e cravo (opcional)
- Comece preparando as cascas de melancia. Corte pedaços de aproximadamente 2,5 x 2,5 cm.
- Usando uma faca, pele verde da melancia e o excesso de polpa que pode ter ficado na casca.
- Use uma balança para pesar, pois precisamos de 800 g de melancia.
- Em uma panela coloque o litro de água, o vinagre e leve ao fogo médio por aproximadamente 1h15 com a panela semitampada. Os cubos ficarão macios e levemente transparentes.
- Depois desse tempo, escorra o líquido da panela, coloque os cubos de melancia sobre uma peneira e passe-os por água corrente. Então deixe sobre a peneira para escorrer, pressione gentilmente para remover o excesso de água.
- Em uma panela coloque o açúcar, os 200 ml de água e o suco de limão.
- Leve a panela ao fogo e assim que começar a ferver, coloque as cascas de melancia, o cravo e a canela e deixe cozinhando em fogo baixo, com a panela destampada por aproximadamente 40 minutos.
- O tempo pode variar de acordo com o tipo de panela e fogão.
- A ideia é obter uma calda ainda fina e levemente brilhosa.
- Deixe esfriar e guarde na geladeira.
Na foto abaixo, as cascas prontas para iniciar o preparo.
Após 1h15 as cascas ficam assim, levemente translúcidas.
Na foto da esquerda, mostro o momento que as cascas voltam para a panela. E no lado direito, a sobremesa pronta, com os pedaços bem translúcidos e a calda fina e brilhosa.
Guarde em na geladeira e delicie-se!
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
Deixe um comentário
A parte verde ficou gostosa mas a parte vermelha ficou pegajosa. Não me agradou muito a textura rsrs, mas a parte verde gostei.
Olá Cynthia!
Que pena que você não gostou da textura da parte vermelha, aqui não fica pegajosa, pode ser algo relacionado ao ponto de melancia, mas enfim, de longe é difícil entender.
Espero que aproveite mais receitas do blog.
Beijo
Essa receita da pra fazer sem o limão
Oi
Recomendo o uso do suco de limão sim.
Olá!
Usei o açúcar demerara orgânico, ficou delicioso, receita top d+ !
Olá Cris!
Bom saber que você fez.
Um abraço obrigada pela confiança
Oi! Eu queria saber se fazendo dessa maneira a melancia fica crocante por fora e macia por dentro?
Olá Antonieta!
Ela fica durinha por fora, mas não chega a ser crocante.
Abraço
Desculpem, faltou os ml de vinagre, assim como o açúcar. Escondendo o segredo é…
Gerson, me desculpe, mas tanto o açúcar quanto o vinagre tem a quantidade claramente informada.
Aqui no Mel e Pimenta não tem segredos, tudo é compartilhado com clareza, carinho, cuidado e de graça.
Um abraço e bom 2023
Adoro aproveitar tudo. Adorei a receita. Já fiz uma vez, mas está é perfeita.
Oi Magda!
Que ótimo! Fico muito feliz por receber essa mensagem.
Espero que as minhas receitas te ajudem com ideias para aproveitar os alimentos.
Aprovado gostei muito dessa receita doce da casca de melancia
Olá Rosana!
Obrigada pela confiança. Espero que você aproveite muitas receitas.
Abraço
Boa Tarde. Estou fazendo porém não específica qual a quantidade de suco de limão ,vamos ver se fica bom .
Suco de um limão, mas vc pode colocar menos se quiser
Eu gostei muito,do preparo desse doce, parece de casca de laranja rs
Lembra mesmo, espero que você faça e aprove Valmira.
Abraço
Eu fiz ficou uma delícia muito bom parabéns.
Oi Valdir!
Que bom que você testou essa receita e aprovou.
É uma boa forma de aproveitar um ingrediente que seria descartado.
Um abraço
Última vez que fiz foi em 2001,para minha primeira esposa e enteada, obrigado pela postagem e me refrescar a memória.
Olá!
Que legal, adorei saber que essa postagem resgatou boas lembranças.
Melhor receita de doce de casca de melancia. Qto ao comentário do azedinho, não seria por causa do limão? Pra mim esse é o diferencial da receita. Muito bom.
Oi Clara!
Que legal receber esse retorno. Concordo contigo, o azedinho é uma delícia.
Muito obrigada por deixar a tua opinião
Eu fiz ficou maravilhoso sou de sp toda familia amou
Oi Betânia!
Que bacana! Que bom que a sua família aprovou essa receita!
Um beijo!
Amei encontrar essa receita!!!!
Tô fazendo.
Acredito que o pessoal aqui de casa vai amar!!!!
Minha mãe sempre fazia quando éramos crianças…
Todos amavam!!!!
Obrigada por compartilhar
Oi Ivanilda!
Que legal!! Espero que a família tenha aprovado.
Beijo
Sempre faço picles agridoce com eles ou doce. Ambos são maravilhosos. Desta vez quis tentar algo diferente. Estou fazendo. Depois conto os resultados.
Como ele tem sabor neutro, dá pra incrementar com especiarias e comer com carnes, por exemplo.
Oi Irene!
Que bacana!! Espero que você tenha feito e que tenha gostado do resultado.
Um beijo e obrigada!
O meu os pedacinho de melancia ficaram meio azedinho é normal?
Oi Alexandre!
Não deveria ficar azedo, talvez seja alguma característica de sabor de fruta que foi usada.
Espero que você tenha gostsado.
É isso aí! Tudo se transforma.
Exatamente!!
Olá, percebi que é um doce que não agrada muito (opinião), embora fique bem apresentado.
Ailton
Oi Ailton!
Acontece, as pessoas têm gostos diferentes e esse risco existe mesmo. Realmente, a sobremesa tem uma boa apresentação.
Obrigada pelo retorno e espero que aproveite outras receitas