Aluá de abacaxi | Bebida fermentada e deliciosa
Conheça o Aluá de abacaxi é uma bebida fermentada de origem indígena que também foi muito consumida pelos portugueses e escravos, ela é feita a partir da fermentação de abacaxi e também de milho moído. Segundo algumas fontes, a bebida virou mania durante o reinado de Dom Pedro I e depois foi deixada de lado com a chegada dos ponches.
Hoje o Aluá se faz presente no Norte e Nordeste do Brasil. Sendo que existem variações no preparo em cada região, a bebida costuma ser servida em rituais de fé, como novenas e festas de padroeiras.
Essa bebida fica diferente daqueles sucos de casca de abacaxi tradicionais, pois o cravo e o gengibre conferem sabor e aromas especiais e o fato de ser uma bebida fermentada, muda completamente o resultado. Vale a pena fazer em casa!
Aluá de abacaxi
Você gosta de bebidas refrescantes? Então veja outras ideias que selecionei para você Chá gelado caseiro de laranja, Vitamina de iogurte com melancia e morango e Suco de abacaxi, gogi berry, ameixa e couve.
- Casca de dois abacaxis maduros e lavados
- 2l de água filtrada
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 7 cravos-da-índia
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- Em um recipiente de vidro (pote) coloque as cascas de abacaxi e a água.
- Cubra com um pano limpo, amarre com elástico ou barbante para fechar bem.
- Deixe descansando, fora da geladeira, em local seco e arejado por 8 horas.
- Depois desse tempo, coloque o açúcar mascavo, os cravos, o gengibre e mexa bem.
- Cubra novamente e deixe descansando fora da geladeira por mais 8 horas.
- Coe a bebida e descarte os ingredientes sólidos.
- Coloque o líquido em uma jarra e leve para a geladeira até a hora de servir o seu aluá de abacaxi.
Você fez o aluá de abacaxi?
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