Geleia de pimenta biquinho com abacaxi
Pimenta biquinho pode ir muito além da deliciosa e tradicional conserva. Podemos usá-las para fazer uma incrível geleia de pimenta biquinho com abacaxi.
A biquinho faz parte do grupo das pimentas aromáticas, ou de-cheiro, do qual fazem parte as pimentas godê, aroeira-vermelha, americana e cambuci. Ela tem sabor adocicado, delicado e não é ardida.
A combinação de abacaxi com pimenta biquinho resulta em um sabor difícil de explicar de tão delicioso, delicado, mas ao mesmo tempo marcante e sofisticado. Ela fica maravilhosa com pães e queijos.
E se você ama geleias feitas em casa e cheia de afeto, você precisa ver essas outras ideias: Geleia de carambola, Como fazer geleia de mamão e Geleia de bergamota.
Geleia de pimenta biquinho com abacaxi
- 300g de pimenta biquinho fresca
- 300g açúcar cristal
- 1 abacaxi maduro
- 600ml de água
- Lave bem a casca do abacaxi, descasque-o e corte a polpa em rodelas.
- Coloque o abacaxi e as cascas em uma panela, adicione 500 ml de água e leve ao fogo para ferver por 20 minutos.
- Enquanto isso retire o talo das pimentas, corte-as verticalmente e retire bem todas as sementes. Você pode usar uma colher de cafezinho para facilitar essa limpeza.
- Coloque metade das pimentas sobre uma tábua de corte, pique e reserve.
- Na jarra do liquidificador coloque a outra metade das pimentas e o restante da água.
- Bata até obter um creme liso, despeje essa mistura em uma panela e reserve.
- Agora descarte as cascas do abacaxi, coloque as rodelas de polpa no liquidificador, adicione o líquido do cozimento, bata até até a mistura ficar homogênea, coe e coloque os líquidos na panela reservada.
- Adicione as pimentas picadas e o açúcar. Misture e leve ao fogo.
- Cozinhe por aproximadamente 45 minutos, até obter textura de geleia. Lembre-se de mexer com frequência.
- Coloque a geleia ainda quente em vidros esterilizados, feche e deixe-os virados para baixo até que estejam completamente fria.
- Depois é só armazenar em local seco e longe da luz.
A receita vem do site Espaço Produtor.
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Deixe um comentário
Oláaa, eu estou amando as receitas e dicas, mas, tenho uma dúvida, ao cozinhar a geleia, é preciso tirar a espuma que normalmente forma? Ou nesse preparo não há formação de espuma?
Oi João Vitor!
Desculpe a demora no retorno, espero que ainda possa ajudar.
Sempre que formar espuma é bom retirar. Eu não faço isso em todas as geleias, mas quando quero ter um cuidado extra, para que ela fique mais limpa, eu retiro.
Que bom que você está gostando das receitas e dicas.
É simplesmente maravilhoso… Super recomendo! Essa geleia da para acompanhar queijos em tábuas de frios com Torradinhas e de cara arrancar elogiossss, no Pãozinho no café da manhã… Aqui não fico mais sem esse queridinho. Agradeço ao empenho será pessoa maravilhosa que compartilha conosco essas delícias.
Dalila!!
Fico feliz por receber mais uma mensagem tua.
Essa geleia é uma das minhas paixões, é isso mesmo, combina demais com queijos, frios e ainda consegue ser ótima num café da manhã.
Obrigada por voltar aqui para deixar a tua opinião.
Beijo!!
Muito obrigada por compartilhar mais essa receita conosco. Se alguém tem dúvida em fazer essa geleia de Abacaxi e Pimenta Biquinho te falo… é maravilhoso!
Oi Dalila!
Essa geleia é uma das que eu mais amo na vida. Fico feliz que tenha gostado.
Um beijo e obrigada por deixar a tua opinião.
Um beijo!
Vou preparar esta receita, deve ser deliciosa, só de ler a receita, já deu água na boca, sem contar o lindo visual!
Oi Leada!!
Espero que você goste dessa receita tanto quanto gostamos aqui em casa.
Essa é a geleia preferida do meu marido.
Um grande beijo e bom fim de semana!