Aluá de abacaxi | Bebida fermentada e deliciosa
Conheça o Aluá de abacaxi é uma bebida fermentada de origem indígena que também foi muito consumida pelos portugueses e escravos, ela é feita a partir da fermentação de abacaxi e também de milho moído. Segundo algumas fontes, a bebida virou mania durante o reinado de Dom Pedro I e depois foi deixada de lado com a chegada dos ponches.
Hoje o Aluá se faz presente no Norte e Nordeste do Brasil. Sendo que existem variações no preparo em cada região, a bebida costuma ser servida em rituais de fé, como novenas e festas de padroeiras.
Essa bebida fica diferente daqueles sucos de casca de abacaxi tradicionais, pois o cravo e o gengibre conferem sabor e aromas especiais e o fato de ser uma bebida fermentada, muda completamente o resultado. Vale a pena fazer em casa!
Aluá de abacaxi
Você gosta de bebidas refrescantes? Então veja outras ideias que selecionei para você Chá gelado caseiro de laranja, Vitamina de iogurte com melancia e morango e Suco de abacaxi, gogi berry, ameixa e couve.
- Casca de dois abacaxis maduros e lavados
- 2l de água filtrada
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 7 cravos-da-índia
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- Em um recipiente de vidro (pote) coloque as cascas de abacaxi e a água.
- Cubra com um pano limpo, amarre com elástico ou barbante para fechar bem.
- Deixe descansando, fora da geladeira, em local seco e arejado por 8 horas.
- Depois desse tempo, coloque o açúcar mascavo, os cravos, o gengibre e mexa bem.
- Cubra novamente e deixe descansando fora da geladeira por mais 8 horas.
- Coe a bebida e descarte os ingredientes sólidos.
- Coloque o líquido em uma jarra e leve para a geladeira até a hora de servir o seu aluá de abacaxi.
Você fez o aluá de abacaxi?
Então me conte o que achou do resultado. Se puder, deixe seu comentário lá no final desse post e avalie dando a quantidade de estrelas que essa receita merece. A sua opinião é muito importante para mim e principalmente, para os outros leitores que chegam até esse post.
Deixe um comentário
Aluá e Tepache são a mesma bebida?
Olá!
Não conhecia pelo nome de tepache, mas dei uma pesquisada e parece sim que é a mesma bebida.
Bom saber.
Abraço
Conheci a bebida lendo “Capitães da areia”, do Jorge Amado, e fiquei com muita vontade de experimentar. Esta receita parece ser deliciosa para os dias de calor. Com certeza irei fazer e experimentar!
Que legal!! Li esse livro, há muitos anos e não lembrava de ter visto a bebida, boa leitura para se resgatar.
É uma bebida legal de se fazer, é deliciosa e cheia de história.
Obrigada
Conhecia de nome, mas nunca bebi. Vou fazer e espero que fique bom!
Obrigado!
Olá João!
Depois me conta se gostou.
Um abraço
Tenho vários tipos de licores, esse não conheço mas vou fazer hoje mesmo por coincidência Tenho todos os ingredientes.
Olá Jailton!
Espero que você tenha feito e aprovado o resultado.
Abraço
Que legal! Vou fazer 🙂 Minha mãe sempre fazia em época de São João. Acho que ela usava cravo e canela, mas vou testar com gengibre que gosto muito.
Oi Mônica!
Que bom que você conhece o aluá.
Espero que você aprove o resultado.
Vou fazer, obrigado pela dica.
Oi Marcelo!
Espero que você faça e goste do resultado.
Abraço
Uma delícia, a receita é perfeita.
Oi Edna!
Obrigada pelo carinho, que bom que você fez e aprovou essa receita.
Obrigada
Vou fazer. Mas lembro que minha vó fazia e o tempo de fermentação era maior que 8 horas. Vou testar.
Olá Delcineia!
Espero que fique parecido e depois me conta como ficou.
Um beijo
Não gostei, precisa melhorar!
Nossa! Não gostou exatamente do que? Você conhece a bebida? Testou? Qual a sua sugestão para melhorar.
A crítica é livre, mas você pode elaborar um pouco mais, pois essa crítica rasa não é muito construtiva.
Abraço
Vou fazer agora lembrar o tempo que meu pai fazia espero que saia igual ao do meu pai
Oi Cícero!
Acho difícil que seja igual mesmo, pois nas nossas memórias afetivas, as receitas dos nossos pais são sempre melhores e únicas.
Mas espero de coração, que o Aluá possa te ajudar a resgatar boas lembranças.
Um abraço