Bolo de laranja com louro – Aromático e delicioso
Já imaginou experimentar um Bolo de laranja com louro? Isso mesmo, esse bolo lindo também é delicioso e aromático.
Conheci essa receita no belíssimo livro Minha Cozinha em Paris: Receitas e Histórias escrito por David Lebovitz. Neste livro, David recria os clássicos da culinária francesa e nos apresenta a pratos menos conhecidos com 100 receitas que refletem o jeito parisiense moderno de comer. Tem receitas como a Sopa de cebola, o Cassoulet, o famoso Croque-monsieur e o CoqauVin. Claro que não poderiam faltar as sobremesas: Bolo quente de chocolate com calda de caramelo salgada, Cheesecake francês. O livro vai entremeando receitas e histórias, tudo isso ilustrado com belíssimas fotografias! É um livro apaixonante, com uma combinação perfeita de pratos esperados e inesperados.
Receita de bolo de laranja com louro
- Ingredientes líquidos:
- 10 folhas frescas de louro
- ½ xícara de manteiga (115g)
- ½ xícara de creme de leite (125g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (15g)
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha (2g)
- Raspas de uma laranja
- 3 ovos
- Ingredientes secos:
- 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 1 colher (chá) fermento em pó (5g)
- uma pitada de sal
- Finalização
- 1 colher (sopa) de manteiga em ponto de pomada
- Para preparar a forma
- Manteiga derretida e farinha de trigo
- Forma: Unte uma forma de 23cm x 12cm (aprox), enfarinhe e bata para remover o excesso. Acomode 7 folhas de louro no fundo da forma.
- Ingredientes líquidos Em uma panela pequena coloque a manteiga e 3 folhas de louro. Leve a panela ao fogo baixo até derreter a manteiga. Desligue o fogo e deixe descasando por uma hora.
- Em uma tigela média coloque o creme de leite e o suco de limão, misture e deixe descansar por no mínimo 15 minutos.
- Então, coloque na tigela do creme de leite o extrato de baunilha, as raspas de laranja e os ovos. Bata bem para obter uma mistura homogênea.
- Descarte as folhas de louro e acrescente a manteiga derretida aos líquidos.
- Ingredientes secos: Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal e misture.
- Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture com uma espátula, o suficiente para envolver os ingredientes.
- Delicadamente transfira a massa para a forma.
- Finalização: Usando uma colher pequena, distribua pequenas porções da manteiga pastosa no centro do bolo. Então, delicadamente arraste a colher para espalhar formando uma linha com essa manteiga.
- Leve o bolo para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.
- Deixe o bolo amornar e retire da forma, deixe esfriando sobre uma grade.
- Na hora de fatiar o bolo, descarte as folhas que estão no fundo do bolo.
Dicas para a receita:
- Louro: Use folhas frescas.
- Creme de leite: Para fazer o creme azedo (creme de leite + limão), o ideal é usar o creme de leite fresco, mas é um produto caro e difícil de encontrar em algumas cidades, por isso, a minha receita foi testada com creme de leite de caixinha e deu muito certo.
- Raspas de laranja: Eu usei raspas de uma laranja inteira e o bolo ficou perfeito.
- Ovos: Sempre devem estar em temperatura ambiente.
- Manteiga para finalizar: a colher de manteiga usada para finalizar deve estar cremosa, em ponto de pomada para ajudar a espalhar.
- Massa na forma: Despeje a massa delicadamente para manter a folhas no lugar.
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