Bolo de banana sem glúten e delicioso

Banana, esse é um dos ingredientes mais amados por aqui, adoramos fazer receitas com ela que é versátil e cheia de de sabor e muito saudável. Então, hoje estamos trazendo uma receita de bolo de banana sem glúten que é simplesmente deliciosa.

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Bolo de banana sem glúten

Bolo de banana sem glúten

 

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Tempo de preparo:

20 mins

Tempo de cozimento:

50 mins

Tempo total:

1 hora 10 mins

 

Um bolo sem glúten, fácil e delicioso.

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Cozinha: Caseira

Rende: 12 fatias

Palavras-Chave:

Aveia, Banana, Bolo, Bolo de banana saudável, Bolo de banana sem glúten, Receita de bolo saudável,

Ingredientes:

• 300 g de bananas amassadas (sem casca)
• 200 g de açúcar mascavo
• 100 g de manteiga sem sal
• 180 g de aveia em flocos médios
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 60 g de uvas passas
• 160 g de iogurte natural
• 3 ovos
• 100 g de farelo de aveia
• ¾ colher (sopa) fermento químico
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer:

1. Unte uma forma de 26cm com furo no centro, polvilhe com farinha de trigo ou de aveia.
2. Em uma panela, coloque o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo baixo, assim que a manteiga derreter, misture bem.
3. Adicione as bananas, misture mantendo o fogo baixo, mexendo sempre.
4. Assim que a mistura ferver, conte um minuto.
5. Então, desligue o fogo e imediatamente, adicione a aveia, as passas, misture e tampe a panela.
6. Deixe a panela tampada até que a aveia esteja em temperatura ambiente.
7. Nesse momento, coloque o iogurte e os ovos, misture bem com um fouet;
8. Acrescente o farelo de aveia, o fermento e o bicarbonato.
9. Misture bem, transfira a massa para a forma e leve para assar em forno preaquecido a 180C.
10. O bolo deve assar por aproximadamente 50 a 60 minutos, até ficar dourado e ao espetar um palito, ele deve sair limpo.

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Depois de fria a mistura fica assim, sem líquidos e a aveia fica completamente hidratada.

A quantidade de farelo de aveia pode variar levemente, pois o tamanho dos ovos pode interferir. Na foto abaixo você pode ver que a textura é úmida, mas não líquida. Se necessário coloque um pouquinho a mais de farelo.

Dicas importantes

• A aveia em flocos e o farelo de aveia não contém glúten, mas como ela pode ser cultivada, armazenada, processada e transportada com trigo e seus derivados, eles podem sofrer contaminação. Por isso, os celíacos devem adquirir produtos garantam que o produto é livres de contaminação com a proteína.

• Porque hidratamos a aveia para esse bolo? Dessa forma, conseguimos um bolo mais úmido, pois o tempo de descanso em conjunto com a temperatura, ajuda a umedecer as lâminas de aveia.

• Você não gosta de passas? Então, você pode fazer o nosso sem usar as polêmicas uvas passas. Você pode usar a criatividade e usar, por exemplo, gotas de chocolate meio amargo, é importante que elas sejam adicionadas lá no final, junto com o fermento, dessa forma elas não irão derreter. Já que eu amo passas, usei uma mistura de uvas brancas e cranberries.

• O bolo esfarela um pouco ao cortar! Sim, isso é comum e bolos que não levam farinha, em contrapartida, você terá um bolo saudável, rico e fibras e simplesmente delicioso. Afinal de contas, a vida é feita de escolhas.

Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.