Bolo integral de frutas secas e castanhas

Aprenda a fazer esse delicioso bolo integral de frutas secas e castanhas fácil, nutritivo e muito saboroso. A receita leva pouco açúcar, pois ele é adoçado com as tâmaras e o damasco que deixam esse bolo incrivelmente saboroso.

Esse bolo feito com tâmaras, damasco, castanhas, aveia em flocos e farinha integral, fica com uma textura super agradável e com aquele sabor que só esse tipo de bolo tem e ainda tem as especiarias que o deixam aromático e cheio de sabor.

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Bolo integral de frutas secas e castanhas

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Bolo integral de frutas secas e castanhas

 

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Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

35 mins

Tempo total:

55 mins

 

Faça esse bolo integral de frutas secas e castanhas!

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Cozinha: Saudável

Rende: 10 fatias

Palavras-Chave:

Bolo, Bolo com frutas secas, Bolo de aveia, Bolo integral, Bolo integral de tâmaras, Damasco, Frutas secas e castanhas, Receita de bolo, Tâmaras,

Ingredientes:

• Úmidos
• 3 ovos
• ½ xícara de óleo de girassol
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de mel
  
• 
  
• Secos
• ½ xícara de farinha integral
• ½ xícara de aveia em flocos
• ¾ colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
• Raspas de laranja (a gosto)
• Noz-moscada (a gosto)
• uma pitada de sal
• ½ colher (chá) de fermento químico
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  
• 
  
• Frutas e castanhas
• 15 tâmaras sem caroço
• 6 damascos
• ½ xícara de castanhas do pará picadas
  
• 
  
• Calda Opcional
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma de aproximadamente 23cm x 13cm.
3. Em uma panelinha coloque 2 xícaras de água e leve ao fogo até ferver. Desligue, adicione as tâmaras e os damascos. Deixe hidratar por 15min.
4. Em uma tigela misture os ingredientes úmidos e bata ligeiramente com um fouet.
5. Em uma tigela maior adicione e misture todos os ingredientes secos.
6. Escorra os damascos e tâmaras (veja nota), esprema bem com as mãos para retirar o excesso de líquido, pique grosseiramente ou passe pelo processador.
7. Adicione as frutas e as castanhas aos ingredientes secos.
8. Acrescente os ingredientes úmidos aos secos e mexa usando uma espátula.
9. Transfira para a forma e leve para assar a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito.
10. Deixe o bolo esfriar um pouco, coloque-o em um prato e regue com o suco de laranja.

Notas:

Aproveite o líquido da hidratação para fazer um chá

3.5.3251

Veja algumas dicas

• Você pode substituir as tâmaras por ameixas sem caroço, como elas são menores, você pode colocar umas 20un. O bolo também vai ficar incrível.
• As castanhas do pará podem ser substituídas pela mesma quantidade de castanha de caju, nozes, avelãs, amêndoas…
• O tipo de óleo, eu gosto de usar o de girassol por ser o que tem o sabor mais suave de todos, mas use o que você tem em casa. Se tiver óleo de coco, melhor ainda.
• Faça alguns furinhos no bolo antes de regar com suco de laranja.

O bolo fica assim, úmido, rico em texturas, naturalmente adoçado pelas frutas secas. Simplesmente delicioso!

Você fez essa receita bolo integral de frutas secas?

Me conte o que achou, deixe seu comentário ali embaixo, ele é essencial para o meu trabalho.

Conheci a receita no site Delicitas, mas fiz várias adaptações.

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