Como fazer conserva de pimenta biquinho
Aqui na cozinha do Mel e Pimenta, nós adoramos uma pimentinha, afinal de contas, o nosso nome já diz tudo. A pimenta biquinho é uma das variedades que gostamos muito, saborosa e suave, ela agrada a maioria dos paladares e o post de hoje vai ensinar Como fazer conserva de pimenta biquinho em casa.
A pimenta biquinho é uma das pimentas mais versáteis e além das conservas você pode fazer deliciosas geleias e molhos com elas. Vejas essa receita de Geleia de pimenta biquinho deliciosa, e também da minha preferida, a Geleia de pimenta biquinho com abacaxi e ainda tem esse Molho barbecue de pimenta biquinho caramelizada que é espetacular.
Como fazer conserva de pimenta biquinho
- 200g de pimentas biquinho
- ¼ xícara de açúcar
- ¼ xícara de água
- 1 dente de alho cortado ao meio
- 1 folha de louro
- Ramos de tomilho ou orégano frescos
- Sementes de coentro (a gosto)
- Pimenta preta em grão (a gosto)
- Vinagre de álcool para completar o vidro
- Sal
- Retire os talinhos das pimentas, lave-as, coloque em um escorredor, deixe escorrer e seque bem.
- Coloque as pimentas dentro do vidro e enquanto estiver acomodando, coloque as folhas de tomilho para que elas fiquem no meio das pimentas.
- Em uma panela pequena coloque o açúcar, a água, o alho, a folha de louro, o coentro e a pimenta preta e leve para ferver em fogo baixo até dissolver o açúcar.
- Despeje o líquido quente sobre as pimentas até atingir no máximo ¾ do vidro, acomode também a folha, os dentes de alho e os grãos, em seguida adicione sal a gosto e complete com o vinagre.
- Feche o vidro e vire-o de ponta cabeça por 15 minutos.
- Guarde o vidro com a conserva na geladeira e deixe-o fechado por uma semana para tomar gosto.
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A inspiração para a receita vem do blog Cozinha Simples da Deia, mas fiz as adaptações para ajustar ao meu paladar.
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Eline, essa conserva precisa ser conservada na geladeira?
Fiz algumas conservas seguindo a receita e deixei o vidro em temperatura ambiente, mas quando abri, ela parecia refrigerante. Estava com gas e vasou. Sabe por que acontece isso? É normal?
Olá!
A minha receita não precisa deixar na geladeira, apenas depois de aberta.
Com as outras receitas não sei pq acontece isso, mas deve ser algo relacionado ao método.
Espero que você faça e goste.
Fez isso pq fermentou por causa das bactérias que vivem em um meio ácido e são anaeróbias, ou seja, não precisam de oxigênio como a gente. Mas essa fermentação não é perigosa. Pode consumir. Só não pode consumir de der bolor.
Obrigada pela contribuição Lilian
Vc esterelizou o vidro? O correto seria colocar as pimentas em água quente por um minuto e depois alguns segundos na água com gelo. Sua conserva ficou com alguma bactéria por isso ficou como vc falou
Normalmente é o açúcar que forma gás…
Gostei demais e como tenho ervas tanto frescas como desidratado ficou muito bom
Olá Juceia!
Que bom saber que que você gostou.
Nada melhor que ter ervas frescas.
Obrigada pela receita de conserva com pimenta biquinho, interessante essa cala, fiz e agora aguardar. Só levei um susto com um pouco do vinagre ter vazado ao virar o vidro. Talvez porque o vidro era grande. Mais deu certo. Grata!
Olá Ana Lúcia!
Fico feliz em saber que deu certo e que você aprovou.
Obrigada pela confiança e carinho!
Beijo
Excelente receita. Vizinhos e amigos amaram. Farei de novo. Cheirosa e saborosa. Façam sem medo!
Olá Viviane!
Que maravilha de retorno, fico muito feliz por saber disso.
Muito obrigada
Ameiii a dica. Minha busca Valeu a pena !!!! Obrigada .
Oi Dayana!
Vale muito a pena pesquisar na hora de escolher as receitas, pois assim valorizamos os ingredientes.
Obrigada pela confiança e espero que você aproveite outras receitas do blog.
calda*
Gostei muito da receita, eu moro num ancho e tenho várias qualidades de pimentas ( bode. Olho de peixe. Malagueta. Saco de velho entre outras, vc poderia mandar comp fazer molhos dessas?
Olá Rômulo!
Que coisa boa morar em um rancho.
Infelizmente eu não tenho receitas com essas outras pimentas, mas em algum momento posso fazer.
Um abraço
Eliene, eu amei a ideia! Estou com um pé de pimenta biquinho em casa, elas já estão amadurecendo mas eu ainda não sabia o que fazer com elas. Você sabe dizer quanto tempo elas duram na conserva? Eu nunca prestei atenção se aquelas que nós já compramos em conserva tem data de validade. Eu amei, vou fazer ainda essa semana 🙂
OI Samara!
Que bom que você gostou da ideia, espero que tenha conseguido aproveitar as suas pimentas.
Elas duram uns 6 meses fechadas com segurança.
Espero que vocês gostem.
ADOREI A RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA BIQUINHO EM CONSERVAS, DELICIA.
Oi Laercio!
Que bom que você gostou.
Espero que aproveite muitas receitas do blog.
Boa tarde estou fazendo a conserva da pimenta de biquinho ,tenho diversas receita de pimenta pois faço geleias de abacaxi com pimenta,geleia de pimenta,chutney de pimenta agridoce, chutney de manga picante, geleia de pimenta defumada e antepastos e caponatas picante, todas com pimenta dedo de moça
Com biquinho é a primeira vez que trabaho
Olá Beatriz!
Que bom saber que você está fazendo, espero que a conserva de pimenta biquinho seja aprovada e que faça sucesso nas vendas.
E dá uma olhadinha que tem várias ideias de geleias que podem ser interessantes para você fazer e vender.
Boa tarde !! vou fazer tenho um pe de biquinho delícia grata pela receita
Espero que você goste Neide!
Amei a receita quanto tempo dura fora da geladeira? Eu quero fazer para vender
Olá Vilma!
É bom testar já que você vai fazer para vender, mas eu diria que uns 3 meses.
Deliciosa!
Oi Caroline!
Que ótimo, bom saber que você fez e aprovou.
Fiz hoje a conserva, em uma delas coloquei também cardamomo e umburana, uma colher de azeite, açúcar mascavo (aquela de engenho da roça mesmo). Daqui 1 semana vou experimentar!!!
Olá Ludmilla!
Nossa, deve ter ficado uma delícia com esses ingredientes preciosos.
Se puder, volta para me conta o que achou do resultado.
eu já fiz essa receita ficou muito bom, hoje modifiquei coloquei vinagre de vinho, suco de meio limão, uma colher de sopa de azeite de dende, ficou muito bom também, o sabe ficou mais acentuado
Oi Antônio!
Adorei as suas adaptações dessa receita que tanto gosto, obrigada por confiar na minha receita e por me dar retorno.
Abraço
Ficou muito gostoso. Um sabor agridoce incrível. Da vontade de beber o líquido . Obrigada por compartilhar
Oi Ana Carolina!
Que bom que você fez e aprovou. Isso mesmo, o líquido é super equilibrado que dá vontade de beber.
Beijo!
Ameiii a receita e já fiz!!!!
Que bom que você fez!!
Obrigada pelo retorno.
Acabei de fazer Eline……O duro vai ser aguardar…..
Oi Marilena!
Essa é mesmo a parte mais difícil, mas vai valer a pena.
Abraço e quando prova, me conta o que achou
Toda pimenta ao abrir o vidro tem que ser lentamente, onde se chama explosão é a reação do tempo de espera para conservação da mistura, é resultado positivo da reação dos elementos usados para a receita., muito prazerosa estas receitas.
Olá Claudionor
Agradeço pela contribuição com essa informação.
Abraço