Molho de tomate caseiro, fácil e delicioso

Molho é o tipo de ingrediente que a maioria das pessoas costuma comprar pronto, mas o preparo de um bom molho é simples e ele pode ser congelado em pequenas porções e também pasteurizado para guardar fora da geladeira. Os molhos industrializados fazem parte da categoria de ultraprocessados, por isso, devemos evitar o consumo deles. Então confira a receita do nosso molho de tomate caseiro fácil que é feito com a pele e semente dos tomates e é delicioso.

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Molho de tomate caseiro, fácil e delicioso

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Molho de tomate caseiro, fácil e delicioso

 

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Tempo de preparo:

10 mins

Tempo de cozimento:

90 mins

Tempo total:

1 hora 40 mins

 

Aprenda a fazer esse molho de tomate caseiro fácil e delicioso! Uma receita simples, mas com segredos que vão deixar seu molho com sabor especial.

Autor: Eline Prando

Rende: 2 vidros grandes

Palavras-Chave:

Faça em casa, Molho, Molho caseiro, Molho de tomate caseiro, Molhos, Tomate,

Ingredientes:

• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 2 ramos de tomilho
• 1 k tomates maduros
• 1 xícara de azeite
• Pimenta preta
• Sal

Modo de fazer:

1. Higienize os tomates e pique grosseiramente, mantendo a casca e sementes. Coloque em uma tigela e reserve.
2. Descasque a cebola e corte em rodelas, descasque e corte os dentes de alho ao meio. Coloque os dois ingredientes em um panela larga.
3. Adicione os ramos de tomilho, o azeite e leve a panela ao fogo baixo.
4. Deixe os ingredientes cozinhando sempre com fogo baixo, pois não queremos fritar e sim aromatizar e dar sabor ao azeite. Esse processo leva de 20 a 30 minutos, cozinhe até a cebola ficar murcha e começar a ficar com um tom levemente dourado.
5. Adicione os tomates picados, misture os ingredientes, tampe a panela e deixe o molho ferver em fogo baixo por aproximadamente uma hora, mexendo de de vez em quando para evitar que grude.
6. Assim que os tomates estiverem desmanchados e o molho apurado, adicione sal, pimenta preta e mexa bem.
7. Bata o molho usando o mixer, no liquidificador ou no processador.
8. Confira se é necessário fazer algum ajuste de sal e pimenta. Não é preciso colocar açúcar nesse molho, pois a caramelização da cebola vai ajudar a retirar a acidez.
9. Você pode congelar o molho ou fazer o processo de pasteurização.
10. Para pasteurizar, coloque a o molho batido dentro de vidros esterilizados e feche bem com tampas metálicas.
11. Coloque água em uma panela e coloque os vidros dentro dela, de modo que fiquem totalmente cobertos, deixe seus vidros cozinhando em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.
12. Desligue o fogo e deixe os vidros esfriarem dentro da panela com água.
13. Quando eles estiverem em temperatura ambiente é só guardar em local fechado e longe da luz. O molho resiste por aproximadamente 3 meses lacrado fora da geladeira.

3.5.3251

Um molho de sabor acentuado, encorpado, simplesmente delicioso e fácil de fazer.