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Bolo integral de frutas secas e castanhas

Atualizado em: Publicado em: I 14 Comentários
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Aprenda a fazer esse delicioso bolo integral de frutas secas e castanhas fácil, nutritivo e muito saboroso. A receita leva pouco açúcar, pois ele é adoçado com as tâmaras e o damasco que deixam esse bolo incrivelmente saboroso.

Esse bolo feito com tâmaras, damasco, castanhas, aveia em flocos e farinha integral, fica com uma textura super agradável e com aquele sabor que só esse tipo de bolo tem e ainda tem as especiarias que o deixam aromático e cheio de sabor.

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Bolo integral de frutas secas e castanhas

Bolo integral de frutas secas e castanhas

 

Bolo integral de frutas secas e castanhas

Bolo integral de frutas secas e castanhas

Faça esse bolo integral de frutas secas e castanhas!
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Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de Preparo: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Curso: Bolos
Cozinha: Saudável
Servings: 10 fatias
Author: Eline Prando

Ingredientes

  • Úmidos
  • 3 ovos
  • ½ xícara de óleo de girassol
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres sopa de mel

  • Secos
  • ½ xícara de farinha integral
  • ½ xícara de aveia em flocos
  • ¾ colher chá de canela em pó
  • ½ colher chá de gengibre em pó (opcional)
  • Raspas de laranja a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • uma pitada de sal
  • ½ colher chá de fermento químico
  • ½ colher chá de bicarbonato de sódio

  • Frutas e castanhas
  • 15 tâmaras sem caroço
  • 6 damascos
  • ½ xícara de castanhas do pará picadas

  • Calda Opcional
  • 1 xícara de suco de laranja
  • 1 colher sopa de açúcar

Instruções

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Unte uma forma de aproximadamente 23cm x 13cm.
  • Em uma panelinha coloque 2 xícaras de água e leve ao fogo até ferver. Desligue, adicione as tâmaras e os damascos. Deixe hidratar por 15min.
  • Em uma tigela misture os ingredientes úmidos e bata ligeiramente com um fouet.
  • Em uma tigela maior adicione e misture todos os ingredientes secos.
  • Escorra os damascos e tâmaras (veja nota), esprema bem com as mãos para retirar o excesso de líquido, pique grosseiramente ou passe pelo processador.
  • Adicione as frutas e as castanhas aos ingredientes secos.
  • Acrescente os ingredientes úmidos aos secos e mexa usando uma espátula.
  • Transfira para a forma e leve para assar a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito.
  • Deixe o bolo esfriar um pouco, coloque-o em um prato e regue com o suco de laranja.

Notas

Aproveite o líquido da hidratação para fazer um chá
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Veja algumas dicas

  • Você pode substituir as tâmaras por ameixas sem caroço, como elas são menores, você pode colocar umas 20un. O bolo também vai ficar incrível.
  • As castanhas do pará podem ser substituídas pela mesma quantidade de castanha de caju, nozes, avelãs, amêndoas…
  • O tipo de óleo, eu gosto de usar o de girassol por ser o que tem o sabor mais suave de todos, mas use o que você tem em casa. Se tiver óleo de coco, melhor ainda.
  • Faça alguns furinhos no bolo antes de regar com suco de laranja.

 

O bolo fica assim, úmido, rico em texturas, naturalmente adoçado pelas frutas secas. Simplesmente delicioso!

 

Bolo integral de frutas secas e castanhas

 

 

Bolo integral de frutas secas e castanhas

 

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Conheci a receita no site Delicitas, mas fiz várias adaptações.

 

 

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Sou a Eline, uma designer que ama cozinhar, fotografar e compartilhar experiências. Encontrei no Mel & Pimenta, uma forma dividir o que aprendo na cozinha, compartilhando receitas simples, mas cheias de afeto. Chegue de mansinho, passeie pelo M&P e aproveite esse conteúdo que é pensado, testado e escrito com muito carinho e cuidado.