Berinjela assada com tomate – Saudável e Fácil
Berinjela é saudável, é gostosa e versátil. Aqui em casa esse vegetal está sempre presente na nossa mesa nas mais variadas receitas como a deliciosa Berinjela recheada com carne moída, os vegetarianos Rolinhos de berinjela com ricota e a famosa Pasta de berinjela tostada | Babaganoush. Essas são algumas das receitas que gostamos muito e agora essa Berinjela assada com tomate entra para essa lista especial.
Para fazer essa receita você precisa de poucos ingredientes, com berinjela, tomate, alho, um bom azeite e temperos básicos, você faz um prato saboroso, cheio de cor e personalidade. A berinjela é cortada ao comprido mantendo o talo e depois, ela recebe rodelas de tomate que são intercaladas entre as lâminas. O resultado é um prato lindo e delicioso! Se possível, sirva com coalhada, a combinação de sabores vai ficar ainda melhor.
Berinjela assada com tomate
- 1 berinjela média
- 2 tomates médios
- 2 dentes de alho (amassado)
- Azeite de oliva
- Manjericão
- Pimenta preta
- Sal
- Coalhada para servir (opcional)
- Corte a berinjela em finas lâminas no sentido do comprimento, mas mantenha as fatias presas ao caule.
- Polvilhe sal por todas as faces das fatias de berinjela, coloque-a em uma travessa forrada com papel toalha e deixe descansando por 1h a 1h30. Vire de vez em quando e movimente para que o líquido escorra. Troque o papel uma ou duas vezes durante o descanso.
- Lave a berinjela em água corrente e seque muito bem.
- Então tempere a berinjela, polvilhe sal, espalhe o alho amassado e regue com azeite te oliva, massageando delicadamente para que todas lâminas da berinjela fiquem temperadas.
- Acomode a berinjela em uma travessa que possa ir ao forno.
- Corte o tomate em fatias de espessura média, tempere com sal, encaixe aproximadamente duas fatias de tomate e folhas de manjericão entre cada lâmina, arrume para deixar a berinjela em formato de flor para assar igualmente.
- Nas minhas fotos não tem manjericão, pois eu não tinha em casa.
- Regue com um fio de azeite, polvilhe pimenta moída na hora e leve para assar em forno aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.
- O tempo pode variar um pouco.
- Sirva com coalhada.
Berinjela é saudável!
Leve esse vegetal para a sua mesa, pois ele é nutritivo, saboroso e fácil de fazer.
Eu conheci essa receita nesse lindo blog.
Gostou da receita? Então salve as imagens nas suas pastas do Pinterest, assim você pode guardar e fazer na sua casa quando quiser.
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janesimoes2@gmail.com, acabei de pó no forno..a cara edta linda, espero q o sabor tb..bj
Olá Jane!
Que bom saber que ficou lindo e também espero que esteja gostoso.
Um beijo e obrigada pelo retorno.
Olá! Fiz essa receita e ficou uma delícia! Mas, durante o cozimento, sujou o forno todinho… Tive que colocar papel alumínio, pq estava saltando, como uma fritura… Pra você também?
Oi
Que bom que você gostou! Não, no meu caso não saltou nada de gordura.
Fiz em uma frigideira que não é muito alta e não sujou nada.
Que pena, mas que bom que o resultado foi aprovado.
Beijo