Bolo cítrico de laranja e limão – Incrivelmente macio

O bolo mais fofinho de todos! Posso descrever o bolo assim com muita tranquilidade, pois esse é o bolo mais fofinho que eu já fiz ou experimentei. É daqueles que tem que ser cortado com carinho, pois é incrivelmente macio. Esse bolo cítrico de laranja e limão é simplesmente perfeito, cítrico na medida certa e para finalizar, você ainda pode cobrir com uma calda de cream chesse deliciosa e opcional.

Eu adoro bolos de laranja, já fiz várias receitas, mas esse virou o meu preferido por causa da maciez e harmonia de sabores. O amido de milho ajuda o bolo a ficar tão fofinho! A receita é muito saborosa, aromática, e fácil de fazer.

Você pode perceber que no modo de fazer eu explico o processo com batedeira, mas se você não tem, faça a mão, mas prepare esse bolo e me conte o que achou. Tenho certeza que você também vai se apaixonar.

E para os apaixonados por bolos de limão, nós temos uma pequena seleção de receitas Bolo de iogurte e limão e Bolo de fubá com limão siciliano e alecrim.

Bolo cítrico de laranja e limão

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Bolo cítrico de laranja e limão - Incrivelmente macio

 

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Tempo de preparo:

40 mins

Tempo de cozimento:

25 mins

Tempo total:

1 hora 5 mins

 

Uma receita de sabor delicado, com uma fofura incrível. Experimente e nos conte o que achou do resultado.

Autor: Eline Prando

Categoria: Bolos

Cozinha: Brasileira

Rende: 8 porções

Palavras-Chave:

Bolo, Bolo cítrico, Bolo cítrico de laranja e limão, Bolo de laranja e iogurte, bolo de laranja perfeito, Bolo fofinho, Bolo macio, Bolos, Como fazer bolo fofinho,

Ingredientes:

• Para o bolo
• 1 e ⅓ xícara de farinha de trigo | 160g
• 3 colheres (sopa) de amido de milho | 30g
• 1 e ½ colher (chá) de fermento químico em pó
• ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de manteiga sem sal amolecida | 115 gramas
• 1 xícara de açúcar | 175g
• ½ colher (sopa) de raspas de laranja
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 2 ovos grandes
• ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ¼ xícara de iogurte natural | 60g
• ½ xícara de suco de laranja | 120ml
• Calda
• 6 colheres (sopa) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Cobertura (opcional)
• 3 colheres (sopa) de cream cheese | 60g
• ¾ de xícara de açúcar confeiteiro | 85g
• 2 colheres (sopa) de creme de leite (30g)

Modo de fazer:

1. Aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma de 24cm com furo no centro com manteiga e polvilhe levemente com farinha, bata para remover o excesso.
3. Em uma tigela misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato, o fermento e o sal.
4. Na batedeira coloque a manteiga amolecida (ponto de pomada) e bata em velocidade baixa por um minuto para ficar cremosa.
5. Adicione gradualmente o açúcar, o extrato de baunilha, as raspas de laranja e limão e bata até um creme claro e fofo.
6. Então adicione um ovo de cada vez, batendo após cada adição.
7. Acrescente o iogurte e bata apenas para incorporar (nesse momento a massa pode ficar talhada), mas siga normalmente.
8. Desligue a batedeira, adicione metade dos ingredientes secos e misture com um fouet, então acrescente o suco de laranja e misture, em seguida coloque o restante dos ingredientes secos, misture e transfira para a forma preparada.
9. Leve para assar por aproximadamente 25 minutos a 180°C. Faça o teste do palito.
10. Calda Leve ao fogo uma panelinha com o suco de laranja e o açúcar, aqueça apenas para começar a ferver, dissolver o açúcar e desligue.
11. Assim que o bolo sair do forno, pincele a parte de cima dele com um pouco da calda, deixe o bolo esfriar na forma por 10 a 15 minutos.
12. Então vire-o em um prato e pincele o fundo e laterais com o restante.
13. Cobertura Em uma tigela pequena coloque o cream cheese e bata rapidamente com o fouet para que fique liso, adicione o açúcar e continue a bater por alguns minutos para obter um creme fofo uniforme.
14. Adicione o creme de leire e bata mais um pouco.
15. Assim que o bolo estiver frio, decore com o creme e tirinhas de casca de laranja.

Notas:

Deixe todos os ingredientes em temperatura ambiente para preparar o bolo.

O bolo pode ser feito sem batedeira, use o fouet (batedor de arame) e siga a mesma sequência de passos.

A cobertura deve ficar cremosa, mas fluída para escorrer delicadamente, então, se necessário coloque mais um pouquinho mais de creme de leite.

3.5.3251

Você não tem extrato de baunilha em casa?

Use a essência e pode até fazer sem, mas quando puder, tente fazer extrato de baunilha caseiro e acredite, nunca mais você vai querer usar outro. Parece ser caro, mas dura muito tempo e o sabor é único.

Como fazer açúcar confeiteiro?

Se você não tem o açúcar em casa, açúcar refinador ou cristal no liquidificador e bata aos poucos, desligando e mexendo até obter um açúcar bem fino, com textura de pó. É bem fácil.

Fez a receita? Nos conte o que achou do resultado! Adoramos saber o seu retorno.

Conheci essa receita no blog Cleo Buttera e fiz algumas adaptações.

Gostou da receita ? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.